Лосос јадете попаметно
Не заради луксуз: лососот одамна е достапен за секого. Добра работа, бидејќи фината риба не само што има неспоредлив вкус, туку обезбедува и големи порции вредни хранливи материи.
Содржина
- Што треба да знаете за лососот
- сезона
- вкус
- Нашите омилени рецепти за лосос
- Колку лососот е всушност здрав?
- Совети за купување и готвење за лосос
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на лосос
- Знаење за одземање
- Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
- Колку време треба да се пече парче лосос?
- Може ли лососот да се замрзне?
- Кога се готви лосос?
- Како да знам дека лососот е расипан?
Инфографик од лосос
Што треба да знаете за лососот
Само пред неколку децении, лососот се сметаше за благородна риба што може да си ја дозволат само сиромашните. Благодарение на современите методи на размножување, тоа одамна се смени. Особено Норвежаните биле еден вид пионер: Тие први откриле дека вкусниот лосос не само што треба да потекнува од диви уловени риби, туку може да биде и вкусен кога се одгледува.
До денес, поголемиот дел од одгледуваниот лосос доаѓа од Норвешка и сега има добра репутација кај своите поранешни критичари. Во претходните години со право беше критикувано дека одгледувачите додадоа антибиотици во добиточната храна со лосос што сè уште не беше расипано за време на колењето. Во меѓувреме, овој проблем е решен, бидејќи повеќето одгледувачи на лосос ја вакцинираат рибата само на почетокот на процесот на одгледување, така што повеќе нема остатоци од лекови.
Како резултат, на пример, 98% од целиот одгледуван лосос од Норвешка веќе воопшто не доаѓаат во контакт со антибиотици. Покрај тоа, производителите, извозниците, увозниците, властите на ЕУ и разни канцеларии редовно и сеопфатно го проверуваат лососот за можни остатоци од антибиотици.
Како и да е, познавачите се колнат дека дивиот лосос е поздрав и едноставно има подобар вкус. Тие не се целосно погрешни во врска со ова. Одгледуваниот лосос повеќе не е инфериорен во однос на неговиот братучед од „дивиот“ во однос на здравјето, но типичната арома на розовото месо од дивиот лосос е всушност поинтензивна.
Па дури и ако тоа - што се случува релативно често - е само малку розово. Всушност, дивиот лосос често изгледа незабележително, но ова едноставно се должи на храната: без оглед дали од фарми или фатена во дивината, розовата до речиси розовата нијанса на месо од лосос се должи на фактот дека рибите главно се хранат со мали ракови.
сезона
Нема посебна сезона за лосос од одгледувани резервоари. Дивиот лосос ја има својата главна сезона во есен.
вкус
Лососот има пријатно благ вкус, а поради високата содржина на маснотии, малку „путер“.
Нашите омилени рецепти за лосос
со лимон и босилек
Овде можете да ги најдете сите рецепти на лосос.
Колку лососот е всушност здрав?
Луѓето кои се свесни за фигурата, често избегнуваат лосос. Лососот навистина е условно погоден само за диета, бидејќи е една од најмасните риби. Сепак, ова е „добра маст“, која главно е составена од полинезаситени масни киселини, за кои со право се смета дека се исклучително ефтини. Особено кога станува збор за омега-3 масни киселини, лососот е во прв план.
Ова ја прави совршена риба за секој што е добар за нивните крвни садови и сака да го намали бројот на штетен холестерол во крвта. Всушност, студиите јасно покажуваат дека масните киселини во лососот го намалуваат ризикот од смрт од срцев удар, дури и кога постојат други ризични фактори, како што се дебелината (1) .
Инаку, здравствената рамнотежа на лососот изгледа добро. Обезбедува значителни количини на минерали, особено фосфор и железо, неколку витамини од групата Б и многу провитамин А.
Лососот е еден од најпрепорачаните видови риби за бремени жени. Истражувачите откриле дека децата чии мајки јаделе лосос или друга риба со ниска загадување двапати неделно, имаат значително помала веројатност да имаат АДХД (2) .
Неколку истражувачки студии се занимаваат и со позитивните или превентивните ефекти на омега-3 масните киселини врз карциномот на дојка (3). Други истражувачи го разгледуваат истиот ефект во однос на ракот на простата (4) .
Она што многумина не го знаат: Во лососот има голем дел од витамин Д, кој на телото му е потребен пред сè за јаки коски и заби. Бидејќи се формира само природно преку доволна изложеност на сонце, експертите советуваат да се спречи можен недостаток со редовно конзумирање на масна риба како лосос. Дивиот лосос содржи скоро четири пати повеќе витамин Д од одгледуваниот лосос (5) .
Ако обрнете внимание на вашата фигура или треба да внимавате на високото ниво на холестерол, подобро е да не пржете лосос во масло или путер, туку да го парите. Бидете внимателни и со сосот за лосос: Класичните придружници, како што се сосот од холандја, кремот од рен или сос од шлаг путер, не само што имаат многу калории, нивната содржина на заситени масни киселини и холестерол ги негира корисните ефекти на многу незаситената риба.
Многу важно ако сакате да јадете лосос суров, на пример како карпачо или суши: замрзнете го барем еден ден пред да го подготвите. Истото важи и за киселиот лосос „гравла“ пред да го солее.
| Калории | 200 |
| протеини | 20 гр |
| дебели | 14 гр |
| јаглехидрати | 0 гр |
| Влакна | 0 гр |
Совети за купување и готвење за лосос
Купување
Без разлика дали рифови, парчиња или филети: лососот може да се купи свеж и замрзнат во секој супермаркет или продавница со попусти и секако во специјализирани продавници. Можете исто така да набавите или да нарачате лосос со квалитет на суши од специјализирани трговци, кои обично можете да ги уживате сурови и без никакви грижи.
складирање
Лососот не се расипува толку брзо како белата морска риба, но сепак треба да се чува многу ладно и да се подготвува по максимум два дена. Со спакуван лосос од супермаркет, секако можете едноставно да го користите испечатениот датум како водич.
подготовка
Замрзнатиот лосос може да се одмрзне во фрижидер, а потоа да се третира како свеж лосос: исплакнете кратко, добро исушете го, може да го исечете на коцки или ленти, во зависност од рецептот, малку сол и потоа да готвите.
Совети за подготовка на лосос
Дури и луѓето со свесна фигура можат почесто да се третираат со лосос ако го подготват со мала содржина на маснотии. На пример, лососот може да се задуши, на скара или да се готви во рерна. Ако исто така ја служите фината риба со парен зеленчук или салата, тоа е дефинитивно здраво уживање без жалење!
Знаење за одземање
Лососот, меѓу другото, содржи супер здрави масни киселини кои се добри за холестеролот и срцето. Исто така, постојат и други предности, како што е висока содржина на витамин Д.