Малдон сол од Англија - светови на храна - рецепти за готвење кујнски совети исхрана здрава храна гурмански
Секој готвач има своја омилена сол во која се колне. Омилен кај многу starвездени готвачи: Малдон Сол од англиската река Блеквотер во Есекс. Малдонската сол има долга традиција и многу благ вкус.
Малдонска сол во храната
Значи, солта е позната меѓу врвните готвачи ширум светот. Како и да е, поради тешките услови за производство, тој никогаш не може да стане масовен производ. Малдонската сол од југо-источна Англија, поточно од градот Малдон во Есекс, се вади околу 2.000 години - тоа некогаш беше причина за богатството на целиот регион.
Меки, бели снегулки сол
Солта Малдон се карактеризира со груба, ронлива конзистентност, каде што можете да го препознаете секој кристал на сол во форма на пирамида. Во Малдон, отсекогаш било важно да се осигура дека солта ќе остане без никакви адитиви и помагала против колачи: 100% е чиста.
Ова би требало да го задржи вкусот свеж и без горчлив вкус што честопати е познат од друга сол. Ова ја одржува благата сол на Малдон, но го нагласува вкусот на многу јадења и производи. Покрај тоа, за разлика од многу други соли, тој содржи елементи во трагови како што се селен и цинк.
Како се добива Малдонската сол?
Во фабриката за сол во Малдон, водата завршува неколку часа во големи резервоари, во кои би требало да се таложат песок и кал на дното. Потоа се пумпа во специјални тави за сол. Овие се со големина на големината на масите за пинг-понг и солената вода се врие во нив. Готвењето ќе предизвика сите нечистотии да излезат на површина и лесно може да се обезмастат. Тогаш температурата на водата се спушта додека не се формираат првите солени кристали на површината. Од овој момент, температурата на водата мора да се чува постојана за период од 15 до 18 часа. После тоа, има многу вода во садовите за сол, но толку многу кристали во форма на пирамида веќе се формирани што производителот на сол може да ги изгреба од садот со голем гребло. На овој начин добивате околу 200 до 300 килограми сол на садот за сол.
Во последниот чекор од производството на сол на Малдон, солените кристали сега треба да се исушат. Ова трае еден ден додека солта конечно не се просее и не се исчисти од нечистотии за последен пат. Само кога солта Малдон се исуши, таа губи горчлив вкус што е нормално за многу видови сол. Малдонската сол е многу блага и навистина е тешко да се пресоли јадењето.
И покрај овој сложен процес, цената на Малдонската сол е умерена во споредба со другите морски соли. Ова исто така може да се должи на фактот дека стои сторија зад многу поскапи видови сол за кои се претпоставува дека ќе го олеснат пласманот на целокупниот пакет морска сол. Во Малдон, сепак, се чини дека фокусот е на најважните - правење сол.