Мали бизниси во Сибиу
Уникатен проект во Сибиу, роден од постојаната страст на тројца млади луѓе, ова значи Коктел филозофија - Бар решенија. Почнаа да прават коктели на разни настани на пријатели, потоа сфатија дека сакаат да го прават тоа и уште посериозно ја сфатија работата. Тие отворија компанија, а потоа настаните почнаа да течат.
Пол orоргеску воодушевено зборува за тоа што го прави веќе четири години и вели дека без страст не можеш да го направиш тоа. „Ова е основниот рецепт за успех. Нашата страст е втисната и прочитана во секој направен пијалок. Штом вашата страст за создавање и мешање пијалоци влезе во крвта, тешко е да се ослободите од неа. На крајот на краиштата, она што го правиме е уметност “, вели Пол.
Она што го прават тројцата се нарекува „миксологија“ и е наука за создавање пијалоци и хармонизација на состојките, а Пол вели дека за да создадете пијалоци ви треба визија. „Коктелите не значат да научите 50 рецепти и потоа точно да ги репродуцирате. Многу е важно да комуницирате со мажот, да сфатите што сака и потоа да направите пијалок по негов вкус. Ние ставивме голем акцент на човечката интеракција и се обидуваме да го смениме мислењето на луѓето за моделот на шанкер кој е здодевен и арогантен. Оттука и името Коктел филозофија ".
„Единствениот долг е на клиентот“
Тројцата не пропуштаат настани, поканети се на свадби, крштевки, забави, градење тимови и секој пат кога ќе се обидат да подготват пијалоци што ќе ги задоволат луѓето. „Ние, на настани, многу често она што им го нудиме на луѓето се моментални креации, бидејќи точно ги знаеме основните правила за создавање пијалок, си дозволуваме да играме и да создадеме нешто ново. Наша единствена должност е клиентот пред нас да замине задоволен од чашата што ја нудиме, а доколку тоа се случи, нашето задоволство е максимално “, вели Пол.
Јас сум во тек со сите новости што се случуваат ширум светот и сметам дека коктелите во боја и пламбето се застарени, трендот во моментов се насочува кон здрави пијалоци. „Пијалоците прифатени од телото, здрави, ова е тренд сега, и за нас е многу важно што има во чашата. Затоа се обидуваме да користиме состојки со најдобар квалитет, имаме овошни сирупи и пире што ги правиме 100% сами и ги користиме во пијалокот. Го подготвуваме нашиот ѓумбир сируп, кој го мешаме со квалитетна водка, свежо исцеден вар, мраз и сода, а квалитетот може да се види. Ова е нашата филозофија на барот и со тоа добивме многу, бидејќи имаме многу препораки од оние на кои сме им подготвиле пијалоци на разни настани “.
Добриот шанкер не се мери во тоа колку коктели знае да прави
Дури и ако е достапен Интернет и има илјадници рецепти за коктели, квалитетот на шанкер не се состои во точна репродукција на некои рецепти. „Треба да чувствувате, да имате талент, интуиција, така што пијалокот не излегува премногу сладок или кисел, но не премногу силен или слаб. На пример, имаме 14 коктели на свадбено мени, но правиме околу 50, бидејќи кога човекот ќе дојде во барот, комуницирам со него за да знам точно каков ќе биде неговиот вкус “.
Изработката на коктели е тренд на пораст, бидејќи генерациите се менуваат, како и вкусовите, а потоа луѓето одлучуваат да пробаат нешто друго освен класични пијалоци. Што се однесува до цените што се наплатуваат за еден настан, тие зависат од големината на настанот. „За просечен настан, наплатуваме 250 евра, на кои ќе одат две лица да подготват пијалоци. Ако бројот на луѓе надминува 250, стандардно и цената се зголемува. Но, ние го обезбедуваме овој дел од подготовката на коктелот во текот на целиот настан “, додава тој.
Идни планови
Пол инсистира на тоа дека ако немате страст што ве гори енергично, не можете да го направите тоа. „Постојат настани кои започнуваат во 8 наутро и завршуваат навечер и секогаш кога ќе имаме емоции пред некој настан. За нас тоа би можело да биде само еден од десетиците други настани на кои сме биле, но треба да биде добро за луѓето што не повикаа и затоа што, можеби, тоа е најважниот ден во нивните животи. Не можеме да си дозволиме да го одложиме или загрозиме успехот на нивната венчавка, бидејќи честопати луѓето се потпираат на нас со целиот свој пијалок “, вели Пол orоргеску.
Пол вели дека оваа есен сака да основа здружение во кое ќе поминат неколку курсеви и ќе се обидат да создадат профил на шанкерот „филозофија на коктели“. „Наскоро ќе отвориме кафеана и ќе се погрижиме за тоа. Покрај подготовката на коктели, ние нудиме и решетки за решенија за одржување за оние кои се соочуваат со предизвик да отворат решетки на разни простори “.