Лубеница - хранливи вредности - Адина Русу
Научно име: Citrullus lanatus
Семејството: Cucurbitaceae.
Нутриционистички вредности на лубеницата
| Сурова лубеница, 125 ml (½ чаша)/80 гр | ||
| Калории | 24 | |
| протеини | 0,5 гр | |
| јаглехидрати | 6,1 гр | |
| ЛИПИД | 0,1 гр | |
| Диетални влакна | 0,3 гр | |
| Гликемиско оптоварување: | НИСКО | |
| Антиоксидантна моќ: | НИСКО | |
Кисели: Датотека со канадски хранливи материи, 2010 г.
Лубеницата е важен извор на ликопен, антиоксиданс кој штити од многу болести. Семето од лубеница се јаде и му обезбедува на организмот витамин Ц.
Придобивките од потрошувачката на лубеница
Преку содржаните супстанции, лубеницата може да помогне во борбата против некои болести:
- Рак. Според резултатите од студијата, зголемената потрошувачка на лубеница е поврзана со помал ризик од рак на простата. 1
- Хипертензија. Пилот-студија покажа дека конзумирањето додатоци кои содржат прав од диња може да ја подобри функцијата на крвта кај луѓето со хипертензија. 2
Неколку потенцијални и епидемиолошки студии покажаа дека зголемената потрошувачка на овошје и зеленчук го намалува ризикот од кардиоваскуларни заболувања 3, одредени карциноми 4 и други хронични болести 5,6,7. Присуството на антиоксиданси во ова овошје може да има своја улога во вршењето на овој заштитен ефект.
Што содржи лубеницата?
каротеноиди
Главните антиоксидантни соединенија во лубеницата се каротеноиди, особено ликопен и, во помала мера, бета-каротен. Потрошувачката на храна богата со каротеноиди, соединенија кои му даваат живописна боја на овошјето, е во корелација со низок ризик да страдаат од одредени видови на рак 9. Каротеноидите подобро се апсорбираат од телото доколку се потроши мала количина маснотии во исто време 10. Коцка сирење или неколку јаткасти плодови е одлична комбинација за лубеницата.
ликопен. Ликопенот е главниот каротеноид во лубеницата. Има, меѓу другото, и хипохолестеролемичен ефект, спречува воспаление и спречува формирање на одредени видови клетки на рак 11. Зголемените нивоа на ликопен во крвта се поврзани со помала инциденца на кардиоваскуларни болести 12 и рак на простата 13 .
Сецканата лубеница треба да се јаде по можност за 4 дена. Според една студија, содржината на ликопен во исечената лубеница се намалува за 6 до 11% по 7 дена ладење 14. Оваа загуба на ликопен е помала во првите 4 дена.
Иако досега добиените податоци не се доволни за да се дефинира дневно внесување на ликопен што треба да се консумира, епидемиолошките студии покажаа дека потрошувачката на повеќе од 6 мг ликопен дневно може да има корисни ефекти 15. Порција лубеница од 125 мл (1/2 чаша) содржи околу 3,5 мг ликопен, приближно иста количина како и средниот домат, за кој се знае дека е главен извор на ликопен. Покрај тоа, ликопенот од лубеницата се апсорбира во телото како и сокот од вар.
Цитрулин и аргинин
Лубеницата е една од најбогатите намирници во аминокиселината цитрулин. Во телото, цитрулин се претвора во аргинин, аминокиселина важна за правилно функционирање на кардиоваскуларниот систем и за имунитет1 6 .
Витамини и минерали
Лубеницата е извор на витамин Ц. Конзумирана во поголеми количини, лубеницата станува извор на неколку важни хранливи материи. На пример, 250 ml (една чаша) лубеница - еквивалентно на две порции - е извор на магнезиум, бакар, витамин А, витамин Б5 и витамин Б6.
Избор и зачувување
Изборот на зрела лубеница не е лесна задача. Лубеницата мора да биде тешко да се совпадне по големина и да има сјајна лушпа. Еден дел од кожата треба да биде жолт, знак дека овошјето е зрело.
Во однос на зачувување, целата лубеница не ја сака студот. Пожелно е да се чува на ладни места со температура помеѓу 15 ° C и 20 ° C. На собна температура, лубеницата може да се чува 7-10 дена, ако не е многу зрела.