Мала риба пржена во тавата; Рецепт за ДДР; лесен; генијален!
Мала риба пржена во тавата
Честопати игнорираната, но многу ефтина бела риба не се користи само за згуснување на супа од риба црвен пипер, туку е и добро и вкусно јадење сама по себе ако е подготвена на вистински начин: Исчистената, изрезнета риба Исечете ја рибата во ширина неколку пати) се нанесува со сол и црвен пипер или се стркала во солено брашно и црвен пипер и брзо се пече добро од двете страни во тава во врела маснотија. Треба да биде доволно крцкаво за да се скрши. Потоа можете да го јадете заедно со коските. Белата риба прави уште повкусно јадење ако ја ставите на решетка над блескаво дрво или ја свртите на отворен оган на дрвена ражена и го пржете. Подготвено на овој начин, прилично коскената и инфериорна алис-шада е исто така јадлива. И, ако сакаме да подготвиме поцврст и месен крпски крап, можеме да го испечеме или во тава, на скара или на плукање. Исто така, прави одличен, вкусен ручек или вечера.
[Извор: Книга за готвачи за гурмани »Корвина-Верлаг Будимпешта, Унгарија 1957]