Луо Хан Гуо - Интелигентна замена за шеќер Информации за здравствен блог Здравствено производство
Конвенционалниот маса шеќер напредуваше и стана масовен производ и не само што се наоѓа во слатките, туку често се крие во бројни секојдневни намирници. Во Германија денес трошиме околу 35 кг шеќер по глава на жител секоја година. Премногу за балансирана исхрана. Постои зголемена побарувачка за алтернативи на шеќер кои барем делумно се ослободуваат од конвенционалниот шеќер додека сеуште се засладуваат по природен пат. Луо Хан Гуо, овошје од јужна Кина, сè уште е во голема мера непознато за нас, но е интересна алтернатива за шеќер.
Што е Луо Хан Гуо?
Луо Хан Гуо е исто така познат колоквијално како монашко овошје. Уште во 13 век, за будистичките монаси Лухан се вели дека го ценеле овошјето не само за неговата сладост, туку и за неговите лековити својства (на пример, за настинки и дигестивни проблеми).
Луо Хан Гуо (Siraitia grosvenorii) е растение за качување кое, како тиква, лубеница и краставица, припаѓа на семејството тиква (Cucurbitaceae) и е родно јужно од Кина. Поради необичното овошје и нивната сладост, се одгледуваше илјадници години, особено во регионот Гуангкси, за да се добијат природни засладувачи. До 19 век, Луо Хан Гуо бил познат скоро исклучиво во регионот Гуангкси. Можеби една од причините што традиционалната кинеска медицина (ТКМ) го спомна само овошјето Луо Хан Гуо подоцна како лек за топлотен удар, за навлажнување на белите дробови, за флегма, кашлица и за варење на храната.
Д-р Georgeорџ Вајдман Гроф, професор по земјоделство на Универзитетот Лингнан во Гуангжу, го откри Луо Хан Гуо во 1932 година на турнеја низ планините. Националното географско друштво на САД подоцна ја поддржа експедицијата и беа презентирани разни студии за растението во 1970-тите и 1980-тите.
Призната замена за шеќер?
Денес, Луо Хан Гуо е признат како природен засладувач во земји како Нов Зеланд, Јапонија, Кореја, Тајланд, Сингапур, Австралија како замена за шеќер. Од 2009 година, Управата за храна и лекови на САД (ФДА) Луо Хан Гуо го класифицираше природниот производ како производ ГРАС (општо признаен како безбеден) како безопасен за здравјето.
Комисијата на ЕУ долго време го игнорираше Луо-Хан-Гу и конечно го класифицираше како нова храна (нов вид храна што не се користеше во ниту една земја-членка во која било земја-членка во значителни количини за човечка исхрана пред 15 мај 1997 година), иако беше ФДА дури го смета за безопасен за здравјето. Предлог за одобрување веќе постои, останува да видиме колку време ќе трае официјалното одобрување од страна на Комисијата на ЕУ.
Луо Хан Гуо нова алтернатива за шеќер?
За добар рок на траење, сувиот Луо Хан Гуо и екстрактите направени од него, како што се прав, се скоро исклучиво достапни на европскиот пазар. Со поддршка на процесот на сушење, овошјето најдобро може да се зачува и да се отстранат несаканите ароми.
Сепак, Луо Хан Гуо има природни горчливи материи кои можат да се отстранат со помош на специјални процеси на производство, така што ќе се создаде соодветна замена за шеќер. Овошјето се состои од 25-38 проценти јаглехидрати (како што се фруктоза и гликоза) и, пред сè, пет, кои се одговорни за посебната сладост, могрозидите (секундарни растителни супстанции, тритерпен гликозиди). Ова значи дека Луо-Хан-Гуо е околу 300 пати посладок од конвенционалниот маса шеќер. Колку е сладок секој концентрат зависи од употребениот материјал и концентрацијата. 80 проценти овошен екстракт е околу 250 пати посладок од шеќерот. Екстрактот од сок, од друга страна, е само за 20% посладок.
Луо Хан Гуо - без калории
Алтернативата за шеќер Луо Хан Гуо нуди потенцијал затоа што содржаните могрозиди немаат калории. Студија на Универзитетот во префектурата Осака во Јапонија во 2016 година покажа дека могролот формиран во дигестивниот тракт од могрозидите има директен ефект врз клетките на масното ткиво. Ја потиснува акумулацијата на маснотии во крвта (липиди) и го стабилизира метаболизмот на мастите
Луо Хан Гуо - за дијабетичари
Една студија од Кина покажува колку различен екстракт од овошје Луо Хан Гуо и конвенционален шеќерен шеќер имаат на нивото на шеќер во крвта. Проголтувањето на екстракт од Луо Хан Гуо нема никакво влијание врз нивото на шеќер во крвта. Напротив, екстрактот дури ја намали отпорноста на инсулин и ги намали нивоата на шеќер во крвта.2 Кинеската народна медицина го користи Луо Хан Гуо подолго време за да спречи и лечи дијабетес.
Луо Хан Гуо - вредни антиоксиданси
Една студија спроведена на Факултетот за медицина на Универзитетот Јамагата во Јапонија во 1996 година веќе го покажа ефектот на Луо Хан Гуо против слободните радикали и противтежата на оксидацијата на липидите во крвта. Луо Хан Гуо е исто така богат со витамин Ц, дури и кога се суши. 3 Други студии исто така се занимаваа со можните ефекти на Луо Хан Гуо во болести како што се вирусот Епштајн-Бар (EBV) 4, но исто така и од рак.
Храна од Луо Хан Гуо
Сувото овошје е скоро исклучиво достапно во Европа. Или како целина, кафеаво овошје или како прав, чаеви или течности. Екстрактите од Луо Хан Гуо особено за засладување уживаат во растечката популарност. Ова овозможува рафинирање на пијалоци, колачи и оброци по желба. Слаткоста зависи од процентот на могрозиди. Пакувањето обезбедува информации за сладоста на екстрактот.