Магична супа од зелка - со пет варијации - SWR4

За основната супа:

100 гр маслиново масло
4 големи кромид
1 глава бела зелка
1 кг моркови
1 парче целер
2 парчиња бугарска пиперка
1 куп млад кромид
8 домати
4 литри вода
сол
пипер
Слатка папрака во прав
4 чешниња лук
10 гр семе од ким

Варијанта 1: Медитеранот:

Основна супа
магдонос
пиперчиња
мајчина душица
босилек
Сок од половина лимон

Варијанта 2: Медитеран 2:

Основна супа
10 гр маслиново масло
2 домати
1 shallot
1 дршка оригано
Сок од половина вар

Варијанта 3: азиски:

Основна супа
10 гр маслиново масло
6-8 печурки
20 гр ѓумбир клубенот
1 цртичка од соја сос
1 мал врв на пиперката чили

Варијанта 4: Носталгична:

Основна супа
10 гр масло
100 гр цвекло
50 гр обесен јогурт
Ким од ким по потреба
Околу 10 гр свежо рендан рен во зависност од топлината

Варијанта 5: Егзотични:

Основна супа
10 гр маслиново масло
1/2 парче анасон сијалица
3 anвезди од анасон
100 гр исцеден сок од портокал

Основната супа:
Исечете коцки на кромид, моркови, целер и пиперки. Исецкајте го кромидот и лукот на мали парчиња. Извадете ги стеблата од доматите, бланширајте ги кратко во топла вода и извадете ја кожата. Потоа четвртина и јадро. Исчистете ја белата зелка, извадете го дршката и исечете ги на лисја.

Загрејте го маслиновото масло малку и оставете кромидот да стане проucирен. Потоа додадете зелка, потоа моркови, целер, црвен пипер, млад кромид и на крај чешниња лук. Зачинете со сол, бибер, црвен пипер и семе од ким. Истурете вода и варете полека околу 15-20 минути. Повторно зачинете ако е потребно. Додадете ги доматите на самиот крај.

Конзистентност: Состојките не треба да се преварат, но сепак имаат „залак“.

Варијанта 1: Медитеранот
Извадете ги билките, измијте, исушете ги и исечете ги на мали парчиња. Потоа наросете ја основната супа со свежо сецкани билки и сок од лимон.

Варијанта 2: Медитеран 2
Бланширајте, излупете и суштински домати и исечете ги на коцки. Кора од коцки, извадете лисја од оригано и измијте. Ставете ги коцките од доматот и коцките од домати во маслиновото масло, дегласете со сок од вар, послужете ја на основната супа, украсете со оригано.

Варијанта 3: азиски
Исецкајте ги печурките, излупете го и изрендајте го ѓумбирот. Ставете ги печурките во маслиново масло, додајте чили и ѓумбир и дегласе со малку соја сос. Додадете во основната супа.

Варијанта 4: носталгична
Исецкајте го цвеклото и малку потјте го на масло, додадете свежо рендан рен додека не стане проlирен. На крај додадете го размастениот јогурт и фрлете.

Варијанта 5: Егзотична
Ставете анасон во маслиново масло, додајте го starвездениот анасон и обезмастете го со сок од портокал. Наредете ја основната супа.

---