Манделтерта; Шведска торта; La Gourmandise MousseAdina

Состојки (10-12 порции):

За врвот на маренги со бадеми:

  • 8 белки (М јајца)
  • 180 гр шеќер во шеќер
  • 250 гр бадеми (пржени 10 минути на 180 ° C, целосно изладени и ситно мелени)
  • 1 нотка сол

За кремот:

  • 330 ml крем за крем
  • 20 мл полномасно млеко
  • 8 жолчки
  • 130 гр шеќер во шеќер
  • 20 гр ванилин шеќер
  • 150 гр путер (на собна температура)
  • 1 л рендан пченкарен скроб
  • 45 ml Дисароно

За украсување: 75 гр зарумени бадеми снегулки, физалис, цвеќиња за јадење.

манделтерта

Начин на подготовка:

Мериге од бадеми:

  1. Рерната се загрева до 180 ° С. Позадина со путер и брашно (на рабовите) и хартија за печење (во основата) 2 плех за торти со отстранливи рабови (26 см).
  2. Белките се пени со малку сол и, откако ќе се формира пена со преливот, постепено се додава шеќерот и се продолжува со пенење се додека не се добие цврста маренги. Со силиконска шпатула, вметнете ги ситно мелените бадеми со широки движења.
  3. Составот е поделен подеднакво на двете подготвени форми и израмнет со аголна шпатула.
  4. Печете 23 минути на средната шина на рерната, потоа извадете ја и оставете да се излади целосно.

Совет: Ако не можете истовремено да ги испечете врвовите од меринг, ве советувам да ги правите едно по едно, како што следува: поделете ја количината на состојки за 2 и направете + печете ги врвовите по ред.

Крем:

  1. Загрејте ја шлагот и двата вида шеќер додека не се доближат до точката на вриење.
  2. Измешајте ги жолчките со скроб и ладно млеко.
  3. Прелијте ја смесата со тенок слој врз смесата од жолчка и енергично измешајте ја со жица за матење. Потоа истурете сè во тенџерето и варете на тивок оган додека не се згусне.
  4. Истурете во контејнер и покријте го со фолија за храна. Оставете да се олади 2 часа.
  5. Пенесто путер и потоа постепено вметнете го горенаведениот крем, наизменично со Дисароно.

Собрание:

Ставете го првиот countertop од маренги на послужавник, а потоа половина од добиениот крем, вториот countertop, и на крајот остатокот од кремот, со кој е покриена целата торта/курва. Снегулки од бадем позадина насекаде и украсете според вашата фантазија.

La Gourmandise MousseAdina