Малина Шарлот - рецепт со слика

1.За кремот, истријте ја кора од портокал и лимон. Потопете го желатинот во ладна вода. Победете ја жолчката од јајце со половина шеќер над водена бања додека не стане светло жолта, а потоа исцедениот желатин измешајте го во кремот, па промешајте го маскарпонето, кора од портокал/лимон и лимончело едно по друго.

2.Изматете го кремот полу-тврд, изматете ја белката од јајце со преостанатиот шеќер додека не стане тврд. Сега прво кремот, а потоа белките се креваат во кремот маскарпоне.

3.Ставете го пандишпанот на чинија и затворете го со прстен за торта - 24 см/дијаметар. Скратете ги прстите на сунѓер за две третини и користете ги за да ја опкружите пандишпанот. Останати Трансферот трето. Измешајте го шеќерниот сируп со лимончело и натопете ја основата за бисквити со неа. Се шири третина од кремот одозгора, се става половина од малини одозгора и се премачкува со друга третина од кремот.

4-ти.Потопете ги дамките во смесата со лимончело/шеќерен сируп и намачкајте ја врз кремот. Се шири остатокот од кремот одозгора и се покрива со преостанатите малини. Најдобро е Шарлот да се остави стрмен во фрижидер преку ноќ.

5.За овошјето пире, секое овошје изматете го со шеќер и сок од лимон, па поминете го пирето од малина низ сито, така што јадрата не излезе.

6-ти.Исечете ја Шарлот на парчиња торта, наредете по едно парче со пире од малина и манго на чинија и украсете со крем, нане и физалис.

---