Малку познавање на шеќер, од влажен шеќер до мед, сè е дозволено; Мурнау кафе-рустика
Меѓу баристите се вели дека вкусот на кафето може да се согледа само без шеќер и е навистина чист. Многу lубители на кафе изгледаат несигурно во неговата чаша и повеќе не се осмелуваат да уживаат во неговото кафе со саканиот, сладок допир. Но, дали кафето е навистина исто толку лошо со лажичка шеќер? Ние многу јасно велиме: Не, не полошо, туку различно! На крајот на краиштата, тоа е прашање на вкус. Можеби нашето знаење за шеќер ќе ви помогне
дознајте каков вид кафе сте, со што можете да го засладите кафето и зошто баристите не сакаат шеќер.
Зошто баристите не сакаат шеќер
Секој што ја истражува оваа тема на Интернет, ќе најде блогови и пораки кои го демонизираат шеќерот во кафето по само неколку кликања. Од една страна, се бројат дополнителните калории. Постојат околу 20 калории на лажичка. Секако, треба да размислите дали навистина треба да бидат четири лажици по чаша. Со само една или две, освен ако вашиот лекар не ви каже поинаку, не сметаме дека треба да се грижите за тоа.
Од друга страна, тоа е високиот квалитет на кафе за кој се дискутира нагоре и надолу на форумите. Бариста ве поттикнува да не додавате шеќер во кафето. Тие го објаснуваат овој став на следниов начин: Кафето е вреден производ. Помина многу време и работа во тоа, од фармер за кафе до берач, дилер и печење до бариста. Секој чекор во овој синџир на работа е дизајниран да го донесе најдобриот можен вкус и уникатност. Значи, кафето на крајот од овој ланец е совршено. Не е исто со шеќерот. Шеќерот не само што ве прави сладок, туку може да го покрие вкусот, па дури и да ги смени индивидуалните белешки.
Вака гледа бариста.
Совет: почувствувајте го патот до чистиот вкус - сепак е можно да додадете шеќер потоа
Влажен шеќер, бонбони и мед: сè што може да има во кафето
Наш совет: ако сакате да уживате во вашето еспресо со шеќер, замолете ја бариста да додаде шеќер во чашата пред пијалокот да навлезе во неа. Причината: еспресото брзо ја губи топлината. Додека еспресото е на вашата трпеза и обично сте мешале во студениот шеќер, вашето еспресо е обично премногу ладно. Сепак, треба да додадете мед само откако ќе се свари. Еспресото од машината е толку жешко што може да ги разложи витамините во медот.
Влажен шеќер
Во зависност од степенот на влага, овие сорти се темно до средно кафеави и не течат толку слободно. Во нив сè уште има многу вкус, бидејќи ситните честички од сируп од меласата сè уште се придржуваат до нив. Влажните шеќери се погодни за секој што ужива да експериментира со други вкусови. Еспресото е особено погодно за ова: силниот профил на кафе не се покрива толку брзо со шеќер со своја глава.
Еден совет: Влажниот шеќер може да се исуши. Ако стана тврдо или трнливо, едноставно поставете влажна крпа над садот за шеќер наместо капакот преку ноќ и шеќерот повторно ќе омекне.
Шикер шеќер
Шеќерите со слободен проток доаѓаат во различни груби структури. Степенот на финост, како и бојата, зависи од фазата на обработка: груб и потемен, толку помалку обработениот. Од златно-кафеава до бела или камче до структура на песок на плажа, сè е претставено. Овие видови шеќер брзо се раствораат, имаат свој, но не многу карактеристичен профил на вкус и се погодни за сите пијалоци од кафе.
Бонбони и шеќерен песок
Овие видови шеќер, кои можат да бидат груби како камчиња, не се многу чести во културата на кафе, но сепак имаат многу добар вкус. Постоечките остатоци од сируп обезбедуваат мала особеност за вкусот. Како и кај влажниот шеќер, и на овие сорти им треба силен противник како еспресо. Забелешка За рокен бонбоните треба малку време да се растворат кристалите.
Медот ретко завршува во шолјата за кафе. Сметаме дека не е во ред, бидејќи оваа природна сладост има што да понуди. Со малку мешање, медот исто така брзо се раствори. Вашиот сопствен вкус најдобро одговара со јаки кафиња и со есенски и зимски пијалоци за кафе. Мислиме дека медот е одличен во млечните пијалоци.