Liveива храна “наспроти
„Liveивата храна“ не е нов концепт, но продолжува да „бранува“ меѓу loversубителите на здравата исхрана. Па, исхраната е во мода во денешно време, главно се должи на фактот дека грешките во исхраната се повеќе се обвинуваат дека придонесуваат за развој на хронични, дегенеративни болести.
Се разбира, исхраната не е нивната единствена причина, но тоа е „педалот“ што можеме да го „притиснеме“ наједноставниот и најефикасниот. Во овој контекст, различните струи, прилично екстремните мислења имаат посебна загриженост за јавноста, која смета дека обесхрабрувачки едноставни совети за активен живот, умереност и разумност. Меѓу екстремните диетални струи постои и храна заснована на жива храна, исто така наречена „сурова храна“ -изам. Рамката и компонентите на оваа диета беа опишани на почетокот на дваесеттиот век во Швајцарија и се базираат на вредноста на ензимите за храна.
Храната се смета за „жива“ ако првичното оптоварување на ензими не се смени пред потрошувачката, напротив, постојат „мртви“ намирници во кои преработката ги уништила ензимите, кои се сметаат за суштината на животот. Како такво, на луѓето им се препорачува да консумираат само сурова храна од животинско или растително потекло, со посебен фокус на некои производи што се сметаат за исклучително богати со ензими (сурово овошје и зеленчук, сурово млеко, јогурт, пупки, зеле, 'ртење на житарици, јајца). суров, мед, итн.).
Каква улога играат ензимите во телото?
Ензимите се растворливи, макромолекуларни, органски, термолабилни катализатори (лесно се разградуваат на високи температури), со специфична активност за одредена супстанција или група на супстанции. Сите биолошки процеси се водени од ензими, кои се основа на метаболизмот на животните (очигледно човечки) и растенијата. Сепак, секој организам синтетизира свои ензими кои, во најголем дел од времето, не се вообичаени со ензимите на другите видови. Покрај тоа, ако ензимите се неопходни за различни процеси што се случуваат во производи што на крајот завршуваат на човечка маса, откако ќе бидат проголтани, тие се уништуваат во дигестивниот тракт и секоја потенцијална улога врз нас, потрошувачите, е апсолутно непостоечка.
Постојат предности или недостатоци во јадењето сирова храна?
Се разбира, имаме некои и други, бидејќи нутритивната реалност никогаш не е бела или црна.
Што препорачува нутриционистот?
Како заклучок, мора да запомниме дека:
- Храната како зеленчук и овошје е секогаш подобра сурова отколку термички обработена;
- 'Ртените житни култури се вреден додаток во нашата исхрана;
- Термичката обработка е доволна за уништување на микробите и штетните материи, но никогаш не претерувајте, за да не се неутрализираат корисни хранливи материи, особено витамини растворливи во вода;
- Разумна комбинација на сурова и подготвена е, како и обично, најдобриот начин за а Здрава храна.