Макробиотици Јин и Јанг на плочата - набудувач
Макробиотици Јин и Јанг на чинијата
Како и што јадеме влијае на телото, умот и духот. Макробиотиците, „доктрина за долг живот“, се потпираат на строго избалансиран избор на храна.
Секој што е немирен, не може да има јасна мисла или страда од главоболки, веројатно често посегнува по чоколадо, сладолед, торта, кафе и чај. Бидејќи слатките и стимулативните пијалоци се „јин“. Болката во задниот дел на главата и во рамената, како и општата напнатост, од друга страна, може да резултира од претпочитање на срдечни јадења: сирење, колбаси и месо, како и јајца, сланина и солени или пржени јадења се исклучително „јанг“.
Јин и Јанг се спротивставени и во исто време комплементарни сили на различни енергии. Сè што постои, било да е физичко, емоционално или духовно, може да се додели на еден од овие два принципа: жена и маж, земја и небо, топлина и студ, едниот не може да постои без другиот. Јин секогаш содржи јанг, и сè се стреми кон рамнотежа.
Макробиотиците се базираат на оваа кинеска филозофија стара над 5000 години. Според макробиотичката доктрина, здравјето е првенствено резултат на урамнотежена исхрана со јин и јанг. Болестите и конфликтите се темелат, меѓу другото, и на нарушен баланс на храната.
Јадете што му треба на телото
„Јин и Јанг даваат клуч за препознавање и разбирање на личноста на храната што ја јадеме, но исто така и на нашата личност, нашата состојба и нашите потреби“, пишуваат Марлиз Бинет-Купер и Катриона Форестер во својата книга за готвење „Јин Јанг“ и уметноста на природно готвење », што ја објаснува макробиотичката диета.
Пример: Овошјето од климатски жешки области, како што се банани, смокви или киви, се многу тешки за Јин. Тие имаат ефект на ладење врз телото и можат да доведат до недостаток на енергија или чувство на студ.
Тие имаат смирувачки ефект врз луѓето во хиперактивна состојба. Макробиотиците помагаат да се открие какви својства и енергии имаат различните намирници и како може да се искористат за да му се даде на организмот потребното.
Зарем не е сето тоа малку комплицирано? „Само на почетокот, кога сè уште се држите до старите модели на јадење“, вели специјалистката за исхрана Марлиз Бинет-Купер. „Со текот на времето, едноставно знаете што е добро за вас во одредена ситуација, а што не. Времето потребно е повеќе проблем, особено за работните луѓе. Бидејќи макробиотиците одземаат многу време: за избор на храна, за подготовка на јадења и исто така за оброк. Јадењето кроасан брзо на пат до работа или задоволувањето на најголемиот глад со братвурст на ручек во снек бар за брза храна не оди добро со макробиотичката филозофија. Марлиз Бинет-Купер: „Но, во споредба со минатото, денес стана многу полесно. Постојат широк спектар на состојки за макробиотичка кујна, а органски одгледуваниот зеленчук сега може да се купи и во супермаркет “.
Основата на макробиотичката диета се состои од житарки од цело зрно, доколку е можно, варени во цели зрна. Зеленчук, пулсира, како и ореви, семиња, морски алги, диви билки или локално овошје се препорачуваат. За производи од животинско потекло, наместо месо, треба да се изберат риби и школки. Бидејќи месото, млекото, млечните производи и шеќерот се сметаат за главни причини за „болести на цивилизацијата“.
„Млечните производи имаат ефект врз сите органи и сите системи“, пишува Мичио Куши, еден од најважните пионери на макробиотиците во САД и Европа од 60-тите години на минатиот век.
„Штетните ефекти првично се забележуваат како акумулации на слуз и маснотии, подоцна во формирање на цисти и рак.
Нутриционистите се скептични
Рак поради јогурт и сирење? Поради нивниот критички став кон млекото и млечните производи, макробиотиците не се без контроверзии меѓу нутриционистите. „Млечните производи се вредна храна“, вели Беатрис Даепен од Швајцарското здружение за исхрана во Берн. Избегнувањето млеко, сирење, јогурт или кварк може да доведе до недостаток на калциум и витамин Б2. „Макробиотичката исхрана мора итно да се обесхрабри, особено за децата и луѓето со високи нутриционистички потреби“, вели експертот за исхрана. „Доколку строго се придржувате до правилата за макробиотици, се програмира неухранетост. Значи, дали макробиотиците неизбежно доведуваат до недостаток на хранливи материи? За Марлиз Бинет-Купер пред сè е прашање на пропорции: „Екстремните пози не се на место. Дозволено е да јадете малку од целата храна. Месо, сирење и млечни производи исто така, но со здрав разум “.