Лукот е здрав

Лукот (Allium sativum) е достапен во скоро секоја продавница во текот на целата година. Мислењата се разликуваат кога станува збор за мирисот, но здравствените придобивки од лукот се неспорни. Белиот клубенот е исто така популарен за готвење. Зачинетата состојка веќе долго време се цени не само во кујната на жешки земји, каде што лукот се наоѓа на плочата уште од античко време, особено поради антибактериските својства. Шпагети „Аглио е Олио“, свеж цацкики или еден допир лук во сос од домати станаа неизоставен дел од многу менија во оваа земја. Тука можете да прочитате што треба да внимавате кога готвите со лук и што го прави „лукот“ толку здрав.

Состојки на лук

Сијалицата од лук се состои од индивидуални чешниња, кои се полни со ефикасни состојки. Особено аминокиселина што содржи сулфур Алиин и нивните производи за распаѓање се важни за здравјето. Свежиот лук содржи 0,5-1% алиин.

Ако исецкате лук, се активира хемиска реакција: Алиинот се претвора во ензимот алииназа Алицин преобратен. Оваа супстанца е одговорна за типичниот мирис на лук - како и за остриот, ароматичен вкус на прстите. Сокот од прстите има леплива конзистентност.

Калории стапици во овошје и зеленчук

Лук како лековито растение: лукот е толку здрав

Научниците ги припишуваат ефектите кои го промовираат здравјето на организмот на состојката алицин и неговите производи за распаѓање. Во експериментите, лукот го инхибира ширењето на габи и бактерии, па дури и покажува мало антивирусно дејство.

Понатаму, лукот - поточно неговото соединение аеин што содржи сулфур - веројатно го инхибира згрутчувањето на крвта затоа што разредување на крв работи и на тој начин спречува лепење на одделни крвни тромбоцити. Ова им овозможува на крвта подобро да тече низ вените. Ова, за возврат, може да заштити од развој на артериосклероза, ја зајакнува циркулацијата и спречува згрутчување на крвта, т.е. тромбози, како што се срцеви удари. Соединенијата на лук сулфур, исто така, можат да имаат позитивен ефект врз кардиоваскуларниот систем со Намалете го нивото на липиди во крвта.

Исто така, постојат студии кои можат да бидат лесни антихипертензивни Покажувајќи својство на лук. Сè уште е контроверзно дали алицинот е во состојба да ги намали и лошите нивоа на ЛДЛ холестерол.

Лукот е исто така добар извор на селен. Селенот е неопходен микроелемент кој е важен за метаболизмот, имунолошкиот систем, тироидната жлезда и за здрава кожа и нокти.

Алицин - важен за ефектот

Ако сакате добро да ги користите здравите состојки, треба да го забележите следново при ракување со лук: Алицин се создава само кога ќе се оштетат клеточните wallsидови на лукот - на пример кога ќе се притисне.

Од оваа причина, истражувањата покажаа дека има смисла да се смачка лукот пред да се користи, а потоа да се остави да биде стрмен околу десет минути. Ова му дава време на ензимот алиназа да ја произведе заштитната супстанца алицин.

Ако готвите лук само неколку минути додека готвите, ќе можете да постигнете оптимална ефикасност. Бидејќи соединенијата на сулфур се чувствителни на топлина.

Капсули од лук од аптека

Ако не ви се допаѓа вкусот на лук, можете да користите препарати за лук во форма на таблети и дражеи од аптека. Сепак, нивната ефикасност е контроверзна. Многу препарати, исто така, содржат, на пример, глог и имела за зајакнување на срцето и поддршка на циркулаторната функција.

Ако земате лекови за разредување на крв, подобро е да избегнувате таблети со високи дози и дражеи со лук или барем да го разјасните внесувањето со лекар. Ова е затоа што лековитата билка може да го зајакне антикоагулантниот ефект на лекот.

Регенерација на телото: лек за лук и лимон

Лукот се смета за толку здрав што има дури и лек со лук: Во лекот со лимон-лук, пиете пијалок направен од вода, нетретирани лимони и лук неколку пати на ден. Ова треба:

ослободете го телото од наслаги на калциум
го регулираат крвниот притисок
промовирање на кардиоваскуларниот систем

Gумбирот, куркумата или пиперката можат да помогнат.

Што да направите за знамето со лук?

За жал, нема ефикасен лек против мирисот на лук, што многумина го сметаат за непријатен - ниту против озлогласеното знаме со лук што се развива околу нас по конзумирање лук.

Меѓутоа, понекогаш, домашните лекови како што се млеко, ѓумбир, сок од лимон и гума за џвакање или слатки од пеперминт ќе го омекнат здивот на лук, барем за некое време.

Капсулите со хлорофил, популарен лек за лош здив, исто така, можат да го намалат парчето лук. Сепак, треба да разговарате за оваа мерка со вашиот лекар однапред.

Купување и чување лук

Во повеќето супермаркети, лукот е достапен цела година. Можете да го купите клубенот свеж, полусув или сув (тогаш обично сецкан или како прав).

Во однос на складирањето, лукот претпочита темна, ладна и воздушна, но сува околина. Тогаш луковиците лук ќе се чуваат неколку недели.

Готвење со лук: со што оди тоа?

Поради својот ароматичен вкус, лукот е многу погоден за зачинување и рафинирање на салати, сосови, јадења со месо и зеленчук. Лукот е суштински дел од јадењата од медитеранската, средноисточната и азиската кујна.

Добро познати јадења или рецепти со лук се, на пример, ракчиња од лук, леб од лук, натопување лук или лук во комбинација со јуфки, како што се шпагети со лук.

5 совети за подготовка

Во продолжение, имаме пет совети за добро правење лук:

Лукот полесно се лупи ако го притиснете прстот со широката страна на ножот. Потоа, лушпата често излегува скоро сама по себе.
Кога готвите, проверете дали лукот не гори, во спротивно ќе има горчлив вкус и ќе стане не јаде.
Додадете неколку цели чешниња лук во садовите за тава или рерна. Потоа, пред да ја сервирате храната, рибајте ги прстите наназад. Лукот остава прекрасно лесна арома.
Можете да се ослободите од непријатниот мирис на лук на вашите раце со триење на прстите на површина од не'рѓосувачки челик - на пример мијалник. Или веднаш можете да користите преса за лук.
Ставете лук: Едноставно излупете каранфилче, ставете го во тегли, наполнете го со маслиново масло и затворете го. На овој начин се зачувува лукот и маслото добива прекрасна арома. Маслото од лук е идеално за преливи или сосови.

Нов тренд од Јапонија е исто така црн лук. Црниот лук има вкус на умами, петти вкус и е добар за сосови од лук и маринади.

Лук: клубенот со историја

Лукот има долга историја како лековито растение: се вели дека го користеле како тоник од Египќаните и успешно го користеле против цревни паразити. Подоцна се рече дека клубенот има позитивен ефект врз раните на каснување, опаѓање на косата или проблеми со белите дробови.

Тешко дека воопшто се споменува некоја од овие области на примена денес. Лукот сега првенствено се користи во борбата против заедничката болест артериосклероза.

Потекло на лековити растенија

Лукот е еден од Праз и цвета во оваа земја од јуни до август. Иако клубенот првично потекнувал од Централна Азија, сега се одгледува ширум светот.

Лукот може да порасне висок и до три метри. Фабриката формира крушка под земја, која е опкружена со тенка, бела или црвеникава школка. Околу главниот прст, околу пет до дваесет прсти се наредени во круг, кои заедно го формираат клубенот.