Маргарин, смртен непријател на здравјето; Продавница во Sălanjean
Се повеќе и повеќе лоши вести доаѓаат од полиците на супермаркетите, каде што производите што претставуваат бавен, но безбеден напад врз нашето здравје се продаваат во огромни количини и по пристапни цени за повеќето потрошувачи. Некои од овие производи спаѓаат во категоријата на оние што содржат индустриски модифицирани масти, транс-тип. Сите студии спроведени и објавени од специјалисти покажуваат дека "транс" мастите се одговорни за дебелината, срцевите заболувања, хипертензија, дијабетес, дегенеративно заболување на зглобовите, депресија, промени во однесувањето и нарушувања на централниот нервен систем, повеќето од нив неповратни. . Исто така, го одредува зголемувањето на „лошиот“ холестерол и предизвикува намалување на „добриот“ холестерол и со тератогени ефекти (кои произведуваат малформации) и канцерогени поради нивната употреба особено при пржење. Нутриционистички медицински препораки во врска со сегашните диети препорачуваат заситените масти, присутни во производи од животинско потекло, како што се жолчката од јајце, путер, лосос, итн., Треба да имаат најмногу 10 проценти од дневниот внес на калории.
Потрошувачката на транс-индустриски масти беше поврзана со 24% зголемување на ризикот од смртност од срцеви заболувања, 34% зголемување на вкупниот ризик од смрт и 21% зголемување на ризикот од развој на срцеви заболувања. срцеви заболувања, според студијата објавена во престижниот британски медицински журнал.
Незаситените транс масти, исто така познати како „транс масти“, како што се хидрогенизираните масла, имаат неколку квалитети и индустриски својства, имено тие обезбедуваат подолг рок на траење на преработената храна. Индустриски произведениот маргарин треба да обезбеди не повеќе од 1 процент од дневниот внес на калории.
Парадоксално, оваа храна не е неопходна за организмот и не нуди никаква корист преку нејзината потрошувачка, појавувајќи се на пазарот од економска потреба, недостаток на путер од периодот на меѓувоените.
Иако информациите не се популаризираат колку што треба, постои широк научен консензус за главните ризици во јавното здравство што се појавуваат од потрошувачката на големи количини на транс-незаситени масни киселини - AGTN. Дневниот внес на калории од повеќе од 2 проценти од AGTN го зголемува ризикот од смрт од кардиоваскуларни болести за 20-32 проценти, повеќе од која било друга макро-хранлива материја. AGTN исто така го зголемуваат ризикот од мозочен удар, дијабетес, дебелина, неоплазми и Алцхајмерова болест. Во 2010 година, се проценува дека само храна AGTN се одговорни за 50.000 смртни случаи годишно во Европа. IHME (Институт за здравствена метрика и евалуација), независен институт за здравствени мерења, проценува дека на 1-то место како удел на ризик факторите за смрт и попреченост во Романија е ризик од храна.
Како дојде маргаринот во светот?
Во основа, го наоѓаме скоро секаде на етикетите, во пецива, слатки, пекари и сл., Тесто, полу-готова храна, бисквити, пуканки, плик супи, но исто така и во неаполски бисквити или чипс и многу други ги содржат овие маргарини (транс масти) токсични за нашето здравје, сме одговорни за зголемениот ризик од срцеви заболувања, дијабетес, рак, па дури и булимија и депресија. Всушност, маргарините се растителни масла кои со хемиски метод на обработка се делумно хидрогенизирани, станувајќи таканаречени „транс масти“.
Во 1903 година Вилхем Норман беше награден за неговата работа под наслов „Процесот на претворање на незаситени масни киселини или нивни глицериди во заситени соединенија“, за тоа како да ги претвори течните масти со хидрогенизација во подебела супстанца. Овие „цврсти“ масти повеќе не се исфрлаа и беа многу поевтини за производство и транспорт.Истражувањето произлезе од потребата и побарувачката на Procter & Gamble да воведе замена за животински путер, што е екстремно скапо и со тоа Во 1911 година, за прв пат, на пазарот беше претставен иновативниот производ „Криско“, резултат на проширување на хемијата на храната, како алтернатива на животинските масти. Криско, стана универзална растителна маст, воопшто добра, за месење тесто и за пржење, беше првиот прехранбен производ што содржеше транс масти.
Во 1912 година друг добитник на Нобелова награда за хемија го откри овој метод за добивање на „стабилизиран путер од зеленчук“ вистинска супстанца од млечен путер, неговото истражување детално опишува како „никелот“ може да се користи како катализатор за да се создадат хемиски реакции помеѓу водородни молекули и други компоненти, ова е иновативна хемиска реакција што ги постави темелите за широка употреба на овој токсичен производ.
Основна храна од времето на војната
Маргарините претставуваа за историски период на човештвото, спасувањето од глад и несигурноста на храната за време на Втората светска војна По војната, во 1957 година, Американското здружение за срце започна да ги охрабрува луѓето да ја ограничат потрошувачката на транс масти, да ги намалат ризикот од срцеви заболувања на кои било подложено населението. Како што растеше популарноста на рестораните за брза храна, така растеше и американската потрошувачка на маснотии, калории и сол. Во 1984 година, луѓето почнаа да го сфаќаат ризикот и започнаа кампањи за отстранување на заситените масти од ланецот „брза храна“, па сè повеќе ресторани почнаа да користат делумно хидрогенизирани масти, транс масти.
Дури во раните 90-ти години започна кампањата за ограничување на маснотиите во Соединетите Држави, и само откако неколку студии покажаа зголемен ризик од срцеви заболувања предизвикани од потрошувачката на овие масла и финансиското влијание врз буџетите за здравствено осигурување.
Мерки се применети на меѓународно ниво за да се елиминира овој фактор на морбидитет во исхраната
Во 2004 година, Newујорк стана првиот град кој забрани употреба на делумно хидрогенизирани масти во рестораните. По спроведената студија, која траеше пет години, покажа дека просечната потрошувачка на њујорчанец од 3 грама транс маснотии по оброк се намали по оваа забрана на 0,5. Овие мерки ги охрабрија компаниите ширум Соединетите држави да ги елиминираат овие масла од нивните производи. Во 2006 година, ФДА (федерална агенција на САД) спроведе правило со кое се бара производителите да ги означуваат транс мастите на етикети. Според сегашните правила, компаниите можат да тврдат дека нивните производи содржат 0 грама транс маснотии, доколку производот содржи помалку од 0,5 грама по порција. Потрошувачите можат да ја проверат листата на состојки за „делумно хидрогенизирани масла“ за да видат дали има мала количина транс масти во производот.
Во 2012 година, исто така, во САД беа објавени првите упатства за ручеци во училиштата, правила што наметнуваат помал број на калории и ги ограничуваат транс мастите. Внесувањето на делумно хидрогенизирани масти кај Американците се намали од 4,6 грама на ден во 2003 година на скоро еден грам на ден во 2012 година, според ФДА.
НУЛА мерки во Романија против оваа храна што предизвикува сериозни, дури и крајни заболувања
Техничко-научниот тим за анализа на ризик за безбедност на храна и идентификација на измама на храна во рамките на Здружението на потрошувачи Про покажува дека во Европа, во Данска, започна спроведувањето на активните официјални мерки за контрола, давајќи парични казни, па дури и законски прописи во кои тие се воведени. затвор за напад врз безбедност на храна и јавно здравје.Во 2004 година, Данска прогласи дека секоја храна што содржи повеќе од 2% маснотии е незаконска. Оние што го прекршиле законот може да бидат казнети со огромни суми и дури може да се соочат со години затвор. Неколку земји низ светот, како што се Бразил, Костарика, Холандија и Јужна Кореја, воведоа слични закони кои се покажаа многу ефикасни во изминатите две децении, според Светската здравствена организација (СЗО), која повикува на интензивно исфрлање на овие масти од светската диета. . Во Романија има во Парламентот, за прв пат законодавна иницијатива со цел да се регулира, крајно плашливо, употребата на здрава храна за намалување на кардиоваскуларните болести
Напредниот закон содржи јасни одредби за употреба на масла и масти, вклучително и емулзии со маснотии како континуирана фаза, кои, сами или како дел од преработена храна, се наменети за човечка исхрана. Според предложените законски предлози, од операторите со храна ќе се бара да ја задржат содржината на AGTN во преработената храна под нивото од 2 грама на 100 грама масло или маснотии, во производи „без AGTN“ под нивото од 0,5 грама на 100 грама, како и да се обележи храната што ги содржи овие киселини со информации за количините на AGTN, изразена во грамови/100 грама масло или индивидуална маст во готовиот производ. Неисполнувањето на условите ќе привлече казни од 20 000 до 50 000 леи.
Постои итна потреба за потемелна и применета анализа на ризикот за безбедност на храната и спречување на ризиците од измама на храна. Пример за измама со храна е исто така двоен стандард.
Кривичниот закон казнува секое дело со кое се става на продажба производ штетен по здравјето: „Подготовка, понуда или прикажување за продажба на фалсификувана или заменета храна, пијалоци или други производи, доколку се штетни по здравјето, ќе се казни со затвор од 3 месеци до 3 месеци. години или парична казна и забрана за вршење на одредени права “. Како и да е, полиците се рушат под тежината на кутиите од сите форми, со десетици асортимани маргарин, храна која, без сомнение, веќе не треба да има никакво предупредување за да ни покаже колку е штетно за нашето здравје, потрошувачката тие редовно директно влијаат на времетраењето и квалитетот на животот. Како заклучок, мерките спроведени во Романија во врска со овој производ, што е вистинска „храна“ за карциноми и дегенеративни болести? Нема акција!