Рецепти за салата од морска храна; Блог 3Pitici

салата

При подготовката на преливот за салата треба да задржите малку течност во која се вареше морската храна. На овој начин ќе добиете побогата арома и задржување на витамин Б кој се раствора во течноста.

Состојки (4 порции):

1 чаша суво бело вино
1 лажичка сушен тарагон
1/2 лажиче сушен оригао
1 десетина школки, добро измиени
340гр големи, излупени ракчиња
225g школки Сент quesак, исечени на половина
1/4 чаша свеж сок од лимон
1 лажица маслиново масло
1 1/2 лажичка сенф Дижон
2 опашки од целер, исечете ги на половина по должина и потоа пресечете ги попречно на парчиња 0,5 см
2 пиперчиња, исечени на коцки
1/3 чаша сецкан магдонос

1. Во големо тенџере измешајте бело вино, тарагон и оригано; се варат на силен оган. Кога врие, додадете ги лушпите; покријте го и варете го 4-5 минути или додека не се отворат лушпите (проверете по 3 минути, не сите отворени одеднаш). Тие се отстрануваат како што се отвораат (оние што не се отвориле се отфрлаат); чувајте ја течноста во тавата. Кога ќе се изладат доволно, извадете го месото од лушпите и ставете го во голема чинија; школките се фрлаат.

2. Загрејте ја течноста во садот на тивок оган. Додадете ракчиња и варете 3-4 минути или додека не завршите. Отстранете ги ракчињата со жица за матење и чувајте ја течноста во тавата. Кога ќе се оладат доволно, исечете ги на половина хоризонтално и ставете ги во садот со школка.

3. Загрејте ја течноста во садот на тивок оган. Додадете ги лушпите и оставете да крчкаат 2 минути или додека не завршите. Со вилушка, извадете ги лушпите во садот, држејќи ја течноста во садот. Течноста во која се вареше морската храна се остава да се олади на собна температура и се мери половина чаша.

4. Во сад измешајте половина чаша зачувана течност, сок од лимон, масло и сенф. Истурете го сосот врз морските плодови. Додадете целер, бугарска пиперка и магдонос; се меша добро. Чувајте ја салатата ладна додека не е подготвена за сервирање.

Енергетска вредност

208 калории, 5,5 г вкупни маснотии (13% заситени)
30g протеини
9g јаглени хидрати, 1,2g влакна
138mg холестерол
285 мг натриум