Мафини од боровинки во р!
Хуху драги, денес имав половина килограм боровинки за употреба. Ми се насмевнаа на пазар и треснеа ... беа во мојата корпа. Откако долго сакав да пробам рецепт за мафини на Старбакс, помислив дека е добра прилика.
Сега воопшто не сум голем посетител на Старбакс ... затоа што како што повеќето луѓе знаат, јас не пијам кафе и пред да платам 3,80 за вреќа со чај и топла вода, само за да можам да ги пијам во преполно кафуле со умерена WiFi (но еј, барем го напишаа моето име на тоа ... или што и да мислат дека е;-)), претпочитам да пијам едноставна вода. Но: мислам дека колачињата се прилично вкусни!
Моите мафини не се толку огромни како оние од Старбакс ... ако сте толку гладни за мафини, најдобро е да јадете 2;-). За ова ја спроведов оваа типична лесна кора ... всушност мешавина од трошки и шеќерна кора кога јадете, така што кога ќе гризнете во неа ќе имате такво прекрасно чувство за „хача“.
Но, најдоброто нешто е тестото: Тоа е толку прекрасно меко и кремасто што би сакале да го јадете суровото тесто директно ... или да се капете во него ... или ... хм. Не, немам никакви чудни преференции! 😉
Кога подготвувате тесто, важно е навистина да ги следите индивидуалните чекори. Секако, мафини се прават и од нив ако престанете да матите путер и шеќер или ако сè мешате веднаш заедно. Но, со некои колачи овие мали нешта прават добра разлика помеѓу „добро“ и „навистина добро“. ... ова е таков рецепт.
Состојки за калап за мафини (12 парчиња):
За тестото:
120 гр мек путер
200 гр шеќер
2 јајца
125 мл млеко
1/2 мешунка од ванила или малку вкус на ванила или путер од ванила
200 гр брашно
2 лажички сода бикарбона
275 гр боровинки
1/2 лажиче сол
За полнење:
4 лажици шеќер
1 лажица брашно
2 лажици неутрално масло (на пример, сончогледово масло)
Исто така: 1 калап за мафини и 12 кутии за хартија
Подготовка:
1. Загрејте ја рерната на 180 степени горна/долна топлина. Ако се користи мешун од ванила, пресечете го на половина и исечете половина по должина, стругајќи ја пулпата. Втората половина од подот може да се чува во фрижидер.
2. Во голем сад за мешање додадете го омекнат путерот во шеќерот и матете неколку минути со миксер за рака. Масата станува лесна и кремаста.
3. Додадете ги јајцата едно по едно, продолжете да мешате по првото јајце додека не се „исчезне“ целосно во тестото, а потоа додадете го само второто.
4. Додадете ванила и млеко, промешајте кратко (тестото сега изгледа малку чудно, така треба да биде.)
5. Добро измешајте го брашното, прашокот за пециво и 1/2 лажичка сол и просејувајте врз смесата со влажно тесто. потоа мешајте кратко додека сè не се вклучи. Не мешајте подолго отколку што е потребно.
6. Накратко преклопете ги боровинките (со лажица).
7. Распределете ги хартиените кутии во плехот, истурете го тестото во 12-те дупчиња.
8. За преливот, промешајте ги сите состојки со лажицата, крајниот резултат треба да се чувствува како влажен песок.
9. Раширете го преливот врз непечените мафини и ставете сè во рерна 20-25 минути. Отстранете веднаш штом дрвениот ражен ќе излезе чист од тестот за стапчиња за јадење.
Оставете мафините да се оладат во калапот околу 15 минути, а потоа внимателно извадете ги и изладете ги целосно.
Веднаш по печењето тие ќе лепат нешто во калапите, особено таму каде што се боровинките. По неколку часа ладење ќе се подобри:-). Алтернативно, секако можете да користите силиконски калапи, тие воопшто не се лепат. И она што можам да го кажам со сигурност: по 1-2 дена, тие ќе имаат уште подобар вкус по 1-2 дена (на сегашните температури, тие ќе бидат спакувани во фрижидер).