Магарешко млеко, бело злато на паметни земјоделци - Списание за специјалисти во индустријата на
Општи карактеристики
Магарињата се полни со карактер и фантастично забавни, разноврсни и можат да имаат многу намени. Но, магарињата не се коњи, тие се разликуваат физички, ментално и емоционално. Магарињата се стоични во однесувањето и имаат тенденција да се плашат побрзо од коњите. Во споредба со нивните роднини, магарињата покажуваат поголема реакција на страв, на нови ситуации и ова може да се меша со тврдоглавост. Во исто време, овие животни се многу социјални и развиваат многу силна емоционална приврзаност со други примероци. Од оваа причина, не се препорачува магарињата да се одгледуваат сами.
Хранење и општо управување со фарми со магариња
Магарињата прават многу силни врски со други примероци, па дури и со други животни, од други видови. Затоа, дури и раздвојувањето за кратко време може да биде стресно, предизвикувајќи намалување на производството на млеко. Покрај тоа, кога „пријател“ ќе умре, живиот примерок мора да биде оставен кај починатиот примерок најмалку 30 минути за да му помогне „да ја разбере“ и да ја прифати загубата.
Менаџмент на здравје на магаре
Откривањето на болести кај магарињата може да биде многу потешко отколку кај коњите, поради нивната стоичка природа. „Глупоста“ и „депресијата“ честопати можат да бидат единствениот симптом. Овие суптилни промени во однесувањето можат да бидат придружени со анорексија. Ова значи дека магарето може да биде во напредна фаза на болеста пред да се постави дијагнозата. Сепак, апатијата не секогаш укажува на болест на овие животни дека тие се природно тивки, а причината е, на пример, одвојување од пријателски примерок. Но, статистички гледано, главните причини и болести се следниве:
-Неспецифични (потребни се 38% клинички преглед и крвни тестови)
-Проблеми со стапалата (5% - Обично ламинитис и сепса на педали)
-Бубрежни заболувања, респираторни заболувања и панкреатит (8%)
-Разно (10% - артритис, проблеми со забите, фрактури, губење на дружење и сл.) (Види Елизабет Д Свендсен)
Магаре млеко
Како што е познато, потрошувачката на млеко предизвикува алергии на храна кај деца под една година, но не само. Студиите на серија деца со преосетливост на млеко укажале на казеинот како протеин со висок алергенски потенцијал. Во некои случаи, децата покажаа преосетливост на лактоглобулин и лакталбумин. Кога се дијагностицира нетолеранција на храна кај новороденче, често е потребно да се наметне период на целосно парентерално хранење, проследено со доење. Кога не може да се снабдува мајчино млеко, мора да се бараат алтернативни извори, а клиничките студии покажаа дека магарешкото млеко може совршено да го замени мајчиното млеко, но исто така се препорачува за возрасни.
Всушност, составот на млеко од магаре е богат со липиди и протеини со мала содржина на казеин, многу близу до мајчиното млеко. Содржината на лизозим во магарешкото млеко е многу висока (средна вредност 1,0 мг/мл), во споредба со говеда (траги), кози (траги) и мајчино млеко. Големата содржина на лизозим во магарешкото млеко може да биде одговорна за малиот број пријавени бактерии, што го препорачува ова млеко да спречи цревни инфекции кај доенчиња. Меѓу серопротеините, можеме да ги споменеме лактоглобулин и лакталбумин, во количини од 3,75 и 1,80 мг/мл, соодветно, без оглед на фазите на лактација кај жените. Високата содржина на лизозим (практично отсутна кај кравјо, овчо и козјо млеко - Винченцети и сор., 2007), предизвикува овој ензим да делува како бактерицид, бидејќи ги хидролизира полисахаридите во bacterидовите на бактериите и го инхибира растот на бактериите (Винченцети и сор.). ., 2005).
Производство на млеко од магаре
Видот на магаре се смета за сезонски „полиестрозен“, но географската ширина на фармата може многу да влијае на циклусот на размножување. Со оглед на неодамнешното истражување спроведено во јужна Италија, особено во Сицилија, локалната географска ширина предизвикува мали осцилации помеѓу сезоните. Под овие услови, магарињата имаат континуиран циклус на репродукција. Како резултат, можно е да се добие млеко од магаре во текот на целата година на Сицилија. Резултатите покажале дека женките кои родиле во зима и лето произвеле повеќе млеко отколку кај оние што се породиле во пролет и есен. Со оглед на различниот принос на млеко добиен кога магарињата се измолзуваат двапати на ден, наутро и попладне (Салимеи и сор., 2004), просечното производство на млеко од утринското молзење се покажа како статистички помало, отколку попладне (549,2 ml наспроти 949,3 ml). Д’Алесандро и Мартемучи, ги истражувале ефектите од бројот на дневно молзење во 2007 година. Резултатите покажаа дека максималното производство на млеко одговара на три молзења на ден, на секои три часа, додека дневниот режим на молзење, со шест молзења на ден, не го зголеми производството на млеко, имајќи негативно влијание врз здравје на млечна жлезда. (Сп. Паоло Полидори и сите)
Економски потенцијал
Што се однесува до економскиот потенцијал на маркетингот на млеко од магаре, веруваме дека некои информации можат да бидат и повеќе од издвојувачки:
-Во Романија 100 мл млеко од магаре се продава за 25 леи.
-Најголем производител на млеко од магаре е Италија.
-Најголем купувач на млеко од магаре е Велика Британија.
-70% од магарешкото млеко купено од Велика Британија се користи во козметичката индустрија.
-500 грама магарешко млеко сирење чини помеѓу 576 американски долари и околу 800 американски долари во Европа.