Магични зборови; без шеќер; Јадете попаметно
Драги луѓе на фронтот за развој на рецепти! Би сакал да го искажам своето незадоволство овде за понекогаш многу небрежната употреба на зборот „без шеќер“. Без шеќер е фраза (нов германски: таг) која привлекува читатели затоа што многу луѓе сакаат да консумираат што е можно помалку шеќер. Кога барате нешто специфично на Интернет, клучните зборови се прилично корисни, а јадењето помалку шеќер е исто така добро. Досега добро.
Сепак, не е добро што постојат тони рецепти на Интернет, кои се обележани како „без шеќер“ - но во реалноста тие се ништо друго освен без шеќер. Како веќе да немавме доволно збунетост и неизвесност во оваа област .
Еве еден пример: Неодамна наидов на рецепт „Енергејбол“ направен од сливи. Сувите сливи се одличен извор на енергија, поради што можете да направите одлични топчиња за енергија - токму затоа што природно содржат многу шеќер. И покрај тоа, рецептот беше означен со „без шеќер“. Како може да биде тоа? Претпоставувам дека она што го мислеше авторот е секако ова: на топчињата со енергија не беше додаден шеќер. Сепак, ова е нешто сосема различно од без шеќер.
Според официјалната дефиниција, „храна без шеќер“ не смее да содржи повеќе од половина грам шеќер на 100 грама храна. И не е важно дали е додаден шеќер или природно го содржи храната.
Почитувани потрошувачи! Затоа, ве молам, не заведувајте се. На пример, рецепт кој користи овошје никогаш не може да биде без шеќер. Ако е така, тоа е ѓубре. Бидејќи овошјето содржи шеќер. И така, „торта од датум од чоколадо без шеќер“ е исто толку глупост како и „вафли од јаболка без шеќер“ или „торта од морков без шеќер со пире од кајсија“.
Целата работа станува особено луда кога сувите овошја се користат како состојки, бидејќи шеќерот е дури и повеќе концентриран во нив отколку во свежо овошје. Агавевиот сируп и јаворовиот сируп немаат место во рецептите без шеќер само затоа што се природни засладувачи.
Сега моите приговори може да изгледаат малку грашок за едното или другото. И воопшто не сакам да кажам дека примерите за рецепти погоре се лоши сами по себе. Напротив: тие се обично многу вкусни и исто така се доста здрави. Но, не и без шеќер.
И, постои голема група на луѓе кои немаат време да навлезат во предметот на исхрана до последните детали. И, ние, екотрофолозите, во крајна линија сме тие кои, во нашите совети за исхрана, наидуваме на клиенти кои всушност веруваат дека не конзумирале никаков шеќер со „шејк банана без шеќер“. Затоа што така стоеше во рецептот .
Затоа, ве молам, оставете ги сите да се држиме до фактите. Без шеќер значи „без шеќер“, период. Сè друго значи: „не додаден дополнителен шеќер“ или, доколку е потребно, „ниско шеќер“ (ако има помалку од пет грама шеќер на 100 грама краен производ).