Магдонос наместо коријандер во ориентални јадења - Уште прашања
Дали веќе ги знаете нашите ваучери за шопинг?
Цитат: Мирисот на лисја од коријандер често се споредува со оној на бубачки. Аромата на коријандер е предизвикана од алдехиди, кои исто така се наоѓаат во сапуни како овој или на сличен начин. Некои инсекти создаваат слични мириси со распаѓање на молекулите на маснотии за привлекување или одвраќање на други животни.
Кај луѓето кои не се запознаени со оваа арома, мозокот може да препознае сличност со сапунот, а телото реагира со силни реакции на инстинктивна одбрана, што може дури и да доведе до повраќање. [Цитат крај]
Знам дека оваа нишка е прилично стара, но во случај некој да се сопне од неа:
Досегашните одговори се целосно срамота.
Коријандерот има вкус сосема поинаков од магдоносот и разликата тешко може да биде поотурна.
Што е точно: Коријандер има многу карактеристичен, интензивен вкус. На многумина не им се допаѓа, иако се користи во изобилство во сите видови јадења практично секој ден во кујната на Југоисточна Азија.
Во _грчки_јадења, магдоносот традиционално се користи повеќе од коријандер, но и тука важи следново: може да се расправа за вкус.
Сепак, секој што тврди зелена коријандер има дури и приближна сличност на вкусот со лист од магдонос, не може да прави разлика помеѓу слатко и солено и кисело од горчливо.
Она што можам да го замислам многу порано е дека тука има мешавина: зелениот магдонос и коријандер изгледаат многу слично.
Ако се сомневате, откинете лист и обидете се. За оние кои не знаат: Ако има вкус на магдонос, тоа е магдонос. Ако има вкус сосема поинаков, тогаш не:-)