Мал водич за диета без глутен
Леб, бисквити, пица, тестенини, хамбургери. Освен што се вкусни, овие производи го имаат заедничко и глутенот во составот и се забранети во диетата без глутен.
Што е глутен?
Глутен е протеин кој се наоѓа во повеќето житарици, особено во пченицата, што е природен елемент во брашното што доаѓа од различни растенија.
Тој е одговорен за еластичноста на тестото, а квалитетот на пецивата честопати го дава количината на глутен што се наоѓа во нив.
Чувствителност на глутен
Постојат луѓе кои имаат нетолеранција или чувствителност на овој протеин. Мала количина глутен во храната им предизвикува проблеми во организмот, од нарушувања на тенкото црево до други сериозни проблеми (остеопороза, неплодност, проблеми со нервниот систем итн.).
Но, прехранбените компании го направија ова прашање мода, затоа полиците во продавниците се полни со производи „без глутен“. Но, ако немате сериозни причини за да избегнете глутен, препорачуваме да ги избегнувате или да ги читате етикетите многу добро затоа што многу од овие производи имаат доста агресивни замени за организмот. Покрај тоа, можете да се откажете од глутен без прибегнување кон нив.
Без разлика дали навистина имате медицински проблем што ве принудува да го елиминирате глутенот од вашата храна засекогаш, или сакате антиинфламаторна диета за да го вратите здравјето, добро е да знаете дека треба да го промените начинот на купување храна и начинот на кој тие ја јадат. готвење.
Како што знаете, глутенот е насекаде во повеќето преработени јадења и многу е тешко да се направи нутриционистичко правилно мени без да се вклучи, дури и по грешка. Затоа ќе мора да поминувате повеќе време во кујната, готвејќи ги сите добрите од нула, вклучително и леб.
Правила за диета без глутен
За да се олеснат овие промени, се препорачува да се вклучат главно следниве јадења во менито:
- Овошје и зеленчук (свеж или варен)
- Месо
- Ceитарки без глутен - пченка, овес, хе bда, сорго, киноа, кафеав ориз, етиопско просо (теф), амарант и др.
- Природни зачини
- Ореви и семиња
Клучот за успехот во диетата без глутен е да се вратите на начин да јадете што е можно поедноставно, без преработена храна, да готвите шарени чинии дневно, со многу суров или варен зеленчук. Дури и ако на почетокот изгледа тешко, ве уверувам дека тоа не е воопшто откако ќе започнете да се организирате.
Леб може да се подготви дома, еднаш на секои неколку дена, од житарки без глутен, свежо мелени пред да започнете со месење. Зеленчук и месо ќе ви овозможат вкусни и здрави ручеци и вечери. Овошје, семиња и ореви ќе бидат идеални закуски. И природните зачини, скоро терапевтски, ќе им дадат вкус на сите ваши јадења.
Сега, сè што треба да направите е да снабдите со она што ви треба и да ни кажете како изгледаат вашите рецепти без глутен.