Локално За прејадување и како комбинираме храна; Monitorul de Suceva - четврток, 20
Локално
Прекумерното јадење е злоупотреба на самиот себе. Така е и нашето одбивање да се прехраниме, односно гладот. Да не заборавиме дека болестите се населуваат во неухранети организми. Не можеме да ја нарушиме хемиската рамнотежа на телото без да претрпиме сериозни последици. Затоа, треба да знаеме колку да јадеме. Ако имате неурамнотежена исхрана или имате прекумерна тежина, треба да јадете третина (повеќе или помалку) од храната на чинијата, занемарувајќи го остатокот. Кога ќе ја намалите количината на храна, не откажувајте се само од јаглехидрати или протеини. Откажете се од некои јаглехидрати, од некои протеини, од зеленчук и овошје. Ако се откажете од дел од сè, ќе имате корист од урамнотежената исхрана. За да ја намалите количината, јадете дел од децата, наместо полна чинија. Ако работите како земјоделец, нормално е да имате поубав појадок, бидејќи ќе вложите повеќе напор. Сепак, овој вид појадок не е соодветен за лице кое останува во канцеларија цел ден. Таквата личност ќе добие на тежина, освен ако има невообичаено брз метаболизам. Запомнете, осигурителните компании не предупредуваат дека колку сме потенки, толку подолго ќе живееме.
Она што го занемаруваме да јадеме, може да влијае на нашето здравје исто како и на она што го јадеме. Ние ја нарушуваме рамнотежата во исхраната кога: сме неухранети или гладни; јадеме рафинирана храна без витамини и минерали; консумираме храна одгледувана на почви сиромашни со минерали; не јадеме доволно за барањата за работа или за дневното ниво на стрес.
„Секоја состојба вклучува недостаток во исхраната“, објаснува д-р Моника Фоит Мацисану, од Диететскиот центар за диети. Меѓу најпознатите болести предизвикани од недостатоци во исхраната се бери-бери, предизвикани од недостаток на витамин Б1 и кои се чести кај луѓето кои консумираат рафиниран бел ориз. Остеопорозата, состојба во која коските стануваат кревки, е вистинска епидемија кај американските жени постари од 60 години, како резултат на недостаток на минерали во организмот. На Квашиоркор, состојба која најчесто се среќава во земјите од третиот свет, честопати претходи недостатоци во исхраната.
Некои луѓе придаваат големо значење на комбинациите на храна. Кога сме болни и страдаме од хроничен замор, комбинацијата на храна станува многу важна. Кога се чувствуваме болни и уморни, телото нема доволно енергија за правилно варење на храната. Дури и ако се чувствуваме добро, природната храна треба да биде приоритет. Подобро е да се комбинира природната храна на кој било начин отколку да се јаде нездрава храна во совршени комбинации.
Јаглехидратите и концентрираните протеини не треба да се консумираат заедно. На пример, месото од компир и јајцата од компир се две од најчестите и најштетни комбинации. Препорачливо е да не јадете компири воопшто за појадок, но можете да комбинирате протеини со цели зрна. Природата не оди многу добро во комбинирање на храна. Нормално е да се јаде природна храна што содржи и јаглехидрати и протеини. Сепак, само затоа што природата создава храна што содржи и јаглехидрати и протеини, не значи дека можеме да јадеме храна богата со протеини во многу големи количини на истиот оброк, поврзана со храна богата со јаглени хидрати. Покрај тоа, лубеницата не прави добра комбинација со повеќето други намирници и за добро варење треба да се јаде одделно. Може да се служи како закуска помеѓу оброците. Во принцип, слаткото суво овошје не се комбинира со агруми. Некои луѓе направија наука за комбинацијата на храна, создавајќи табели и списоци, сепак многу експерти веруваат дека овие комбинации споменати погоре се најважни.