Луруп Купувајте во Микс-Маркт како во Москва - Хамбургер Абендблат
Монолит е еден од најголемите бакали. Во филијалата на Стреземанстрасе има 4000 артикли.
Микс Маркт во Луруп продава руска храна и производи. Сопственикот на пазарот Георгиј Константинидис (лево) и ко-основач на групата Монолит Артур Штајнхауер.
Фото: Мајкл Рау/ФАНКЕ Фото Услуги
Хамбург Полицата е лесно долга осум метри и полна до работ со слатки работи. Слатки и пралини се достапни на Микс пазар исто така лабава. Индивидуални бонбони во светкава хартија, карамела или кршливи. Се будат спомените од бонбони барот од детството - но во XXL со 100 различни варијанти. Особено популарни се прафлињата со вафли покриени со чоколадо со Црвенкапа на амбалажата, смешен квартет мечки или лицето на буцкаста девојка.
Артур Штајнхауер посегнува во една од олуците. „Овие се класици“, вели коосновачот на Монолитна група, која продава источна европска храна во Германија. Најмногу му се допаѓа сортата со мотив за мечка: „Тие се со бадеми“. Слаткарницата од традиционалната марка „Црвен октомври“ доаѓа директно од Москва - комплетна со кирилично писмо и ретро дизајн од советско време.
Измешајте Маркт: Парче од Русија во Хамбург
Утрово постар човек стои пред wallидот на бонбоните и полека спакува еден дел по друг во торба. „Нема ништо такво во другите супермаркети“, вели Георгиј Константинидис, шеф на Микс Маркт 9 во Луруп. Ова се однесува на голем дел од опсегот. Леќата во сите сорти, чај во килограм, свежо изваден кварк, зеленчук во саламура, суви розови ленти од лосос, пироги со различни пломби и веројатно најголем избор на руски вотки во градот.
Микс Маркт е парче Русија во Хамбург. „Имаме 4.000 различни артикли“, вели Константинидис, кој работи од продавницата во близина на станицата Елбгаустраже С-Бан од 2010 година како франшиза. Наскоро по отворањето на продавницата, клиентите чекаат во редици на шалтерот за свежо месо и риба. Секој што зборува германски привлекува внимание.
Групацијата Монолит има годишен обрт од 320 милиони евра
Во Хамбург, првиот Микс Маркт беше отворен во Нетелнбург во 2000 година; има вкупно три локации. Групата Монолит стои зад ланецот со 180 филијали низ цела Германија и уште 130 во Европа. Артур Штајнхауер беше ко-основач на компанијата за трговија на големо пред 22 години и го води Северниот регион од седиштето во Розенгартен во областа Харбург. Бизнисот е добар. Преврте 56 милиони евра во 2018 година. Тоа беше 320 милиони евра во целата група.
„Растеме од четири до пет проценти секоја година“, вели 60-годишникот. Како и да е, тој не е оној кој сака да биде во јавност. Ретко дава интервјуа. Штајнхауер порасна во Советскиот Сојуз, во германска енклава во денешен Казахстан. Тој обучил градежен техничар и работел долго во Сибир. Во 1990 година дошол во Германија со семејството како доселеник и изградил нов живот за себе.
Монолитот е поголем од Будни и Алнатура
„Забележав дека многу Руско-Германци копнеат по руска храна“, вели тој. Покрај работата како геодетски техничар, тој започнал и трговија со намирници од својата татковина. Бидејќи беше тешко да се дојде до стоката на големо растојание до Германија, тој започна трговија на големо во 1995 година и ги снабдуваше руските продавници на национално ниво. Во 1997 година тој се спои со двајца партнери во други региони на земјата за да формира компанија Монолит. Во исто време, паметните деловни луѓе ги собраа првите продавници на Микс преку кои можеа да ги продаваат своите производи. Монолит сега работи со шест централни магацини.
Повеќето производи се произведуваат во Германија според нивните сопствени рецепти, вклучително и за сопствената марка Штајнхауер. На списокот на 30-те најголеми трговци со храна, Монолит е на 27-то место, пред органскиот ланец Алнатура и аптеката Хамбург Будниковски.
Турски, италијански, шпански, британски, полски или азиски - во Хамбург бројни трговци нудат храна и специјалитети од други земји. Веќе не станува збор за малиот бубачка што е на аголот. На пример, Винченцо Андронако води три големи супермаркети и бистри во Хамбург и уште еден во Либек. На Калпеса во Баренфелд и Ла Торе на Шанце има шпански и португалски деликатеси исто така достапни на големо. Вин Тан тргува на два ката во Берлинер Тор со сè што е потребно за азиската кујна.
„Микс Маркт“ носи и предмети од Полска, Романија и Украина
Продавниците „Микс“ го проширија својот асортиман во последниве години и носат многу артикли од Полска, Романија и Украина, но и од јужноевропските земји и Германија. Само оваа година, додадени се десет нови локации, вклучително и една во Росток. „Поголемиот дел од нашите клиенти потекнуваат од германско-руски семејства, од кои некои доаѓаат специјално од околните градови“, вели операторот на „Лурупер Марк“, Георгиј Константинидис.
Но, луѓето од соседството исто така се повеќе купуваат во супермаркет. Бидејќи покрај специјалната понуда, има и профитабилни цени, особено за свежо месо и риба. На нешто помалку од 400 квадратни метри, областа за продажба е одамна премала, тврди 40-годишникот. Грчкиот бизнисмен, кој исто така е дојден во Хамбург од Казахстан, долго време сакаше да се прошири и бара нови простории. Понатаму, се планираат пазари за мешавина во Ноуграбен, меѓу другите.
Групацијата Монолит исто така сака да се прошири на пазарот на лажат. „Луѓето од исток ќе продолжат да имигрираат“, вели Артур Штајнхауер, кој има трет удел во групата. Покрај тоа: „Има сè повеќе руски и источноевропски јадења кои се етаблираат на европското мени.“ Пелмени, на пример, кнедли исполнети со мелено месо или боршот од чорба од цвекло. Покрај другите етнички супермаркети, Монолит снабдува и големи малопродажни ланци како „Едека“, „Реал“ и „Риу“ со производи од истокот. Неговите двајца синови оттогаш влегоа во бизнисот. Седиштето на компанијата со магацин во Розенгартен полека станува премало. Штајнхауер планира нова зграда и сака скоро да ја дуплира површината на 12.000 квадратни метри.
„Сè уште гледаме голем потенцијал за раст“, вели бизнисменот, кој веројатно никогаш не би станал претприемач во Русија. Тој е сигурен дека рецептите и loveубовта кон јадењата од дома ќе бидат пренесени во следните генерации. Штајнхауер го гледа тоа и во сопственото семејство. Неговите внуци зборуваат само делумно на руски јазик - но тие ја сакаат храната од татковината на нивните предци - и секако слатките.