Лудилото за диети заврши.Веги-возбуда и буш-плескавица Овие се 7-те најважни
Ние сакаме да јадеме здраво - а сепак вкусно. Новата генерација на „прехранбени производи“ сакаат да трошат повеќе пари на ова. Добрата исхрана на потрошувачите создава нови пазари и трендови. Што треба да знаете за иднината на купувањето и јадење.
Вие сте она што јадете. Нашата диета во голема мера ги одредува нашето здравје и перформанси. И стануваме сè посвесни за тоа. Исхраната е важно потрошувачко добро за кое трошиме сè повеќе великодушно.
На Форумот за квалитетен живот 2015 во Кицбил, Еике Венцел, раководител на Институтот за истражување на трендовите и иднината (ИТЗ) во Хајделберг, ги презентираше најважните трендови во прехранбената индустрија.
1. Крајот на диетското лудило и „скржавоста е кул“
Здравјето денес е повеќе од само „да не бидеме болни“. Стана луксузен производ. Мотото е: уживајте наместо горенаведеното. Заштеди? Ништо. „Луѓето сакаат да го вратат суверенитетот над нивната храна“, вели Еике Вензел. Тие сакаат повторно да се занимаваат со она што го јадат, ја знаат содржината, подготовката и потеклото. И тие се задоволни што чинат нешто и за тоа.
2. Храна и флекситаристи
„Прехранбените“ сè повеќе доминираат во здравствената индустрија. Сакате да јадете здраво - и сепак да уживате. „Исхрана“, односно свесна и здрава исхрана, ги воспоставува како статусен симбол. Дури и ако супермаркетите и дисконтерите продаваат се повеќе вегетаријански „V-производи“, т.н. „флекситаристи“ се трендовски. Повремено јадат месо кога е добро и има добар вкус.
3. Регионалноста е во подем
Регионална е новата премија. Во 2013 година, компанијата за истражување на пазарот Емнид утврди дека 57 проценти од клиентите при купувањето обрнуваат внимание на регионалното потекло на производите. Три четвртини наведуваат дека кога се сомневаат секогаш избираат регионални добра. тие сакаат
- Доверба и блискост со производителот
- Свежина, квалитет и еколошка пријатност
- за поддршка на локалните земјоделци
- Да се обезбедат работни места во регионот
Но, тие доброволно копаат подлабоко во нивните џебови. Венцел го цитира Јорг Аурас, регионален координатор на проектот во „Едека Норд“: „Потрошувачите се подготвени да потрошат повеќе пари на премиум производи од нашиот регионален бренд отколку на анонимни производи масовно произведени“. Затоа, не е ни чудо што скоро сите трговци во регионот го прошируваат својот опсег од „Едека“. Повторно на Лидл.
4. Враќање на бизнисменот
Регионалниот и свесен шопинг значи враќање на трговецот. Малопродажбата станува повторно децентрализирана, го враќа својот личен потпис и се претставува со индивидуализиран опсег. Ова ја зајакнува блискоста и лојалноста на клиентот.
5. Без список за купување
Со свесна диета, купувањето станува искуство. Потрошувачите спонтано одлучуваат што сакаат. Без оглед дали купувате во продавница или преку Интернет.
6. шопинг од 3-то место
Шопинг каде се случува животот: Тоа можете да го направите со супермаркети во градот, центрите за пешаци и метро-станиците. Веќе станува очигледно дека трговијата на мало со храна постепено се спојува со ресторанот. „Јадењето каде што купувам е важен развој на настаните.
Со т.н. шопинг од 3-то место, на пример, не добиваме кафе само дома или само во супермаркет, туку во „Старбакс“ - на трето место.
7. Купувајте преку Интернет
Еике Венцел е сигурен дека во иднина парите ќе се заработуваат на интерфејсот помеѓу Интернет и офлајн. Тој е еден од најважните трендови во оваа област
- Услуги за подигање и испорака како што се од Rewe и Amazon
- Возете преку опции како што е во Walmart: Клиентите нарачуваат дома и купуваат по шалтер
- Интернет во трговија на мало со тули и малтер со понуди за кликнување и собирање
- Бескрајни патеки (интерактивни wallsидови за нарачка преку Интернет) Во споредба: кој е најдобриот интернет супермаркет?
Регион, искуство, услуга: прехранбената индустрија мора да се прилагоди на ова - и така, Еике Вензел е сигурен. „Големата храна заврши“, вели менаџерот на ITZ. Најдобрите 25 американски компании за исхрана изгубија 18 милијарди долари во удел на пазарот од 2009 година.
Венцел предвидува „револуција во храната“. „Големите компании како Нестле ја забележуваат промената на свеста на клиентот и ќе се прилагодат на тоа.“ Движењето се движи од големи и масовни кон мали и регионални. Само минатата година, спакуваната прехранбена индустрија изгуби четири милијарди долари „свежи и органски“.