Лук - зачинетата сијалица е толку здрава! Рецепти

лук спаѓа во категоријата потценети суперхрана. Всушност, овој зачинет клубенот има многу во својот ракав: штити од настинки, заболувања на црниот дроб, рак, го намалува крвниот притисок, нивото на шеќер и холестерол во крвта, помага при слабеење и може да заштити од деменција на Алцхајмерова болест.

Покрај тоа, лукот има многу вкусен вкус и може лесно и добро да се интегрира во секојдневниот живот. Здравствените ефекти може да се припишат на различни соединенија на сулфур, од кои има околу 20 во лукот. Најпознатото од нив е алицин. Откријте овде убав преглед на лукот, што може да направи малиот клубенот и што можете да направите со него.

Од каде потекнува лукот?

Малиот клубен веројатно потекнува од Далечниот исток и Азија. Што е малку изненадувачки, бидејќи лукот (или како што го нарекуваат ентузијастите, „лук“) е многу распространет и етаблиран, особено во Западна Европа и Германија. Лукот припаѓа на семејството на празот (Алиум) и дури бил лековито растение од 1989 година.

Во однос на вкусот, тој е тесно поврзан со дивиот лук, но сепак е многу уникатен. Најважен светски производител и извозник е Кина, со лук во Германија главно потекнува од земјата на лук околу Фирт и Нирнберг.

Кои хранливи материи ги содржи лукот?

Брз поглед на состојките покажува од каде потекнуваат многу здрави ефекти. Содржи некои минерали и витамини, но особено треба да се споменат соединенијата на сулфур. Повеќето од здравствените ефекти се резултат на овие: Една порција (28g) лук содржи:

0,6g влакна
Манган (23% дневно барање)
Витамин Б6 (17% дневно барање)
Витамин Ц (15% дневно барање)
Селен (6% дневно барање)
Забележителни количини на калциум, калиум, бакар, фосфор, железо, витамин Б1

Лукот ги содржи следниве соединенија на сулфур:

Алиин
Гамаглутамиалалкилцистеин
Алитиамин
Алин лиази
Хидроген сулфид

Следните соединенија на сулфур се формираат по загревање, снабдување со кислород или ензимот алииназа:

Алицин
Дијал дисулфид
Диалол тиосулфонат
Ајоен
Метил алил трисулфид

Постојат и есенцијални масла, кои сочинуваат околу еден процент од сувата материја на лукот. На почетокот треба да разјасниме едно важно прашање:

Лукот има неколку здрави состојки и повеќе што нуди ...

Зошто лук против вампири?

Секој што некогаш видел филм за вампири или прочитал вампирска книга, ја знае изјавата дека лукот има превентивно дејство против вампирите и Дракула. Од каде потекнува оваа изјава? Историчарите не се сосема сигурни, како и со повеќето митови и легенди ... Но, тоа веројатно се должи на авторот Брам Стокер:

Тој во една од неговите книги тврдеше дека вампирите имаат многу, многу фини носеви. Како што веројатно знаете, во одредени количини лукот може да предизвика лош здив и издишување што очигледно е премногу за фин нос на вампир. Затоа, вампирите избегнуваат луѓе кои штотуку јаделе лук.

Зошто смрди лукот?

Ова очигледно се должи на состојките што содржат сулфур. Ако сте изеле еден или повеќе прсти, состојките во гастроинтестиналниот тракт се распаѓаат и се апсорбираат од телото.

Потоа тие се дистрибуираат: Во клетките, во крвта и во лимфата, некои завршуваат во порите на потта и во белите дробови, од каде што се издишуваат. Сулфурот едноставно не мириса добро, сулфурните соединенија во лукот уште помалку. Бидејќи тие се многу распространети во телото, се пот и издишуваат, се јавува типична смрдеа. Можеме да фрлиме и практичен совет:

Лукот го неутрализира лошиот здив

Многу важно ако сакате да јадете лук, а потоа да имате состанок или важен деловен состанок или ако едноставно не сакате да нервирате некого со овој мирис. Најдобра превенција е секако да се јаде малку лук одвреме-навреме, во мали количини, никогаш премногу одеднаш, и по можност не суров.

За да го задржите мирисот од рацете додека подготвувате храна, најдобро е да користите ракавици за еднократна употреба. Алтернативно, измијте ги прстите, рацете, ножот и даската за сечење многу темелно со детергент пред и по подготовката. Ако сега јадете или сакате да јадете или сте јаделе лук, постојат три добри начини да го спречите или неутрализирате мирисот што е можно по директно.

Јадете јаболко веднаш по консумирање на зачинетиот клубенот. Јаболката содржи состојки кои ги врзуваат и неутрализираат сулфурните соединенија во устата.
Јадете зелена боја со неа. Хлорофилот (содржи магнезиум), кој е одговорен за зелената боја во зеленилото, ги врзува и неутрализира веќе споменатите сулфурни соединенија. Магдоносот и спанаќот се најдобри.
ѓумбир! Од ориенталната кујна е познато дека ѓумбирот и лукот се многу ефикасна и здрава комбинација; Сепак, ѓумбирот може да го неутрализира и досадниот мирис на сулфур, бидејќи ѓумбирот содржи и супстанции кои ги врзуваат и неутрализираат сулфурните соединенија.

Досега имаше неколку добри практични совети, нели? Па, ајде да одиме чекор подалеку и ќе ви ги покажам здравите ефекти што ги има зачинетиот клубенот врз сè во телото:

Со вчитување на видеото, ја прифаќате политиката за приватност на YouTube.
Научи повеќе