Лустери за замрзнување и загревање Дали е тоа опасно?

Страв од труење со храна

Лустери за замрзнување и загревање: дали е опасно?

04.09.2020, 11:48 часот | пила, hs, t-online

Пржени лустери во крем сос: Многумина не се осмелуваат повторно да загреат сад со печурки. (Извор: Леси/Getty Images)

подели
Закачување
Печатење на твит
За пошта
редакција

Загревање на еднаш подготвените лустери или замрзнување на сурови печурки - дали е тоа опасно? Совети за што да внимавате и како се задржува вкусната арома.

преглед

Замрзнете свежи лустери
Замрзнете варени лустери
Колку долго може да се задржат замрзнатите лустери
Загревајте печурки: вака работи
Одмрзнете замрзнати лустери
Пазете се од оние кои самите берат печурки!

Лесно се чуваат лустери и други печурки во замрзнувачот. Сепак, има неколку работи што треба да се разгледаат.

Замрзнете свежи лустери

Замрзнатите, сурови лустери може да имаат горчлив вкус по одмрзнувањето. Меѓутоа, ако печурките ги бланширате пред замрзнување, вкусот ќе се задржи.

Осум видови печурки кои дефинитивно не треба да ги јадете

Фото серија со 8 слики

Салата со лустери: Со правилен пристап, можете безбедно да ги замрзнете и одмрзнете печурките. (Извор: Вики58/Getty Images)

Како правилно да ги замрзнете лустерите:

Прво исчистете ги печурките темелно со четка и исечете модринки со остар нож.
Потоа ставете ги лустерите во зовриена солена вода и додадете прстофат прав од лимонска киселина.
Потоа испечете ги печурките со кујнска крпа и веднаш замрзнете ги. Користете вреќи за замрзнување или пластични конзерви соодветни на одделот за замрзнување.

Откријте зошто не треба да ги миете кастелите овде.

Замрзнете варени лустери

Бидејќи замрзнатите лустери се обработуваат директно, а не прво се одмрзнуваат, има смисла да се готват пред замрзнување. За да го направите ова, исчистете ги печурките темелно со четка за печурки. Потоа можете да ги подготвите лустерите така што ќе ги задушите во тава со путер или ќе ги варите во солена вода.

Оставете ги лустерите да се оладат пред да ги ставите нив и залихите во вреќи за замрзнувач и чувајте ги во замрзнувачот.

Колку долго може да се задржат замрзнатите лустери

Колку е посвежа лустерот е замрзнат, толку подолго ќе трае без да го изгуби вкусот. Печурките од супермаркетот можат да бидат замрзнати околу шест месеци. Можете да чувате печурки кои сте ги собрале сами и да ги замрзнате веднаш за неколку месеци подолго.

Chanterelles: Исечете го долниот крај на стеблото ако сакате да готвите печурки. (Извор: swedewah/Getty Images)

Подготвено јадење од печурки може да се чува во замрзнувач до три месеци.

Загревајте печурки: вака работи

Порано се сметаше безбедно во кујната: Садовите со печурки не треба повеќе да се загреваат. Овој принцип денес е застарен, бидејќи датира од времето без фрижидери.

Остатоците од оброк од печурка можете повторно да ги загреете ако брзо сте го изладиле и сте го чувале во фрижидер. Ова е важно затоа што печурките се богати со протеини и можат брзо да се расипат.

Готвење со лустери: Печурките одат добро не само со јадења со месо, туку и со едноставни јадења со тестенини. (Извор: kabVisio/Getty Images)

Германското друштво за исхрана (ДГЕ) ви препорачува да ги чувате кастелите во фрижидер на два до четири степени. Загрејте ги печурките на најмалку 70 степени пред да ги консумирате. На овој начин убивате штетни микроби и спречувате труење со храна. Сепак, не треба да ги загревате печурките повеќе од еднаш.

Одмрзнете замрзнати лустери

Замрзнатите лустери треба да се обработуваат веднаш и да не се одмрзнуваат полека. Ставете ги печурките директно во топла тава или супа за да се задржи аромата, што инаку лесно се губи во одмрзнатата вода.

Печурките имаат добар вкус во тепсија од кантерела со зеленчук и одлично се комбинираат со макарони во сос од манџи .

Совршен малтер од печурки:Како да се мијат лустерите без да се изгуби нивниот вкус
Во супермаркет или во шума:Така препознавате свежи лустери
Запрете го процесот на готвење:Бланширање - не треба да ја правите оваа грешка

Пазете се од оние кои самите берат печурки!

Одберете само печурки кои сигурно ги знаете. Во суштина, ако се сомневате, оставете печурка да стои и не ризикувајте.