Листериоза и токсоплазмоза - која храна треба да ја избегнуваат бремените жени? Здрава
Инфекциите со храна како листериозата и токсоплазмозата можат да му наштетат на нероденото бебе. Затоа, бремените жени се предупредуваат за одредена храна. Но, колку мора навистина да се ограничи изборот?
Околу 40 случаи на токсоплазмоза и листериоза за време на бременоста беа пријавени во Институтот Роберт Кох во 2014 година [1]. Тоа не звучи многу со околу 700 000 раѓања годишно, но може да се претпостави дека бројот не е пријавен. Последиците за детето можат да бидат сериозни, па дури и да доведат до предвремено породување и мртвороденост [2]. Превенцијата е лесна. Најважната препорака е: Јадете само храна загреана, т.е варена, пржена или пастеризирана. Ова се однесува на риба, месо, млеко и млечни производи, како и јајца. Ова донекаде го ограничува изборот на храна, но сепак е лесно да се постигне урамнотежена исхрана. Што друго е вклучено: проверете дали кујната е чиста, темелно измијте и излупете овошје и зеленчук и не заборавајте да ги миете рацете. Womenените кои се сомневаат на инфекција треба да се консултираат со својот гинеколог.
Разновидни патишта за пренос
За прашано
Во делот Анкета стигнуваме до дното на грешките и го објаснуваме старото знаење на нов начин.
Токсоплазмите се паразити, бактерии листерија, кои можат да се пренесат на луѓето преку храна. Главните начини на инфекција вклучуваат потрошувачка на сурова и недоволно загреана храна од животинско потекло. Неизмиеното овошје или зеленчук може исто така да претставува ризик, бидејќи патогените микрогени можат да мигрираат од почвата во храна од растително потекло за време на одгледувањето или бербата [3, 4]. Ова не значи дека секоја од овие намирници е нужно контаминирана со патогени микроорганизми. Но, бидејќи тие се наоѓаат во нив релативно почесто или во поголеми концентрации, бремените жени треба да избегнуваат одредена храна како претпазливост или да ја загреваат добро пред консумирање и добро да ги мијат овошјето и зеленчукот. Ако бремените жени ненамерно конзумирале критична храна и се загрижени дали се заразиле, треба да се побара гинеколог. Тогаш станува збор за проценка на ризикот за детето и, доколку е потребно, за иницирање на понатамошни дијагностички чекори.
Сурово млеко и производи од сурово млеко - не за бремени жени
Во огромното мнозинство на случаи, млекото од ладилната полица се третира термички и бремените жени можат да го пијат без двоумење или да го користат за мусли или капучино. Само сурово млеко и производи како јогурт или кварк направени од сурово млеко не се погодни за бремени жени. Ознаката „сурово млеко“ или белешката „направена од сурово млеко“ потоа се печати на пакувањето.
Сирење - изберете го вистинскиот
Како по правило, сировото млеко од сирење е табу и за време на бременоста. Исклучок: тврдо сирење како пармезан. Ако ја отсечете кората, можете безгрижно да уживате во неа. Меки сирења како што се Горгонзола или сирења со размачкана како Лимбургер или рачно сирење обично не се препорачуваат за време на бременоста - без оглед дали се направени од сурово млеко или не. За полу-тврди и тврди сирења кои не се направени од сурово млеко, бремените жени можат да изберат по своја желба. Ако се користат за јадење, сирењето треба да биде свежо изрендано. Претходно направено рендано сирење не треба да го јадат бремени жени. Ако не сакате без сос од горгонзола со тестенини, треба добро да го загреете. Ова ги убива сите патогени што можат да бидат присутни.
Гответе месо и риба
Месото и рибата се прават ако се загреат и внатре до 70 ° C или погоре најмалку две минути. Сокот од месо тогаш е безбоен и чист, бојата на месото е сива, а рибата повеќе не е стаклена. Бремените жени треба да бидат внимателни не само со суши и сашими, туку и со пушена или кисела риба. Со цел да се снабдите со омега-3 масни киселини, кои се вредни за време на бременоста, се препорачува варен лосос, скуша на скара или филе од харинга во целосно конзервирана состојба (не треба да се лади во фрижидер).
Колбас и шунка - попарени или варени
Свежо исечена варена шунка или попарени колбаси, како што се колбаси од шунка, лов колбаси или колбаси од Виена, се претпочитаат од сурова шунка и сурови колбаси, како што се салама, церелатовурст или кабаноси за време на бременоста. Бидејќи колбасот и шунката лесно се расипуваат, малите количини, кои се јадат за 2 до 3 дена, имаат смисла.
Јадење надвор од дома - најдобро да се подготвите свежо сами
За колку време веќе биле подготвени сендвичите, обвивките, смутиите, киселиот зеленчук или салатите што се нудат на шалтерот и колку е свежа употребената храна не може да види купувачот. Од оваа причина, се препорачува бремените жени да подготвуваат свои оброци користејќи свежи состојки ако е можно и да ги ставаат во фрижидер на работа до паузата.
Многу зеленчук и овошје - добро измиено
Три порции зеленчук и две порции овошје се дневен дел од урамнотежената исхрана. Сè треба да се исчисти и измие темелно за да се спречат инфекции со храна. Дури и ако тоа се случи брзо, веќе исчистените мешавини на салата треба да се избегнуваат од вреќата за време на бременоста. Бидејќи тие често можат да содржат големи количини на микроби. Подобро е салатата или билките секогаш да се мијат свежи непосредно пред употреба. Зелето секогаш треба да се загрева. Ова исто така важи и за замрзнатото овошје, кое, на пример, рафинира мусли.
Хигиена - не само во кујната
Патогените микроорганизми можат да се пренесат при ракување со храна. Најважното правило за хигиена е „мијте ги рацете“ - пред да готвите, а исто така и помеѓу нив кога е обработена сурова храна. И секако по секоја промена на пелена, секоја посета на тоалетот или кога се допираат животни. Работните површини во кујната исто така треба да се чуваат чисти, а суровата храна да се чува одделно од подготвената храна.
Справување со мачки
Сопствениците на мачки треба да внимаваат особено кога ја чистат кутијата за отпадоци или, уште подобро, чистењето да го доверат на некој друг, бидејќи заразените мачки ги излачуваат јајцата на паразитот со изметот [3].
Написот се заснова на препораките на национално ниво за акција за исхрана за време на бременоста:
Статус: 15.02.2015 (моментално се ревидира)