Листа на е-броеви кои адитиви ги избегнуваат - адитиви во храната

13 јануари 2019 година од Јохана Верман Категории: Здравје

Е-броевите немаат добра репутација. И со право: Адитивите во храната може да доведат до алергии и болести. Но, кои Е-броеви навистина треба да ги избегнувате?

Тие се наоѓаат во многу видови храна и си даваат незабележителни имиња: адитиви со Е-број, од кои многумина се сомневаат дека не се здрави. Утопија дава преглед како список.

Што е Е.?

„Е број“ е всушност само друго име за адитиви во храната кои се одобрени во ЕУ - „Е“ во „Е број“ се залага за Европа. Интересно: До 1993 година, само 265 Е броеви беа дозволени во Германија. Усогласувањето на законите во ЕУ значеше дека сега можат да се користат над 300 различни Е-броеви.

Постојат многу различни адитиви со различни функции:

Антиоксиданси: спречувајте маснотии да станат расипани и обезбедете подолг рок на траење
Емулгатори: комбинирајте супстанции што не можат да се мешаат едни со други, како што се масло и вода
Бои: направете ја храната малку пошарена и посветла
Згуснувач: обезбедете убава конзистентност, на пример со пудинг или сладолед
Засилувачи на вкус: зачинете го вкусот
Конзерванси: инхибираат микроорганизми и обезбедуваат подолг рок на траење
Замени за шеќер: се користат како замена за шеќер

Е-броеви: корисни, но и сомнителни ...

Се додаваат е-броеви за да се направи храната да трае подолго, да се подобри конзистентноста, да се поедностават технолошките процеси или да се зголеми вредноста на уживање.

Но, адитивите во храната не само што имаат добри својства: многумина се сомневаат дека предизвикуваат алергии и промовираат болести како што се астма, невродерматитис, Алцхајмерова болест или дури и рак.

Во последниве години, клиентите станаа покритични. И, производителите на храна реагираа: Во супермаркетот, тешко може да се најде Е број на пакувањето.

Како може да биде тоа? Бидејќи производителите сега сакаат да го користат името на адитивот наместо Е-броевите: „Лимонска киселина“ звучи многу побезопасно од „E330“.

Адитивите и броевите Е не се популарни кај потрошувачите. Во супермаркет, тој посегнува по храна што може без. Но, „ослободено од xy“ ...

Затоа, список на состојки на кои не може да се видат Е-броеви не значи дека содржината е всушност ослободена од адитиви. Критичкиот поглед на списокот на состојки секогаш вреди.

Со спакувана храна, сè уште имате шанса да ги проверите состојките. Малку е покомплицирано кога купувате во пекара или во ќебапчилница за време на паузата за ручек - кој навистина го прашува продавачот што има во него (и се распрашува кој е одговорот „Само здрави работи!“).

Но, треба да одите напред и да го направите прашањето. Од декември 2014 година, пекарите, месарниците, готовите јадења, рестораните и салоните за сладолед мора да имаат напишана информација за состојките подготвени. Покрај тоа, знак до стоката мора да означи дали се користени адитиви.

Список со е-броеви: Треба да ги избегнувате овие адитиви

Патем, не сите броеви на Е се лоши: околу половина од адитивите во храната се сметаат за безопасни. Околу 40 броеви Е се одобрени дури и за органска храна. Но, Утопија ви покажува кои адитиви повеќе треба да ги избегнувате.

E102 - тартразин

Е бројот Е102 се јавува во сенф, пудинг во прав, преработено сирење, како и пијалоци и слатки. Тартразин е вештачка жолта боја со висок потенцијал за алергија, особено кај луѓе кои се чувствителни на аспирин или бензоева киселина. Е102 исто така ги загрижува луѓето со астма или невродерматитис.

Тартразин е поврзан со здравствени ефекти како што се отежнато дишење, осип или заматен вид и може да влијае на активноста и будноста на децата. Бојата Е102 е забранета во Норвешка. Во Германија и Австрија, забраната беше укината како дел од законодавното прилагодување на ЕУ. Центрите за потрошувачки совети советуваат да не се трошат поголеми количини.

E104 - кинолин жолто

Ellyеле, газиран прав, гуми за џвакање, пушени риби и овошни вина - Е-бројот Е104 е дозволен само за ваква храна, и тоа само во мали количини. Theолтата боја на кинолин жолта е осомничена дека е канцерогена и е забрането во САД, Јапонија и Норвешка. E104 може да предизвика алергии и да ја наруши активноста и вниманието на децата.

E110 - Yellowолто портокал С.

Бојата Е110 обојува производи како што се гуми за џвакање, замена за лосос или жолто-портокалово сирење. Во експерименти со животни, адитивот доведе до тумори во бубрезите. Yellowолто портокаловата S веројатно е предизвикувач на астма и невродерматитис и се смета дека е алергична кај луѓе кои се чувствителни на аспирин и бензоева киселина (E210). Бојата Е110 може да влијае на активноста и вниманието на децата. Центрите за потрошувачки совети советуваат да не се трошат поголеми количини.

E122 - азорубин (кармо-кујна)

Агентот за црвено боење Е122 се појавува во готови производи и готови супи, но исто така и во пијалоци и слатки. Азорубинот може да предизвика алергии, особено кај луѓе кои се чувствителни на аспирин и бензоева киселина. Покрај тоа, црвената боја E122 може да влијае на будноста и активноста на децата. Центрите за потрошувачки совети советуваат да не се трошат поголеми количини.

Е123 - амарант

Амарант не значи зрна тука, туку црвена боја E123. Амарантот е одобрен само за духови, вина од аперитив и кавијар. Во САД дури е забрането, бидејќи тој е осомничен дека има рак. Во експерименти врз животни, Е123 предизвика депозити на калциум во бубрезите. Оваа боја особено ги загрижува луѓето со алергии на аспирин или бензоева киселина и може да биде предизвикувач на невродерматитис и астма.

E124A - Chochineal Red A.

Црвената боја Chochineal Red A или E124A е она што ја обојува замената на лососот толку убаво црвена. Исто така, се наоѓа во колбаси од хоризо, овошен желе и други слатки. E124A се смета за алерген и може да влијае на активноста и вниманието на децата. Центрите за консултации на потрошувачи советуваат да не се консумираат големи количини.

E127 - еритрозин

Средството за црвено боење е одобрено само за коктел цреши, захаросани цреши или овошна салата со дел од цреша. Е бројот Е127 може да ослободи јод во телото и да ја наруши функцијата на тироидната жлезда. Луѓето со болест на тироидната жлезда не треба да јадат храна со еритрозин, затоа избегнувајте коктел цреши и захаросани цреши од сите видови. Бојата E127 може да го наруши вниманието на децата и да предизвика алергии.

E129 - Allura Red AC

Сè уште знаеме многу малку за оваа црвена боја: едвај се објавени никакви студии, така што ефектите на Е129 сè уште не се заклучени.

Во Германија, бојата може да се најде во слатки, десерти и пијалоци. Во Данска, Шведска, Белгија, Франција и Швајцарија Е-бројот E129 е забранет. Луѓето со алергија на аспирин или бензоева киселина, астма или невродерматитис треба да избегнуваат Е-број. Allura red AC може да влијае на активноста и вниманието на децата.

E142 - зелена стр

Нането или грашок од конзерва, но и пијалоци, козметика, волна, кожа и хартија се обоени со зелената боја E142. Може добро да се запрашаме зошто грашокот треба да биде обоен уште позелен. Иако телото го излачува бројот Е во голема мера непроменет во рок од 7 часа, Е142 е во Забранети се САД, Канада, Јапонија и Норвешка. Адитивот Грин С е осомничен за промовирање на Алцхајмерова болест и доведе до генетско оштетување при експерименти врз животни.

E150C - карамел од амонијак

Амонијак - не е токсичен? Како „карамел од амонијак“, не директно. Веројатно веќе сте консумирале E150C: Се наоѓа во сосови од кола, виски и сенф, на пример, и го прави кафеав. Карамелот со амонијак е направен од соединенија на шеќер со помош на амонијак, може да се користи генетски модифицирана пченка. Нуспроизводи од бројот Е доведоа до грчеви во експерименти врз животни и го нарушија имунитетот. Бојата E150C е осомничена дека е канцерогена во САД. Центрите за потрошувачки совети советуваат против честа потрошувачка на Е-број.

Патем, Кока Кола не го содржи бројот Е: Наместо Е150С, Кока Кола се прави прилично кафеава со бојата Е150Д. За жал, додатокот амониум сулфит карамел не е многу подобар од карамелот со амонијак: Во САД, нус-производ на E150D, тешко е да се избегне, се сомнева дека е канцероген: 4-метилимидазол (извор: BfR). Бројот Е може да содржи отровно соединение што, во студии врз животни, доведе до промени во крвта и грчеви.

E151 - брилијантен црн BN

Замените со кавијар, сладунецот, но и шампоните или течните сапуни се обоени во виолетова, кафеава или црна боја со бојата E151. Адитивот за храна Brillantschwarz BN се смета за алергенски кај луѓе кои се чувствителни на аспирин и бензоева киселина и исто така треба да се избегнува од луѓе со астма или невродерматитис. Центрите за потрошувачки совети советуваат да не се консумираат големи количини.

E154 - Браун ФК

Е бројот Е154 може да ги оштети внатрешните органи преку наслаги. Центрите за потрошувачки совети советуваат да не се консумираат големи количини. Добра вест: Бојата Браун ФК се наоѓа само во пушени харинги од Англија (Киперс) како и да е, не е одобрена за ништо друго. Адитивот за храна Браун ФК треба да го избегнуваат луѓе со алергии на аспирин и бензоева киселина, астма или невродерматитис.

E155 - Браун ХТ

Црвено-кафеавата боја E155 главно се користи за боење слатки како колачи, колачиња, сладолед или чоколадо. Сепак, центрите за консултации на потрошувачи советуваат да не се консумира додаток на храна, бидејќи бројот Е е особено сомнителен за луѓето со невродерматитис, астма и алергии на аспирин или бензоева киселина.

E173 - алуминиум

Ние го знаеме алуминиумот како состојка на дезодорансите. Алуминиумот е осомничен дека предизвикува Алцхајмерова болест, деменција и рак на дојка, поради што многу потрошувачи бараат дезодоранс без алуминиум, на пример. Како сребрено-сива боја, E173 е одобрен за облоги на шеќерна слатка и украси за колачи и колачи. Телото делумно складира алуминиум. Е бројот Е173 треба да се избегнува од лица со заболување на бубрезите. Повеќе за алуминиумот во написот Колку е штетен алуминиумот?

E180 - литол рубин БК

Црвената боја за храна Е180 е одобрена само за кора од сирење - дури и ако може да се јаде. Адитивот Литорубин БК е особено проблематичен кај луѓе со псевдоалергија (на пример, астма или невродерматитис) и луѓе кои се алергични на аспирин или бензоева киселина.

E239 - хексаметилен тетрамин

Конзервансот хексаметилентетрамин може да предизвика алергии. Центрите за потрошувачки совети советуваат против честа потрошувачка. Но, не грижете се: додатокот за храна E239 во секој случај е само за италијанско сирење Проволон овластен. Бројот Е ги убива микроорганизмите и спречува сирењето да „издува“. Конзервансот се користи и во лекови и козметика.

E284 - борна киселина

Боринска киселина, позната и како додаток на храна Е284, во минатото доведуваше до труење - конзервансот е одобрен само за кавијар. Традиционално, кавијарот се зачувува со сол, но производителите додадоа борна киселина за подолг рок на траење. Бројот Е не може да се распадне и се акумулира во телото. Кога се консумира често, E284 предизвикува дијареја и оштетување на внатрешните органи - но веројатноста за тоа е прилично мала во секојдневниот живот.

E285 Натриум тетраборат (боракс)

Конзервансот Е285 е варијанта на борна киселина и исто така е одобрен само за кавијар. Адитивот за храна боракс не може да се распаѓа и се акумулира во телото. Со долготрајно внесување, бројот Е предизвикува дијареја и оштетување на внатрешните органи.

E385 - калциум динатриум етилен диамин тетраацетат (калциум динатриум ЕДТА)

Антиоксидансот Е385 е одобрен само за конзерви, стакло од конзерва, маргарин и замрзнати ракови и спречува промена на бојата на овие намирници. Бидејќи калциум динатриум ЕДТА ги врзува минералите, бројот Е може да има силно влијание врз метаболизмот.

Но, адитивот не е секогаш лош: Адитивот за храна E385 се користи и како лек за лекување на труење со тешки метали.

E407 - карагенан

Карагенан е средство за згуснување хемиски извлечено од црвени алги и често се користи во крем, пудинг, сладолед и други млечни производи. Ако се состои од големи молекули, во голема мера се смета за безопасен. Сортите со мала молекула карагенан се претежно забранети затоа што се докажа дека се штетни по здравјето. Сепак, дозволени се нечистотии до 5 проценти - затоа е подобро да се избегнува карагенан во храната.

Различни студии сугерираат дека карагенан веројатно е канцероген. Исто така, постои сомневање дека предизвикува цревни заболувања и алергии. Светската здравствена организација (СЗО) не издава официјално предупредување, но препорачува максимална доза од 75mg/kg телесна тежина.

E425 - Коњац

Коњац се добива од „ѓаволскиот јазик“: корените на азиското растение се преработуваат во брашно за оваа намена. Коњац се користи во стаклени тестенини и специјалитети од Далечниот исток.

Е-бројот E425 не може да се апсорбира од телото. Досега безопасно, но Е425 ја зголемува цревната содржина и ја попречува апсорпцијата на важните хранливи материи. Во ЕУ, употребата на Е425 во слаткарница желе е веќе забранета, бидејќи згуснувачот може да заглави во грлото и да доведе до напади на гушење кај децата.

E512 - Тин-II-хлорид

Калај (II) хлорид се користи како антиоксиданс и стабилизатор на боја. Е бројот Е512 е дозволен само во лименки и тегли и се користи, на пример, за зачувување на светлата боја на аспарагусот во теглата. Во високи концентрации, бројот E E512 има еден метален вкус и доведува до гадење и повраќање.

E999 - екстракт од Quillaja

Е-бројот E999 се добива од кората на дрвото Quillaja и е одобрен само за пијалоци како што се ѓумбир или јаболковина. Тоа е концентрат од пена што ја стабилизира пената во пијалокот. Екстрактот од Quillaja содржи токсини во крвта (сапонини): Сапонините имаат горчлив вкус, формираат пени и се отровни ако влезат во крвотокот.

E999 беше одобрен само во Германија по усогласувањето на законодавството на ЕУ. Веќе еден дневно внесување на 1,75 литри ѓумбир со телесна тежина од 70 килограми одговара на дозволената дневна доза.

Список на е-броеви: Утопија препорачува

Многу од супстанциите на оваа листа на Е-броеви се сметаат за опасни по здравјето и центрите за совети за потрошувачи советуваат да не се консумираат. Но, не сите додатоци на храна се лоши и доведуваат до алергии и болести: На пример, растителни бои како црвена цвекло (црвена боја од цвекло) или природни згуснувачи, како гуми за џвакање од скакулци, се безопасни за здравјето.

Секогаш вреди да се погледне пакувањето: Ако го изгубите апетитот додека ја читате содржината, подобро да барате алтернатива.

Така лесно можете да избегнете Е-броеви:

Проверете ги информациите за состојките на пакувањето - прочитајте и: Инструкции: Прочитајте го правилно списокот со состојки на храната
Апликација за е-број употреба на Федералниот центар за исхрана; тоа ви покажува дали бројот Е е сомнителен
Купете производи со органски печат на ЕУ: органската храна содржи значително помалку состојки и Е-броеви
Јадете непреработена храна
Гответе сами: подобро свежа домашна супа отколку конзервирана храна и кесички супа

Совет за книга: Pocketебна асоцијација на потрошувачи "Што значат Е-броевите?„Со целосен преглед на сите адитиви можете да нарачате за 5,90 евра, на пр., Од Буч7 **, Талија.де ** или директно од В.З.

Најдобри апликации за скенер за паметни телефони за е-броеви и други работи, како и други корисни алатки може да се најдат во статијата Најдобри апликации за вашиот паметен телефон.