Lивотот е направен од избори Сол во јадења - помеѓу вкусот и здравјето Будење - Зиарул Бачулуи
Секоја клетка во нашето тело содржи сол. Солта е од витално значење за здравјето, на нашето тело му треба сол.
Способноста да се направи храна повкусна дава сол големо значење во нашите животи. Солената сол се состои од два хемиски елементи - натриум и хлор. Од нив, најважен е натриумот: сите клетки и сите телесни течности содржат сол. Без натриум, животот не би бил можен. Сепак, иако е толку неопходен за рамномерно функционирање на човечкото тело, натриумот може да предизвика повеќе потешкотии.
Улогата на натриум: делува како електролит; помага во регулирање на крвниот притисок; помага да се балансираат киселинско-базната и водата во телесните течности во внатрешноста на клетките; тоа е потребно за правилно функционирање на мускулниот и нервниот систем.
Извори на натриум: ги наоѓаме во природна состојба во сите производи од зеленчук и животинско потекло (во мали количини) и подготвени: храна подготвена со сол (месо, сирење, зеленчук, житарици) и други: трпезариска сол и зачини.
Хлорот е главниот негативен електролит што се наоѓа надвор од клетките и во крвта. Улогата на хлорот: одржување на киселинско-базната рамнотежа во крвта; му помага на телото да одржува рамнотежа на течности; е дел од хлороводородната киселина произведена во стомакот, неопходна за варење на храната.
Важни извори на хлор има во природните производи: трпезариска сол, повеќето производи од животинско потекло и зеленчук (во мали количини), вода за пиење.
Како солта му помага на организмот и кога вишокот сол доведува до болести
Вистинска, природна сол, во состојба во која природата ја чува долго време, е вистински еликсир на здравјето. Солта во природна состојба, нерафинирана, за разлика од рафинираната, покрај натриум хлорид, понекогаш содржи и калиум, калциум, магнезиум, железо, манган, бакар, хром, злато, сребро, кислород, сулфур итн. Време е да се биде свесен за разликата помеѓу двете категории сол, имено рафинирана, бела, додаток, опасна сол и нерафинирана природна сол исклучително корисна за здравјето - се разбира, консумирана во умерени количини.
За жал, она што денес го нарекуваме „сол“ е всушност супер рафинирана индустриска сол, исклучително различна од вистинската природна сол и од која за жал трошиме огромни количини во споредба со нашите реални физиолошки потреби.
Прекумерниот внес на натриум ја задржува вишокот вода. Ова доведува до отекување на ткивата на телото, што предизвикува зголемување на крвниот притисок, а тоа, пак, ја зголемува работата на срцето. Затоа, ние сме изложени на состојби како што се хипертензија, миокарден инфаркт, мозочен удар, остеопороза, камења во бубрезите, гихт, разни видови на рак, дебелина, целулит итн.
Храната природно содржи доволна количина на натриум за да може да ни ги обезбеди нашите дневни потреби без потреба да додаваме големи количини сол, што доведува до три до четири пати поголема дневна потреба - една од причините за човечките болести. модерен.
Огромното мнозинство троши вишок сол како резултат на стрес, депресија, анксиозност итн. Според студиите, солта е природен стимуланс на моралот. Поради оваа причина, луѓето во оваа ситуација имаат тенденција да претеруваат. Толку сме навикнати на вкусот на сол што забораваме дека натриумот во солта ги блокира рецепторите за вистински вкус специфичен за секоја храна.
Луѓето „чувствителни“ на сол задржуваат прекумерен натриум во организмот, што предизвикува едем. Многу луѓе носат вишок тежина од два до три кг, претставена од водата задржана во телото со вишок сол. Намалувањето на внесот на сол му овозможува на телото да се ослободи од вишокот вода.
Вкусот за сол не е вроден. Навиката да се јаде солена е научена навика, зајакната секогаш кога јадеме солена храна. Солта ги маскира природните вкусови на храната. Поголемиот дел од времето кога конзумираме некој препарат, прво ја чувствуваме солта, а потоа и аромата на останатите состојки. Не, оваа храна не е правилно подготвена! За да ја отстраните оваа навика, заменете ја солта со природни зачини. Дозволете си две недели да го направите ова. По овој период, дури и таканаречената „нормална“ храна ќе изгледа солена. Станува збор за навика. И бидејќи секоја навика може да се смени, можеме да прибегнеме кон таква вежба.
Колку сол можеме да конзумираме?
Натриум природно присутен во храната во количини повеќе од доволно за да ги покрие дневните потреби, затоа не треба да додаваме сол на храната. Идеално, здравата личност треба да додаде во правилна исхрана половина грам сол (т.е. една десетина од лажичка). Не се препорачува да консумирате повеќе од 5g (една кафена лажичка на ден).
За повеќето луѓе, оваа количина може да се користи без значителни здравствени ризици. Неколку совети за да се избегне прекумерна потрошувачка на сол: јадете што повеќе неподготвени, свежи јадења - особено овошје и зеленчук (не треба да се додава сол); оставете го зеленчукот малку варен, така што ќе остане малку крцкав (за нив ќе биде потребна помалку сол); користете свежи билки, магдонос, тарагон, кромид, лук, ѓумбир, рен, бидејќи солта автоматски се намалува изненадувачки.
Солта е многу корисна за нашето здравје, но може да влијае на тоа исто толку кога е вишок. Зборот „умереност“ е најсоодветен кога станува збор за подготовка на храна. Избалансирана личност секогаш прави вистински избор за количината на сол што се користи при подготовка на храна. Избалансираната личност никогаш нема да обрне внимание на сопственото здравје и секогаш ќе му придава посебно значење. Причината зошто некое лице дејствува во оваа насока е поврзана со еволуцијата. Еволуцијата се однесува на образованието. Образованието е за изборите што ги правиме во животот.