Loversубителите на суши и сашими треба да знаат дека оваа храна е опасна
Суши доаѓа од Јапонија пред 1.600 години, се чини. Тогаш, се разбира, имаше помалку рецепти варени на оган. Проблемот е во тоа што и покрај информациите во нашиот современ свет, храната од сирова риба стана исклучително популарна скоро низ целиот свет, вклучително и во Романија.
Во 2017 година, Јапонија објави дека во последните години има појава на нематоден црв наречен анисакис, а бројката е двојно зголемена во 2018 година на 468 случаи. Се чини дека причината имаше многу врска со фактот дека повеќе морски плодови се испорачуваа сурови, наместо да се превезуваат замрзнати. Јапонскиот национален институт за инфективни болести проценува дека анасацичните инфекции се на 7000 случаи годишно.
Климатските промени можат да придонесат за ова високо ниво на инфекции. Во 2018 година, наездата на паразити во анисакис со скок од туна може да се зголеми како резултат на промените во температурата на морската вода, рече здравствениот службеник - Асахи Шимбун. Кои се омилените риби анисакис? Овие вклучуваат лосос, скуша, како и бонито и лигњи. И школки. Сè што сакаме и тоа е. Каде се крие ларвата на овој паразит? Во внатрешните органи на рибите, кои повеќето од нас не ги јадат, но исто така и во мускулите, односно во делот што го јадеме.
Во меѓувреме, во 2017 година, лекарите во Португалија веќе предупредуваа дека инфекцијата со анисакис се шири на Запад поради зголемената популарност на сурова храна, како што се суши и сашими. Понекогаш, кога јадете сирова риба или лигњи, може да почувствувате чувство на пецкање во устата. Ова е црвот што ползи таму, велат истражувачите од американските центри. за контрола и превенција на болести. Можете да го извадите со прсти ако инсистирате. Брр.
Добрата вест е дека наездите со анисакис исчезнуваат до две недели, но лошата вест е претходно дека може да се чувствувате многу лошо. Дијагнозата со анасакис обично се заснова на симптоми како што се: гастроинтестинален стрес (абдоминална болка, гадење, повраќање, абдоминална дистензија, дијареја, крв и слуз во столицата и лесна треска) ако, се разбира, сте јаделе суши пред.
Цревиот цев, кој може да достигне 25 метри во должина, исто така е во полн ек во целиот свет, бидејќи апетитот за сурово рибино месо брзо се шири. Можеби дури и не знаете дека сте заразени. Може да развиете болка, надуеност, повраќање или алергиски реакции, да видите мали сегменти од црви во тоалетната чинија и, во многу ретки случаи, да развиете блокада на дебелото црево. Сепак, некои може да речат дека нема риба во светот што е доволно вкусна за да го заслужи сето ова страдање.
Секако, продавачите на суши, сашими можат да преземат чекори за да убијат какви било јајца, ларви или паразити кои се кријат во нивните придонеси, вклучително и последователно замрзнување, проследено со длабоко замрзнување и да изгледаат многу внимателно и да го отстранат барем она што се гледа со голо око.
За жал, нема солидни упатства за тоа колку време треба да се замрзне риба или школка за да се искорени 100% паразити, јајца или ларви.