МАКРОНУТРИЕНТИ И МИКРОНУТРИЕНТИ; ФИКСНИОТ ТОА ШТО ГО СМЕНУВА IFИВОТОТ!
И макроелементите и микроелементите се неопходни во урамнотежената исхрана. Микроелементите, како што се витамини и минерали, не можат сами да обезбедат енергија. Макроелементите - јаглехидрати, масти и протеини - можат да го сторат тоа, но само во присуство на доволни количини на микроелементи способни да ја ослободат оваа енергија.
На кратко, за јаглехидратите, протеините и мастите
Не сите јаглехидрати кои се наоѓаат во храната се сварливи. На пример, целулозата - присутна во овошјето и зеленчукот, не се вари. Иако не може да се користи како извор на енергија, овој вид јаглени хидрати игра многу важна улога во одржувањето на здравјето на дебелото црево, фаворизирајќи ја елиминацијата на отпадот.
Протеините што ги консумираме, како дел од нашата исхрана, се претвораат во цревата во аминокиселини. Тогаш телото може да ги користи овие аминокиселини на 3 главни начини:
- изградба и производство на нови протеини неопходни за раст и санација на ткивата;
- како извор на енергија;
- како суровини во производството на други соединенија неопходни за организмот.
Сите протеини во телото се составени од аранжмани до 20 различни видови на аминокиселини. Осум од овие аминокиселини се неопходни, што значи дека храната што ја јадеме мора да содржи протеини што можат да ги обезбедат. Останатите аминокиселини може да се синтетизираат од црниот дроб доколку не се внесат во организмот преку диета.
Иако мастите имаат лоша репутација за срцеви заболувања и зголемување на телесната тежина, некои масти во исхраната се неопходни за здравјето. Се препорачува 20-30% од нашите дневни потреби за енергија да се обезбедат преку потрошувачка на масти и масла. Покрај обезбедувањето енергија, потребни се и масти затоа што:
- обезбедува масни киселини што му се потребни на телото, но не можат да ги произведат (како омега-3);
- ја промовира апсорпцијата на витамини растворливи во масти А, Д, Е, К.
Есенцијални витамини и минерали
Голем број од најмалку 10 витамини и 10 минерални соли се земени предвид при воспоставување на здраво мени, како диета за одредена цел. Десетте витамини се: растворливи во масти А и Е, како и витамини Б1, Б2, ниацин (Б3), пантотенска киселина (Б5), витамин Б6, фолати, витамин Б12 и витамин Ц кои се растворливи во вода. 10-те минерали се: калциум, фосфор, железо, натриум, калиум, магнезиум, цинк, бакар, манган и селен. Подлабоките анализи земаат предвид и други витамини како витамин Д, или минерали како јод, флуор итн.
И недостатоците на витамини и минерали и нивниот вишок можат да бидат штетни за здравјето. Следствено, како и во случајот на макроелементи, потребата за витамини и минерални соли е стандардизирана и прилагодена, препорачувајќи оптимални количини за секоја категорија на луѓе.