Мафини со моркови и крем од маскарпоне - MyBisque
Поаѓајќи од идејата за составување на тирамису мафините и тортата морков, реков да пробам комбинација помеѓу нив. Овие мафини се без ананас и влагата што ја носи сокот во него, се помеки и повкусни. Секако, светло-кафеавиот шеќер има и важен придонес во вкусот на овие мафини. Не знам како сум со бел шеќер, затоа што веќе не бев iousубопитен да пробам, затоа што сега можев да изберам во продавниците помеѓу неколку видови шеќер (темно кафеав, светло-кафеав, московадо, златен, итн.).
Јас се декларирам како обожавател на овие мафини, особено кога додавам и пржени ореви. beверски!
Состојки за 12 мафини:
За сува смеса:
чаша и пол со брашно
1/2 лажичка сода бикарбона
лажичка и пол со цимет
За влажна смеса:
2 големи ситно рендани моркови (на ренде со лимон)
200 гр. светло-кафеав шеќер (има конзистенција на влажен песок)
половина чаша сончогледово масло
1 лажичка екстракт од ванила
1/2 чаша печени јадра од орев - по избор
(Јас не ставив ореви во ова упатство, но во друга прилика кога ги направив)
За крем од маскарпоне:
1 лажичка екстракт од ванила
Време на подготовка: 1 час
(15 мин подготовка + 25 мин во рерна + 20 мин завршување)
Ја вклучив рерната (електрична е со вентилатор) да се загрева до 180 степени.
Во сад ги ставам сувите состојки: чаша и пол со брашно, лажичка прашок за пециво, 1/2 лажичка сода бикарбона, лажичка и пол со цимет и 1/8 лажичка морско оревче. Ги измешав и ги оставив настрана.
Во друг сад ги подготвив влажните состојки: 2 лесно изматени јајца, изрендав 2 поголеми моркови на рендето од лимон, додадов 200 гр. светло-кафеав шеќер, половина чаша сончогледово масло и 1 лажичка екстракт од ванила. Јас ги измешав.
Додадов сува смеса и суво грозје (сега додадете ореви ако сакате). Ги хомогенизирав доволно лесно за да го апсорбирам брашното. Лесно мешајќи ги, јајцата се исто толку тепани и со малку сода бикарбона во составот, излегуваат неколку многу меки мафини, особено кога ќе се јадат на денот кога се прават.
Сега немам плех од 12 мафини, но по 2 од 6. Но, тие беа на понуда, затоа не ми пречеше. Наместо тоа, полесно е ако сакам да ги направам на два начина и да ги испечам одеднаш.
Значи, поделете го составот на 12-те дупки во плехот за мафини во кои претходно ја ставив специјалната хартија.
Истиот рецепт го користев неколку пати во правоаголен плех од 22 х 28 см. Понекогаш правев крем маскарпоне што го раширив низ целата површина на тортата (ќе ажурирам со слики кога ќе ја направам), а другпат се откажував од кремот и го јадев како торта.
Печете приближно. 25 мин. Проверете со чепкалка за заби за да биде чисто.
Оставете околу 5 минути пред да ја отстраните хартијата од мафините.
Во меѓувреме, го подготвив кремот маскарпоне мешајќи ги сите состојки: 250 гр. маскарпоне, 50 гр. мек путер, 1 лажичка екстракт од ванила и чаша шеќер во прав. Го ставив во фрижидер некое време.
Ги исеков сите мафини на 2, попречно и оставете ги да се оладат неколку минути.
Потоа го дистрибуирав кремот меѓу 12-те мафини. Јас ја кремирав нивната основа.
Го вратив капакот и ги ставив во фрижидер. Ако ги направите со крем, тие мора да се чуваат во фрижидер. Ако тие се без крем, тие можат да останат на собна температура. Тие можат да бидат во прав со шеќер, по желба или украсени со што сакате.