Лути пиперки Здравствени придобивки и употреба - Јадете органско

Лутата пиперка е плод на растението Капсикум, од семејството Solanaceae. Тие се користат во многу кујни ширум светот како зачин за да додадат вкус на храната.

Лутата пиперка потекнува од Мексико и е широко распространета низ целиот свет откако Колумбо ја откри Америка. Лутите пиперки се користат и за храна и за традиционална медицина.

Најстарата култура лута пиперка датирала пред 6.000 години во северниот дел на Мексико. Се чини дека ова овошје го консумираат луѓето повеќе од 7.500 години.

Во 2016 година беа произведени 34,5 тони лута пиперка, а Кина произведе половина од оваа количина.

Топлината на пиперките се мери според скалилата Сковил (SHU), а најбрзите пиперки во светот се:

Лутите пиперки се богат извор на зачинет капсаицин, но исто така се многу богати со антиоксидантни каротеноиди. Главните биоактивни соединенија на лутите пиперки се:

Капсантин - е главниот каротеноид во црвените лути пиперки, тој е одговорен за црвената боја. Неговите антиоксидантни својства се толку моќни што е можно да се бориме против ракот.
Виолаксатин - е главниот антиоксиданс на жолтата пиперка лути каротеноиди.
Лутеин - се наоѓа во зелените лути пиперки, а неговото ниво се намалува со нивното созревање. Големата потрошувачка на лутеин е поврзана со подобрување на здравјето на очите.
Капсаицин - е најпроучуваното соединение на лута пиперка. Оваа супстанца е одговорна за нивната зачинета арома и за многу од нивните здравствени ефекти.
Синаптична киселина - оваа киселина има потенцијални здравствени придобивки.
Ферулна киселина - е антиоксиданс кој може да помогне против разни хронични заболувања.

Како заклучок, лутите пиперки се богати со антиоксиданти кои носат разни здравствени придобивки. Најважното соединение е капсаицинот, кој е исто така одговорен за жешкиот вкус.

Предности на лутите пиперки - Го подобрува метаболизмот и може да ви помогне да изгубите тежина

Капсаицинот ја засилува стапката со која се загрева телото. Во исто време, тој го активира сензорниот неврон наречен TRPV1, кој спречува таложење на маснотии и го контролира вашиот апетит. Ова дуо може да ви помогне да изгубите тежина. Истражувачите се надеваат дека ќе го применат ова знаење за да се намали дебелината и зголемувањето на телесната тежина.

Некои студии покажуваат дека 10 грама црвени лути пиперки можат да го зголемат согорувањето на мастите. Капсаицинот исто така може да го намали внесот на калории. Студија спроведена на 24 лица открила дека редовниот капсаицин пред јадење доведува до намалување на внесот на калории.

Друга студија открила намалување на внесот на апетит и калории само кај оние кои не консумираат редовно лути пиперки.

Имало студии кои заклучиле дека лутите пиперки не се секогаш ефикасни, а други студии немале значителни ефекти.

Иако доказите се мешаат, се чини дека редовното консумирање лути пиперки може да ви помогне да изгубите тежина кога се комбинираат со балансиран и здрав начин на живот. Толеранција на ефектите на капсаицинот може да се развие со текот на времето, ограничувајќи ги неговите корисни ефекти.

Предности на лутите пиперки - Овозможува заштита од патогени микроорганизми

Се верува дека жештината на пиперката ги штити оние што ги јадат од патогени микроби и храна, кои напредуваат во потопла тропска клима.

Предности на лутите пиперки - богат извор на антиоксиданти

Како и киви, тој обезбедува многу витамин Ц.Всушност, суровите лути пиперки обезбедуваат повеќе витамин Ц од која било друга храна. Во однос на витаминот А, црвените лути пиперки имаат исто колку и спанаќот.

Предности на лутите пиперки - Лутите пиперки можат да ви помогнат да живеете подолго

Една студија направена врз голема популација во различни области, забележа обратна врска помеѓу потрошувачката на црвена пиперка и вкупната смртност, откако се прилагоди на потенцијалните конфузии. Се чини дека возрасните кои јаделе барем една лута пиперка месечно (сурова или исушена) 20 години имале 13% помал ризик од смрт отколку оние кои воопшто не јаделе лута пиперка. Овие резултати се разликуваат по тоа што се извлечени од различна популација и затоа поддржуваат генерализирање на заштитните ефекти на црвените лути пиперки.

Предности на лутите пиперки - ја смирува болката

Капсаицинот пронајден во лутите пиперки има некои уникатни својства. Се врзува за рецепторите за болка, кои се нервни завршетоци кои чувствуваат болка. Ова предизвикува чувство на печење без да предизвика вистинска рана.

Големата потрошувачка на лута пиперка може да ги десензибилизира рецепторите за болка со текот на времето, намалувајќи ја можноста да ја почувствувате лутата арома на пиперка.

На ист начин на кој рецепторите за болка во устата може да се десензибилизираат, нервните рецептори во вашето тело може да се десензибилизираат. Ова е теоријата зад употребата на екстракти од капсаицин и бибер како седативи.

Кога се нанесува на кожата, докажано е дека капикаицинот ги ублажува симптомите на главоболки и остеоартритис.

Предности на лутите пиперки - Деконгестив за нос

Мислам дека забележавте дека кога и да јадете нешто зачинето, вашиот нос почнува да тече. Па, има објаснување. Капсаицинот, супстанца со лута пиперка, е исто така иритирачка супстанција. Во контакт со носот, грлото или белите дробови, ги стимулира секретите и ја олабавува слузта. Така, следниот пат кога ќе имате затнат нос, изедете лута пиперка и ќе се чувствувате подобро.

Можеби ќе ве интересира:

Ако сакате да купите производи со лута пиперка, како што се креми, масло за коса или други производи, кликнете тука: Производи од лута пиперка.

Лутата пиперка може да се јаде на многу начини, сурова, во храна, кисела или дури и да се направи џем (џем лута пиперка).

Во храната, лутите пиперки може да се додадат во чорби, супи, салати или зачинети сосови.

Подолу ќе претставиме неколку рецепти со лути пиперки:

Салата со лута пиперка

За да направите салата со лута пиперка потребни ви се следниве состојки:

1/2 кг лути пиперки,
1 кг пиперчиња,
1 кг гогосари,
1 кг капсикум,
3 кг кромид,
2 л отет,
1 кг шеќер,
сол по вкус.

Подготовката е многу едноставна. Прво, добро измијте ги сите состојки, исчистете ги семето и исечете ја фиделитата. Кога подготвувате лута пиперка, секогаш користете хируршки ракавици.

Кога сите ќе се исечат, додадете во голем сад и добро измешајте. Растворете ги солта и шеќерот во оцетот и додадете ја рибата. Ставете го составот во тегли и покријте го со оцет од садот. Се чува во оставата, чајната кујна и се консумира за супи и полни оброци.

Лути пиперки во оцет

Следниве состојки се потребни за да направите лута пиперка во оцет.

1 литар оцет
1 кг лута пиперка
Една лажица сол за секоја тегла

Прво измијте ги лутите пиперки добро и додајте ги во чисти тегли. Посипете сол со нив и потоа додадете оцет, околу една четвртина од тегла и пополнете го остатокот со вода. Добро затегнете ги капаците на теглите и ставете ги да се варат на тивок оган, во тава со ладна вода, 20-30 минути. Постепено се лади и чувајте го на ладно место.

Сос од лута пиперка за шницли

За да го направите овој сос од лута пиперка, потребни ви се следниве состојки:

10 црвени лути пиперки
7 чешниња лук
1/2 кромид
7 цреши домати
сол
маслиново масло
Јаболков оцет

Многу е лесно да се подготви. Прво, добро измијте ги пиперките и скршете им ги опашките. Излупете го лукот и кромидот. Исечете ја пиперката на половина и додадете ги кромидот и лукот во блендерот. Не претерувајте, само треба да го уништите.

Кога смесата од пиперки, кромид и лук е подготвена, ставете повисока тава или тава на оган и ставете лажица маслиново масло. Додадете ја смесата и варете 10 минути.

Потоа додадете ситно сецкани домати, оцет и сол. За да ја намалите киселоста на доматите, можете да додадете малку шеќер, но не повеќе од половина лажичка. Оставете го да зоврие уште 15 минути.

На крајот, целиот состав се става повторно во мешалка и се поминува додека не се добие хомогена композиција. Истурете во шишиња и оставете да се излади.

Hotем од лута пиперка

Иако изгледа како софистицирано јадење, лесно се прави џем од лута пиперка.

Состојки џем од лута пиперка

1 кг црвена пиперка
500 гр капсикум
500 мл бел вински оцет
500 грама шеќер
20 грама сол

Подготовка - џем од лута пиперка

ПРЕДУПРЕДУВАЕ: Користете хируршки ракавици кога подготвувате лута пиперка.

Лутата пиперка добро се мие во неколку води, се сече на опашки, се дели по должина и се чисти од семиња со лажичка. Откако ќе заврши овој макотрпен процес, пиперката се сече на мали коцки.

Ако сакате џемот од лута пиперка да биде позачинет, може да се откажете од пиперката капсикум и да додадете уште 500 грама лута пиперка.

Капсикумот, од друга страна, откако добро ќе ги измиете, можете да ги поминете низ мелницата за да заштедите време.

Потоа продолжете со подготовка на сирупот. Додадете оцет, сол и шеќер во ниско тенџере. Варете на силен оган додека не се врзе како за џем. Подготвен е кога капе неколку капки во чаша ладна вода, тие ќе формираат мали бисери.

Кога сирупот лута пиперка е подготвен, додадете ги пиперките, капијата и лутите, и оставете сè да зоврие. Нежно мешајте од време на време. Варете го џемот од лута пиперка околу 30 минути додека не се поврзе. Не заборавајте да ја соберете пената, така ќе добиете чиста сладост.

Кога сте подготвени, истурете го џемот со лута пиперка во стерилизирани тегли. Откако ќе ги навртувате капаците, не заборавајте да ги свртите теглите со џем со лута пиперка наопаку 5 минути за да ги стерилизирате. Потоа вратете се во нормална положба и оставете да се излади. Чувајте го на ладно место.

заклучоци

Ако јадете лута пиперка и чувствувате дека не можете да и одолеете на болката, пиете млеко наместо вода. Млечните маснотии помагаат во ублажување на болката.

Откако ќе ракувате со лута пиперка, темелно измијте ги рацете и избегнувајте контакт со очите.

Ако готвите со лута пиперка, обидете се да се држите настрана бидејќи готвењето може да ги ослободи активните материи од пиперката во воздухот и може да ги иритира очите и носот, исто како и кромидот.

Симптоми во менопауза, металоиди или мигрена може да се активираат со јадење лути пиперки.

Како заклучок, колку е побрзо пиперката, толку е поголема содржината на капсаицин. Значи, ако сакате да уживате во здравствените придобивки на лутите пиперки, додајте лути зачини во храната.

Ако сакате да знаете за друга здрава храна, прочитајте ги написите подолу:

Ако ви се допадна, не заборавајте да го споделите на Фејсбук.