Лобода - 10 јадења во кои можете да лобода Либертатеа

Од Алина Сереа, петок, 8 мај 2020 година, 21:18 часот Последно ажурирање во петок, 08 мај 2020 година, 21:31 часот

Лобода е многу популарна билка, чии терапевтски својства се познати уште од антиката. Постојат многу рецепти со лобода, многу популарни во миоритските земји.

Лободата содржи многу витамини и минерали и се користи во рецепти како што се супи, салати и пити. Еве 10 од најпопуларните јадења со лобода.

Лобода - својства и придобивки

Лободата содржи витамин Ц, витамин К, калциум, магнезиум, фосфор, железо, каротеноиди, протеини, цинк, селен, триптофан и диетални влакна, а сето тоа е корисно за здравјето.

Сепак, како спанаќот, и лободата содржи многу оксална киселина. И поради тоа не е дозволено во големи количини во случај на камења во бубрезите.

Поради својата содржина на витамин К, лободата има својства во фиксирањето на калциумот во организмот. Исто така, помага во зајакнување на крвните садови и спречува формирање на тромби.

Поради својата многу висока содржина на витамин Ц, лободата помага во обновување на клетките и помага во зајакнување на имунитетот.

Бидејќи е богата со диетални влакна, лободата помага во регулирање на варењето на храната, може да спречи запек и да спречи појава на хемороиди. Исто така, лободата има диуретично, прочистувачко дејство, ременерализира, омекнува и витаминизира.

Кога ќе се собере лободата

Градинарскиот јастог е едногодишно растение чија боја може да биде жолта, зелена или црвена. Стеблото достигнува висина од над 1 метар и има многу мали, зелени или црвеникави цвеќиња.

Лобода се бере кога е сè уште многу млад, од почетокот на април до крајот на мај.

Рецепти со лобода

Заедно со леорд и коприва, лободата е една од најомилените пролетни растенија. Еден од најпопуларните рецепти со лобода е супа од лобода. Ова може да се направи на неколку начини, во зависност од вашите вкусови и преференции. Покрај многу саканата супа од врколак, има и други јадења кои се исто толку популарни.

Супа од црвен волк

5-6 снопови црвен волк,
две гроздови зелен кромид,
две гроздови зелен лук
морков
сок од лимон (или по вкус)
ариш врска

Измијте ја лободата добро во неколку води, а потоа исечете ја верно и оставете ја настрана. Во меѓувреме, исечете го зелениот кромид и лукот на парчиња, изрендајте морков или исечете. Гответе го кромидот многу малку, во 4 лажици масло, додадете лук, морков, па истурете ја водата. Зеленчукот сварете го и откако ќе заврши, додадете ја лободата и оставете да се вари неколку минути. Ставете сок од лимон, а на крајот додадете исечен ариш.

Супа од волк со ориз

5 зелени и црвени врски на лобода
500 мл сок од борша или кисела зелка
1 кромид
1 врска зелен лук
1 лажица ориз
1 жолчка
100 мл крем
1 линк зелен копра
сол
пипер

Сварете го оризот во 2 литри вода заедно со исчистениот и ситно исечен кромид. Додадете сол и, кога оризот е половина варен, ставете ги ловоровите лисја, измијте ги и исечете ги на поголеми ленти. Кога состојките ќе омекнат, додадете го сокот од борш или зелка и, пред сервирање, откако ќе го тргнете тенџерето од оган, постепено ставете ја мешавината од жолчка со кремот во супата. Посипете со сецкан зелен копра.

Волк борш

7-8 црвени врски на лобода
1 врска зелен кромид
2-3 компири со вистинска големина
2 моркови
1 ариш врска
1 врска магдонос
сол
пипер
2 лажички маслиново масло
3-5 лажици павлака
500 мл борш

Убаво измијте ја лободата и ставете ја во околу 2 литри врела вода со лажичка сол. . Оставете да зоврие и извадете го од тенџерето во кое се вареше, па исцедете го во сито.

Измијте кромид, моркови и компири, исечете ги на соодветни коцки и оставете да зовријат. По вриење, исецкајте ја лободата и ставете ја над варениот зеленчук. Зачинете со сол и малку бибер и оставете да зоврие.

Одделно, доведете го боршот до вриење и додадете го во тенџерето со супа од врколак. Додадете многу ариш и магдонос и сервирајте со кисела павлака.

Супа од волк со партали јајце

2-3 црвени врски на лобода
1 линк за копар
1 врска магдонос
1 куп зелен кромид
1-2 компири
морков
белило
1-2 јајца

Исецкајте го зеленчукот и варете го во вода со малку сол. Црвениот јастог добро се мие и се сече на широки ленти. Потоа, одделно, сварете го боршот. Промешајте сè и варете уште неколку минути. Одделно, победи јајцата.

Истурете ги јајцата малку по малку во боршот, мешајќи со вилушка. Resultе резултираат коагулирани остатоци од јајца, како помали тестенини. Супата од лобода може да се сервира со кисела павлака или палента.

Крем од супа од волчица

1 кг зелен (или црвен) волк
2 гроздови зелен кромид
1 куп магдонос
2 вратоврски копра
сол
1 прашок од бел пипер
2 лажички брашно
2 лажички масло

Добро измиениот јастог се вари во солена вода, треба да зоврие неколку минути, а откако ќе омекне, се остава да се исцеди во сито. Измијте зелен кромид и зеленчук и ситно исецкајте. Во друг сад ставете го маслото, сецканите зеленило, динстајте и додадете го брашното, мешајќи постојано. Варениот јастог се пренесува преку мешалка и се меша со зелените и сокот во кој се варел лободата. Зачинете со сол и малку бел пипер. Крем од супа од лобода украсете со зелен магдонос и копра и послужете го топло со крутони.

Пита со волк

чаршави за пити
7-8 снопови волк
1 кромид
1 чаша масло
3 лажици ориз
зеленило
пипер
сол

Лободата се мие во малку вода, сецка. Кромидот ситно исецкајте го на врело масло, а потоа додадете ја лободата и оризот. Се вари 10 минути, додадете ситно сецкани зеленило, зачинете со сол и црн пипер. Во плех намастен со маргарин, намачкајте 3-4 листови пита индивидуално намастена со стопен путер или масло, намачкајте го филето од волк и одозгора ставете уште 2-3 листови тесто. Посипете со малку вода. Оставете во рерна на вистинска топлина околу 40 минути.

Сармале во лисја на волк

10-12 снопови лобода
700 гр мелено говедско месо
2 црвени кромид
2-3 чешниња лук
1 чаша ориз
2 јајца
2-3 лажици супа
зачини - мајчина душица, ѓумбир, мирудии, босилек.
1 литар борш
сол бибер

Исечете го кромидот, мелете го лукот и измешајте го со мелено месо, со добро измиениот ориз претходно. Потоа измешајте ги јајцата, чорбата и зачините.

Измијте ги листовите лобода добро, а потоа изгорете ги 1 минута во борш. Потоа преклопете 3-4, во зависност од големината. Тие се држат во рака и се става лажица месо во нив, по што лисјата се завиткуваат како лисја од зелка. Ставете ги сармите во тенџерето, додадете го боршот и малку солена вода (или супа од говедско месо). Оставете да се вари, во рерна, на тивок оган, околу 2 часа. Послужете со јогурт и палента.

Пире од лук со лук

5 снопови зелена или црвена лобода
малку вода
3-4 чешниња лук
малку масло
1 лажиче брашно
2 лажици павлака

Добро измиениот и опашчен јастог е малку попарен во тенџере. Потоа исцедете ја водата. Одделно, испржете го лукот малку, додадете малку од водата во која се вареше лободата, а потоа измешајте го брашното. На крајот, измешајте ги кремот, лободата и лукот. Може да се сервира со палента.

Курва јастог

3-4 снопови врколак остава 150 гр брашно
150 гр јогурт
2 јајца
2 lg маслиново масло
70 гр слатко или урда
1 зелен кромид
копар
1 лажичка сода бикарбона или прашок за пециво

Ставете го брашното во сад и измешајте го со лисјата од лободата, измиени и исецкани. Прашокот за пециво се меша и со брашното. Сода бикарбоната може да се стави во јогурт.

Додадете сецкан зелен кромид, копра и сирење. Одозгора ставете ги изматените јајца со јогурт и маслиново масло. Ставете ја целата смеса во тавата и ставете ја во рерна. Оставете ја во рерна додека не порумени одозгора.

Салата од волк

3 букети црвена лобода
рака остава свеж спанаќ
еден куп ротквици
половина глава зелена салата
2-3 гранчиња зелен кромид
сок од лимон
маслиново масло
сол по вкус

Сите лисја, кромид и ротквица се мијат добро и се чистат. Зелените и кромидот крупно исецкајте ги и ротквиците исечете ги на парчиња. Додадете масло, сок од лимон, сол и салата е подготвена.