Мадлена со лимон и капини - десерт од бајките - симонакалас

Медлин со лимон и капини Медлин оригинален рецепт историја меки колачиња мини колачи c hec со путер мадлин приказна

ВНИМАВАЕ! ОРИГИНАЛНА СОДРИНА, ЗАШТИТЕНА ОД ПРАВОТО ПРАВО СПОРЕД ПРАВО 8/1996 НЕ копирајте ги сликите и не го репродуцирајте текстот

НА САЈТИ, БЛОГИ ИЛИ СОЦИЈАЛНИ МРЕИ. НЕ КОРИСТЕТЕ ја содржината за трговски цели.

Доколку сакате да го споделите рецептот на социјалните медиуми или е-пошта, испратете ја врската или самоуверено користете ги копчињата за споделување за FB, Twitter и Pinterest. Ви благодарам .

Мадленеле, како што ги нарекуваме; или Медлин - според оригиналното име, е специфичен француски деликатес; како Еклерул, Рум Баба, Макаронс, Канелс де Бордо, Религиз, Л’Óпера, Паинс о Чоколат, Саварина ... сите можете да ги најдете на мојот блог (кликнете на името на секоја торта за да го дознаете рецептот).

Да се вратиме на Мадлин - овие вкусни колачи, големината и изгледот на колачињата, со конзистентност и вкус на мекиот, мирисна торта што се топи во устата. Медленците се омилени кај кралевите, но исто така и кај обичните луѓе уште од XVII век; но беа популаризирани ширум светот по 1920-тите, благодарение на францускиот писател и филозоф Марсел Пруст.

Основниот состав на Медленс се состои од 4 состојки: јајца, шеќер, путер и брашно - исто како и обична торта. Специфично за лудилото е формата на лушпата, со мазно лице, а другата со специфична шема. Медленс се дел од редовното француско мени и често се служат наутро со кафе; или попладне преку чај.

Потеклото на Мадлени може да се најде во 17 век, во градот Трговија (провинција Лорен, Франција). Една млада слугинка, која работела за војводата од Лореин, морала да го замени готвачот на војводата и да подготви колачи за кралскиот банкет што ќе се одржи во трговијата. Единствениот рецепт што девојчето го знаеше е оној мек колач во форма на школка направен во нејзиното семејство. Така, тој готви и многу колачи за тој банкет, а гостите беа импресионирани. Војводата од Лореин, како благодарност, ги нарече овие колачи според името на девојчето: Медлин.

Самиот крал Луј XV од Франција бил воодушевен од Медлин кога при посетата на Лореин имал можност да ги проба. Тој исто така и донесе Мадлин на својата кралица и таа ги популаризираше на дворот на Франција.

Во неговиот автобиографски роман „Во потрага по изгубеното време“, Марсел Пруст се сеќава на Медлин, кого го натопи во чај како дете. Нивниот вкус и мирис останаа втиснати во неговата меморија. И неговата филозофија беше дека секој човек има свое „сеќавање на лудаците“ - нешто од минатото, кое ќе му остане во сеќавање и ќе го оживее неговото детство, секогаш кога ќе почувствува вкус или мирис.

Медленците се толку длабоко вкоренети во културата и секојдневниот живот на Французите, што беа избрани да ја претставуваат Франција на настаните на Денот на Европа во 2006 година.

Драги пријатели, денес ви презентирам вкусен, меки, многу миризлив десерт и е добар само за ваков есенски ден, со шолја кафе или чај: Медлин со лимон и капини.

3 јајца
150 гр шеќер, бел
1 лажица рендана кора од лимон
160 гр 000 брашно
½ лажичка прашок за пециво
115 гр стопен путер на собна температура
100 гр капини, сецкани
50 гр ванилин шеќер за украсување

Изматете ги јајцата со шеќерот. Можете да користите рачен миксер, миксер за планети, па дури и мета. Додадете кора од лимон. Кваси брашно и прашок за пециво заедно и додадете во кремот за јајца во 2-3 круга.

На крајот, додадете го стопениот путер во 3 серии и вклучете го со шпатула.

Добиениот состав е покриен со фолија за храна, за да не се исуши; и ставете го во фрижидер најмалку еден час. Може да се остави и преку ноќ.

Загрејте ја рерната на 180 степени Целзиусови (средна фаза, во рерна за гас). Подгответе ја лентата за мадлинката. Имам две многу ефтини силиконски калапи, марка Auchan, кои ги ставив во голем плех за шпорет. Ако имате метален послужавник, треба да го намачкате со малку путер и да го ставите во прав со брашно. Силиконските калапи не треба да се подмачкуваат.

Земете ја лажицата од составот и ставете ја во секоја празнина. Не треба да се полни до работ. Оставете неколку милиметри на работ, бидејќи ги додаваме и капините, а Медленците ќе растат кога ќе се испечат. Ставете 2-3 парчиња капини во секоја празнина и лесно притиснете во тестото.

Ставете го плехот во рерна 15 минути. Кога рабовите на мадлените почнуваат да кафеави, тие се подготвени. Не дозволувајте да се свртат, бидејќи тие повеќе нема да бидат меки, туку крцкави.

По печењето, извадете го плехот од рерната и оставете Мадленеле да се олади во тавата. Тие малку ќе се затегнат и полесно ќе се извлекуваат, откако ќе се оладат.

Прашок со ванилин шеќер и послужете веднаш.