Суши здраво или нездраво Здраво денес

Суши обично се смета за хранлива, здрава и богата со омега-3 масни киселини. Но, дали јапонските ролни навистина се толку здрави? Ова е токму она што денес ќе го достигнеме на дното.

5 најчести видови суши

Хосо-Маки: Тенок лист рола од нори со ориз и само еден вид полнење како авокадо или краставица.

Футо Маки: Подебела ролна што обично содржи комбинација од ориз и разни пломби.

Ура-Маки: Исто така наречен „Калифорниски рол“ е ролна во која алгата е внатре, а оризот е надвор.

Темаки: Наполнет ролна во форма на конус.

Нигири: Ориз во форма на ролни, покриен со сурова риба.

Состојки богати со хранливи состојки:

Риба - е одличен извор на протеини и јод, а содржи и природен витамин Д.
Васаби - често се служи со суши, но може да се јаде само во мали количини бидејќи е многу зачинето. Васаби е богат со бета-каротен, глукозиналати и изотиоцијанати. Овие соединенија имаат антибактериско и антиинфламаторно дејство.
Морски алги - Суши претежно содржи исушени алги алги, богати со хранливи материи како калциум, магнезиум, фосфор, железо, натриум, јод, тиамин и витамини А, Ц и Е. 44% од сувата тежина на Нори е протеин. Сепак, мора да јадете неколку ролни за да добиете доволно алги.
Gумбир - Суши често се служи со ѓумбир, што е одличен извор на калиум, магнезиум, бакар и манган и штити од бактерии и вируси.

Рафинирани јаглехидрати и малку влакна

Главната состојка на суши е белиот ориз, кој речиси и да не содржи влакна, витамини и минерали.

Покрај тоа, оризот од суши често се прави со шеќер, што значи дека јаглехидратите брзо се распаѓаат во дигестивниот систем. Ова предизвикува зголемување на нивото на шеќер во крвта и инсулин.

Побарајте суши со кафеав ориз и повеќе зеленчук за да избегнете пораст на шеќерот во крвта.

Ниска содржина на протеини и висока масленост

Суши често се нарекува пријатна за исхрана. Сепак, многу видови се прават со масни сосови и темпура, што во голема мера го зголемува бројот на калории.

Парче суши исто така содржи многу малку риба или зеленчук и не може ефикасно да го намали гладот поради недостаток на протеини и растителни влакна.

За навистина да се чувствувате сити, треба да додадете зрна грав или салата вакаме.

Висока соленост

Прво оризот се вари во солена вода. Тогаш пушената риба и киселиот зеленчук се солеат многу. Конечно, тој е зачинет со соја, за кој е познато дека содржи многу сол.

Ако сакате да ја намалите потрошувачката на сол, прескокнете го соја сосот и видовите суши со пушена риба како скуша или лосос.

Контаминација со бактерии и паразити

Добро е познато дека јадењето сурова риба може да претставува ризик од инфекција.

Затоа, проверете дали јадете суши само во реномирани ресторани каде безбедноста на храната е врвен приоритет. За да бидете на безбедна страна, треба да нарачате вегетаријански ролни или само оние со варена риба.

Меркур и други токсини

Рибите можат да содржат многу токсини поради морското загадување. Најпознат токсин е живата.

Познато е дека туната, мечевата риба, скушата, марлин и ајкулата се богати со жива. Од друга страна, лосос, јагула, морски еж, пастрмка и лигњи се едни од побезбедните сорти.

Како изгледа здравото суши?

Држете се до суши со кафеав ориз.
Нарачајте темаки, кои обично содржат помалку ориз.
Нарачајте салата, сашими или едамам за да се наситите.
Избегнувајте суши со крем сирење или темпура и порачајте дополнителен зеленчук.
Избегнувајте сос од соја.
Избегнувајте солена пушена риба или риба со висок ризик од жива.
Нарачајте само од познати ресторани.

Кое суши ви се допаѓа најмногу?

Можеби ве интересираат овие статии: