Мајонез, мајо, мајо
Рецепти за секојдневниот живот
Мајо и помфритот е тим од соништата за многумина. Студениот сос се прави сами за кратко време, затоа нема потреба да се префрлате на готови производи, дури и со засилувачи на вкус.
Состојки за 2 порции:
1 јајце
1/8 л неутрално масло, на пр. B. сончогледово масло
1,5 лажици средна топла сенф
1 вар
сол
црн пипер од мелницата
Подготовка:
Одделно јајце. Стиснете вар. Победете ги жолчките со сукцесивно додавање на маслото и малку сок од лимета со жица за матење за да формирате мајонез. Додадете сенф, зачинете со сол и црн пипер и оставете го да се лизне во фрижидер околу 10 минути.
Совет да одите:
- Многумина се восхитуваат на проблемот зошто мајо понекогаш работи, некогаш не, но нема решение. Дури и готвачите на ТВ славните не успеваат со мајонезот. Според еден пријател (готвач) кој не сака да биде именуван, најдобар начин да го направите ова е да го промешате маслото во жолчката од јајце многу бавно и да паѓате по капка.
- Важно е маслото и жолчката да бидат на иста температура, така што јајцето претходно го вадиме од фрижидер.
- Тука доаѓа итна помош во случај мајо да направи мелем: Температурата веројатно не беше соодветна и маслото се истури пребрзо. Во овој случај, ставете лажица мајо во посебна чинија и повторно матете со млака вода. Потоа полека изматете го изматениот мајо.