Лосос на пареа во рецепт за рерна за целосен вкус
Лосос на пареа во рерна: рецепт за целосен вкус
27.07.2015, 16:18 часот | CF, осиромашен
Во алуминиумска фолија, лососот нежно се готви во сопствениот сок и не се исуши толку брзо. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)
Ако сакате да уживате во особено внимателно подготвена риба, можете да парите лосос во рерна. Во овој рецепт, пергаментната хартија се користи за да се создаде свој шатор, така што скапоцените ароми да се задржат во целост.
Готвени филети од лосос од рерна: рецептот
Во комбинација со маточина и мелиса, можете да постигнете свеж вкусен вкус кога подготвувате лосос во рерна. Нежно бари на пареа во вреќа со пергамент, аромите можат да се мешаат без да се вознемируваат - може да ја пробате разликата во овој метод на подготовка на јазикот.
За овој рецепт ќе ви бидат потребни следниве состојки:
Можете да ги јадете овие видови риби без двоумење
Нутриционистите препорачуваат риба еднаш или двапати неделно. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)
Етикетите на Советот за поморска управа (МСЦ) се едноставен водич. (Извор: dpa)
Крапот не е загрозен. (Извор: dpa)
Гринпис и WWF советуваат да не се користи скуша. (Извор: dpa)
Двете организации проценуваат дека храната со харинга не е загрозена. (Извор: dpa)
Според Гринпис, пастрмката сепак се препорачува. (Извор: Архива)
Гринпис го наведува зандер како „генерално не се препорачува“. (Извор: имаго слики)
И Гринпис и WWF го оценуваат дивиот лосос од источен Пацифик како што се препорачува. (Извор: dpa)
Советот се разминува кога станува збор за туна. (Извор: dpa)
Се намалува и популацијата на Полак. (Извор: имаго слики)
- 2 парчиња филе лосос (околу 200 гр)
- 250 мл бело вино
- 2 стапчиња лимонска трева
- 1/2 стап праз
- 1 вар
- 1 чешне лук
- 4 лажици маслиново масло
- 3 лажици путер
- малку копра
- груба морска сол
- малку мелиса
(Извор: Норддојчер Рундфунк)
Подгответе лосос: празот и лимоновата трева даваат свежина
Пред да подготвите лосос во рерна, прво треба да ги отстраните останатите коски од филетите - користете пинцети за да го направите ова. Ароматичен крем оди добро со него: излупете чешне лук и исецкајте го што е можно поситно. За да направите паста од коцки лук и груба сол, ставете ги двете состојки заедно во сад и добро изрендајте ги. Потоа промешајте ја пастата со маслиново масло и премачкајте ги рибните филети од сите страни.
Потоа извадете го копарот и мелемот од лимон на големи парчиња. Четвртина од лимонот се држи долги. Празот потоа може да се измие и исече на тенки прстени.
Лосос во рерна: топол и ароматичен спакуван
По овие подготовки, поставете две парчиња пергаментна хартија. Одозгора распоредете ги прстените од празот и лимоновата трева. Сега недостасуваат само неколку снегулки путер. Сега ставете филе на секоја и наросете малку сок од лимета и бело вино. Потоа добро затворете ги пакетите со пергамент: не смее да излегува течност, инаку рибата ќе се исуши. За да го направите ова, соберете ги страните на хартијата на врвот, преклопете ги и обезбедете сè со дрвени штипки за облека.
Сега загрејте ги пригодните пакувања за готвење во рерна на 180 степени 15 минути. Чувајте го времето за готвење, во спротивно рибата ќе биде премногу сува. Зеленчукот и багетите од свеж пазар одат особено добро со ароматичниот лосос. Послужете го директно во пергаментната хартија заедно со страничните садови на чинија.
Совет: Наместо пергаментна хартија, можете да го готвите лососот во алуминиумска фолија. Проверете дали алуминиумската фолија е добро затворена со преклопување на сите страни.
Гответе цел лосос со кожа во рерна
Можете исто така да готвите цела риба во рерна. Најдобро е да го купите лососот подготвен за готвење, односно излупен и лушпест. За едноставен рецепт ќе ви требаат:
- 1 лосос (приближно 1,5 кг до 2 кг)
- 6 клинови од лимон
- 6 снегулки путер
- 1 куп копра (сецкани)
- сол и црн пипер
- 4 лажици маслиново масло
Прво измијте го лососот и исушете го со хартиени крпи. Сега зачинете ја рибата внатре и надвор со сол и бибер. Ставете два лимони клина и две снегулки путер на големо парче алуминиумска фолија и посипете третина од копарот одозгора. Потоа наполнете го лососот со уште два клинови од лимон, две снегулки од путер и една третина од копарот и измијте го од двете страни со маслиново масло. Ставете ја рибата на алуминиумска фолија и покријте ја со останатите клинови од лимон, путер и преостанатиот копра.
Сега добро завиткајте ја целата риба во алуминиумска фолија за да не излезе течност. Ако лососот е преголем за вашата рерна, можете да ги исечете главата и опашката, или да ја исечете рибата на половина и да ја спакувате во две одделни пакувања.
Колку време лососот треба да се готви во рерна?
Времето на готвење на рибата зависи од големината. Ако го готвите премногу долго, ќе се исуши. Рибата згответе ја во рерна на 200 степени за еден до еден и пол час - во зависност од тоа колку е голем лососот. Рибиното филе сепак треба да биде малку стаклесто одвнатре и да отстапи кога ќе се притисне.
- Важни состојки:Лосос: Здравите масни киселини ја поддржуваат исхраната
- Разновидност на решетки:Лосос на скара - како да направите здрава риба
- Здраво готвење:Чорба, пареа и копродукции - најздравите методи за готвење
- „Гравлакс“:Солење лосос за почетници - едноставен основен рецепт
- Фер и свежо:Купување лосос - што да внимавате
Готовата риба има вкусен вкус со прилог, ориз, компири, свежи салати или спанаќ од лисја. Сос од рен исто така одговара со аромата на лососот.