Linzertorte Рецептот од професионален готвач

Фото: Волфганг Шард

Секогаш одговара - Линцер-Торте е најстарата торта во Австрија.

Линцер-Торте - вкусен и лесен за подготовка. Професионалниот готвач Александар Кумптнер го споделува својот семеен рецепт за австриската класична торта со bildderfrau.de.

Состојки за 12 парчиња:

• За тортата:
• 1 јајце
• 4 жолчки
• 125 гр шеќер
• 240 гр мек путер
• 1 органски лимон
• 300 гр брашно
• 200 гр мелени бадеми
• 1 нотка прав од каранфилче
• 1⁄2 лажичка цимет во прав
• 3 лажици дебела павлака
• 300 гр џем рибизла
• Понатаму:
• Путер за калапот
• Брашно за работната површина
• Шлаг шеќер за прав

Време на подготовка:

• приближно 30 минути (плус 50 минути време за печење и 2 часа одмор)

И ова е како се прави:

1. За тортата измешајте ги јајцето и жолчките со шеќерот додека не станат крем. Измешајте го путерот со размахване на миксер за раце додека не стане крем. Измијте го лимонот со топла вода, истријте го сувиот и ситно изрендајте ја кората.
2. Измешајте го брашното со бадеми, кора од лимон, каранфилче и цимет во прав. Додадете ја смесата со брашно, мешавината на јајца и кремот на путерот и измесете сè во мазно тесто за кратки кора. Завиткајте го тестото во фолија и оставете го да отстои во фрижидер околу 2 часа.
3. # Крик точка: Ако ги промешате путерот и јајцата одделно да станат кремасти, тестото станува многу полабаво отколку ако ги измешате јајцата со путерот веднаш.
4. Загрејте ја рерната на рерна за вентилатор на 180 ° C. Подмачкајте ја тавата со пружина (со дијаметар од 26 или 28 см) со путер. Расукајте две третини од тестото на работната површина со прашина од брашно и поставете го калапот со него, формирајќи раб висок околу 3 см.
5. Промешајте го џемот додека не се изедначи и рамномерно распоредете го на тестото. Расукајте го преостанатото тесто дебело околу 1⁄2 см и исечете го на ленти ширина од околу 2 см. Ставете ги лентите на џемот во форма на решетка и притиснете надолу на работ.
6. Печете го колачот во рерна на средната решетка околу 50 минути додека не порумени. Извадете го и ослободете го од калапот додека е сè уште врел.
7. Оставете да се излади и прашина со шеќер во прав.

Ова го вели професионалниот готвач Александар Кумптнер за неговиот рецепт:

Моето прво искуство во кујната се појави вака: Мајка ми ме праша во пресрет на мојот осми роденден: „Која торта сакате за вашата роденденска торта?“ И реков: „Вкусната торта Линцер!“ Одговорот на Мама: „Но, мора да помош! “Патем: Најстарата торта во Австрија не е тортата Сахер, туку тортата Линцер.

Професионалниот готвач е исто така fanубител на десерти. Симпатичниот виенчанец веќе го откри својот грешно сладок рецепт за чоколадна курва со лешници и крема. Сите дополнителни инспирации и одлични идеи за рецепти за едноставни и софистицирани колачи може да се најдат на нашата страница за теми.

Слика на билтен за рецепти за жени

Фини, едноставни и брзи рецепти? Потоа, регистрирајте се за сликата на билтенот за рецепти за жени. Нашите најдобри рецепти за оваа недела потоа ќе ви бидат испратени по е-пошта и бесплатно.

---