Лук од мечка Вкусниот предвесник на пролетта е толку здрав

Див лук: здрав најава за пролетта

Многу дрвја и грмушки сè уште немаат лисја кога веќе никнуваат од земјата: дивиот лук расте уште во март и затоа е предвесник на пролетта. Растението не само што ги тера луѓето да се радуваат на потоплите температури, туку се користи и како лековито растение со векови. Ние објаснуваме како билката ќе има корист од вашето здравје.

Лукот од мечка често се нарекува „зелен роднина“ на лук или „див лук“ затоа што има вкус и мирис многу сличен на сијалицата. Како лук, така и дивиот лук (латински Allium ursinum) е еден од најпознатите Праз. Фабриката сака засенчени места и влажна почва. Затоа често се наоѓа масовно во шумата. Многу индивидуални, мат зелени лисја растат од сијалицата во земјата и можат да достигнат висина помеѓу 20 и 50 сантиметри. Стеблата се релативно тесни, но се шират во овални лисја.

Патем, името див лук потекнува од популарното верување: за растението дури се вели дека им помага на мечките да ја вратат силата брзо по хибернација.

Дивиот лук е толку здрав

Свежиот див лук е богат со здрави состојки. Во 100 грама свежи лисја заглавени наоколу:

150 милиграмивитамин Ц.(ги опфаќа целосните дневни потреби): го зајакнува имунитетот и штити од слободните радикали.
340 милиграмикалиум (околу десет проценти од дневните потреби): важно за контрола на мускулите и кардиоваскуларниот систем.
3 милиграмижелезо (одговара на околу 20 до 30 проценти од дневните потреби): ни треба на пример за снабдување со кислород и формирање на крв.

Празот исто така содржи магнезиум, натриум, калциум, цинк, фолна киселина, есенцијални аминокиселини и Аденозин. Оваа супстанца ги шири крвните садови, го забавува срцевиот ритам и го намалува крвниот притисок.

Покрај тоа, билката може да го рефлектира „лошото“ ЛДЛ холестерол намали и со тоа да се намали ризикот од „стврднување на артериите“ (технички израз: артериосклероза). Овој имот за возврат спречува срцеви и мозочни удари.

А плевелите прават уште повеќе за нашето здравје.

Помош за варење и природен антибиотик

Хербалната медицина користи див лук за поплаки во гастроинтестиналниот тракт. Растението на празот содржи многу есенцијални масла кои Ослободете го бензинот и промовира варење. Сулфурните соединенија на растението можат Стимулирајте го црниот дроб и жолчката, што е исто така добро за варење. Покрај тоа, во зелените лисја има многу гликозиди од масло од синап, кои имаат дигестивен ефект и Зголемете го метаболизмот.

Но, дивиот лук има и други добри својства: содржи антиинфламаторни и антибактериски супстанции како Алиин, на пример. Оваа супстанца избега кога лисјата се распарчуваат, реагира со кислород (оксидација) и се претвора во алицин. Алицин е една од фитохемикалиите и може да убие штетни бактерии и габи во цревата. Од друга страна, корисни цревни бактерии можат непречено да се смират и да обезбедат А. добра цревна флора.

Во минатото, лековитата фабрика се користеше како лек против црви и други цревни паразити поради овие активни состојки.

Дивиот лук како заштитник на клетките

Секундарните растителни супстанции во дивиот лук осигуруваат дека растението е заштитено од штетни влијанија врз животната средина и болести. Но, растителните супстанции исто така може да се докажат дека спречуваат болести во човечкото тело.

Оние содржани во дивиот лук Флавоноиди на пример има еден антиоксидантно дејство. Тие ги неутрализираат слободните радикали кои продираат во нашето тело и со тоа ги штитат нашите клетки од оштетување. Притоа, тие можат да помогнат во спречување на рак. Патем, неколку студии покажаа дека растението е главно тоа Намалете го ризикот од рак на дебелото црево може.

Бидете внимателни да не ги мешате

Дивиот лук е многу здрав, но има неколку опасни двојници. Отровните лисја на крин на долината и Есенски крокус многу личат на него. Последните се особено одлични штетни за здравјето и во најлошо сценарио може да доведе до фатално труење. Па добро погледнете при берењето!

За разлика од дивиот лук, лисјата на отровните ѓубрива не никнуваат индивидуално од земја. Во крин на долината тие растат во парови, во есенскиот крокус има неколку. Друга карактеристична црта: стебленцата на лисјата на есенскиот крокус се наоѓаат во земјата, така што не можеме да ги видиме. Дршките од див лук излегуваат од земјата. Лисјата на крин на долината се потемни од оние на дивиот лук. Тие светат на долната страна, додека оние на дивиот лук на врвот.

Ако сè уште не сте сигурни, можете Тест за мирис направи За да го направите ова, мелете мало парче лист помеѓу прстите. Ако прстите не мирисаат на лук, тоа е веројатно едно од отровните растенија. Сепак, овој тест не е стопроцентен сигурен, бидејќи силниот мирис може да се залепи на кожата и да ги фалсификува следните тестови.

Експертите советуваат само искусни колекционери да ги берат сами. Во спротивно, подобро е да се купат плевелите од зеленчук или друг доверлив извор.

Совети за подготовка

Дури и ако многумина не можат да наситат од див лук: Соберете само за лична употреба! Во спротивно, зелените извори на здравје во шумата брзо ќе пресушат. Исто така, треба да користите лисја собрани во шумата измијте се добро, инаку јајцата на тенијата од лисицата може да се држат до нив.

На Сезона на див лук оди од март до јуни. Дивиот лук е особено вкусен кога е уште не расцветано Има Од мај, кога се гледаат белите цвеќиња, растението праз значително ја губи својата арома.

Билката брзо венее, така и треба секогаш што е можно посвежо се обработуваат. Исто така, треба да имате свеж див лук не загревајте премногу долго или премногу, во спротивно ќе го изгуби вкусот и виталните супстанции како што е витамин Ц. Најдобро е кога е суров или само малку загреан. Свежите лисја од див лук содржат многу повеќе здрави состојки од сувите лисја.

Идеи за рецепти за див лук

Ситно исечените лисја може да се користат на многу начини во кујната. Тие имаат вкус самостојно, на пример на леб и путер или со компири. Мешани со путер или кварк, тие прават вкусно ширење и исто така одат добро со храна на скара. Песто од див лук оди добро со тестенините. Пестото има предност што трае долго неотворено и дека можете да уживате во дивиот лук цела година.

Рецепт за песто од див лук

1 куп свеж див лук
2 лажици рендан пармезан
4 лажици бор ореви
1 лажичка сол
100-150 мл маслиново масло

Така се прави тоа

Измијте ги лисјата и исушете ги. Отстранете ги стеблата и исечете ги лисјата во големи ленти.
Внимателно наздравете борови ореви во тава без маснотии до светло кафена боја.
Пире дивиот лук, бор ореви, рендан пармезан и 100 мл масло во блендер или со волшебно стапче. Зачинете по вкус со сол.
Наполнете го пестото во стерилна чаша и добро покријте го со преостанатото масло. Цврсто затворете и чувајте го во фрижидер.

Повеќе идеи за вкусни рецепти: супа од див лук, салата со див лук и свежо козјо сирење или палачинки од тревки со див лук.