Марципански рецепти за готвење со Лаура Сава - Најдобри рецепти за целото семејство
Благодарение на еден многу посебен рецепт, супер-печено со многу кафе, кое секогаш сакав да ви го покажувам на сликите, но очигледно, досега не сум успеал, конечно го подготвив посакуваниот марципан.
Тој марципан што сите го баравте на блогот и по пошта, и јас ветував дека ќе ви го откријам „наскоро“
Како прва забелешка, морам да ви кажам дека крајниот резултат беше далеку над моите очекувања, во однос на вкусот. Продолжував да ги кршам парчињата „тесто“ сè додека не го смирам апетитот.
Што се однесува до изгледот, веројатно ќе имате изненадување, бидејќи е потемна во боја, понепривлечно од оној за купување. Вистина е дека користев излупени бадеми затоа што не најдов бадеми без кожа (или уште подобро, бадемов прав), па оттука и визуелниот „недостаток“:)… но сепак, на крај направив паста од марципан прекрасно, што, како што ќе видите подолу, можев да го моделирам и испечатам според мојата желба.
Го имав истиот „проблем“ овде, на домашниот рецепт Нутела, каде повторно наидов на „грубиот“ аспект на садот dish кој, во реалноста, воопшто не го смени својот извонреден пријатен вкус.
Состојки за една порција:
- 100 гр сурови бадеми
- 50 гр шеќер во прав
- неколку капки бадемово масло (или друго масло, но не и маслиново)
- неколку капки сок од лимон
- вода… исто така, измерена во капки
Лесно испржете ги бадемите во рерна, и додека се уште се жешки, тријте ги во рацете или во крпа за да ја отстраните кората (нема да одат предалеку, но добро е да пробате 😀).
Сао, како што дознав подоцна: П, бадемите може да се стават со кора приближно. 2 минути во врела вода, а потоа брзо поминете низ ладна вода, исцедете ја и извадете ја кожата со ноктите. Потоа пржете. На тој начин, марципанот ќе биде побел, но исто толку добар.
… И „капките“ масло (да речеме лажичка не многу полна)
Следниве резултати од составот:
… На која ќе додадете колку вода колку да добиете тесто за калапи ставете малку по малку, за да не направите грешка
Покријте со фолија за храна и оставете го во фрижидер 12 или дури 24 часа:
Откако ќе го извадите од студ, добро месете додека не се добие паста:
Се користи во разни рецепти, повеќе како полнење, како украс, како „јорган“: Торта со вкус на крем од црвено вино… отколку, на пример, за покривање торта.
Друг пример би бил: ставете го помеѓу 2 пластични листови (про transparentирен) и исечете го на starsвезди, кои потоа се пренесуваат преку шеќер и декорирајте некои талози од кафе со ореви, одлично. 😛
Лора Сава
Овошна салата од ананас
Ромби со ореви и кафе
Други вкусни рецепти за вас
Индивидуални детелини со малини и маскарпоне
Тирамису тартуфи
Ролс со цимет за гладување
Галактобуреко, грчка пита со млеко
Посни наполитанки со кокос
Јогурт со мед
Торта од дуња
Крем со млечен џем и карамелизирани јаболка
Меки колачиња со јаболка
Пандиспан со кајсии
22 коментари
Лора, би сакала да знам дали можам да го направам ова тесто од марципан, бонбони за кафезите кои сега постат за Велигден. Со што да ги обојам?
Шеќерната паста се чини дека е посложена и ова тесто е совршено бидејќи не содржи јајце, путер, итн.
Благодарам многу!
бадемите многу добро ја чистат кожата ако ги варите во вода. Отстранете ја кожата додека се уште се топли, не дозволувајте да се оладат.
Би сакал да направам марципан за украсување на тортата и тука прочитав дека ви треба брашно од бадем… каде да купите или што да го подготвите?
Здраво! Вашиот блог го открив неодамна кога барав рецепт за марципан. идејата е дека ми излезе малку меко. што погрешив ?
На Кауфланд има исечкани бадеми, немаат кора и се сурови.Се чини дека Стила Долче пишува на торбата, јадев многу за време на бременоста, што да направам беше што сакав.
Го прочитав рецептот со марципан и сакам да препорачам детал за лупење и сушење на бадеми. Многупати се обидував да подготвам марципан сè додека не успеав да го „погодам“. Количината на игдејл што ја користев јас е 500 гр. Јас варам 2 литри вода што ги истурам врз бадемите и ги оставам 15 минути по што ги минувам низ прилив на ладна вода приближно. 30 секунди. Потоа истријте ги во дланките и исчистете ги многу лесно. Загрејте ја рерната, исклучете ја и оставете ги во рерна 20 минути (исклучена рерна!). Ги ладам, со што ги кршам и со тоа лесно можам да ги мелам.
Среќно и продолжи со добрата работа!
Здраво, Лора. Го следам вашиот блог неколку години, но сè уште не сум интервенирал со никакви коментари, иако пробав неколку рецепти. Јас неодамна направив топчиња со сирење, твоите излегоа совршено, тие се супер добри. Конечно, да се вратам на она што сакав да ти го кажам за марципан: Јас сум од Темишвар, затоа сакав да ти кажам дека веројатно Исто така, одите на шопинг во Унгарија во Сегед, добро таму во „Лидл“ најдов бадем во прав во вреќа од 200 гр. и ќе го пробам што е можно побрзо за да го подготвам марципанот, се надевам дека ќе излезе затоа што штотуку започнав да правам куќи од джинджифилово и ќе треба да го украсувам. Патем, честитки за појавувањето и победата на натпреварот.
Објавив двапати . се извинувам…:)
продолжение
За девојчињата кои прашуваа како се прави марципан, и кои разбраа дека сакаат да го користат за да направат ливчиња, лисја итн. За украсување на колачите, се сомневам дека се подготвува мала количина марципан, од кој се шири тенок лист, кој се остава малку да се исуши на масата и од кој потоа се сечат форми, кои се обликуваат по желба. Потоа оставете да се исушат и украсете ги колачите. Можете да мешате боја за храна за да добиете цвеќиња, лисја, итн.
Не знам од каде можеме да добиеме брашно од бадем. Можеме ли да го направиме дома, од мелени бадеми со талог од кафе? На мојата рана пишува дека меле бадеми, но не знам дали навистина ги прави прашливи - тоа е брашно “.
Се надевам дека ќе биде корисно.
Најдов и рецепт за марципан за завиткување торти. Можеби веќе го знаете… ако не… еве го
„Марчипан
250 гр шеќер во прав
2 јајца
ванилин шеќер
суштина од ванила (2 лажички)
(сок од лимон)
450 гр бадемово брашно (повеќе, ако се користи и сок од лимон)
Здраво девојки… Овој проблем на „марципан“ ме мачи веќе подолго време . Навистина ми се допаѓаат колачи со марципан . особено по изглед . и гледам на мрежата погледнете што најдов…
„Неколку девојки прашаа повеќе на овој форум како се прави марципан. Синоќа случајно видов на „Реалити ТВ“, во емисијата „Школата на готвачот“, точно како се подготвува марципанот, чекор по чекор и побрзав да ги запишам сите детали, за да не заборавам нешто. И, брзам да го споделам овој рецепт со заинтересираните.
Марчипан
250 гр шеќер во прав
2 јајца
ванилин шеќер
суштина од ванила (2 лажички)
(сок од лимон)
450 гр бадемово брашно (повеќе, ако се користи и сок од лимон)
Данистетку, добредојде 🙂
Sorryал ми е што си трауматизиран, згора на тоа, со марципан да купиш.
… Имам тенденција да мислам дека не беше за украси, туку како мојот, за пломби или мали украси
Во секој случај, квалитетен марципан треба лесно да се протега, никогаш да не се скрши.
Во иднина, обидете се да го оставите на собна температура еден ден пред да започнете со работа и потоа да ја раширите помеѓу две (поголеми) фолии.
Никогаш повеќе нема да се држите до него и ќе се протега убаво, така што кога сакате да ја користите, ќе ја отстраните фолијата одозгора и ќе ја превртите, внимателно, на тортата, од каде што потоа ќе ја извадите. другата фолија.
Моите објаснувања се малку незгодни во овој момент:))… но се надевам дека разбравте што сакав да кажам
Пред да го раширите помеѓу чаршафите, секако, можете да го замесите малку со шеќер во прав (купено, не направено дома во блендер, бидејќи не содржи скроб како оној на пазарот, кој го „врзува“ составот)
Путер воопшто не се додава, освен ако рецепт не го специфицира ова, и како и да е, тоа би бил само полнење за торта
Ви посакувам успех во управувањето со тоа во иднина и ве чекам тука со убави вести, кога и ако ја започнете таа торта со Барби