Маринирани краставици стил на чехоански - германска вечера
Како голем обожавател на кујната Сечуан, сакам многу мали прилози што можете да ги послужите со вашите вок јадења. Како овие прекрасно крцкави и зачинети краставици!
Интеракцијата на слатка, кисела и зачинета ме фасцинира повторно и повторно. Можеби затоа многу го сакам слаткото и киселото свинско месо, што може да биде вистинска експлозија на ароми ако сами го направите тоа и не нарачате глутаматска бомба во кинескиот ресторан „Rote Laterne“. Вистина е дека тоа е кантонско јадење. Но, кујната Сечуан исто така игра со оваа разновидност на вкусови. Тогаш мојот јазик мисли: „Ох, тоа е слатко јадење. Ааах, но тоа покажува многу киселина ... и ... ох! ... сега станува жешко! “
Ова исто така важи и за овие маринирани краставици:
Тие се одлични како закуска. Или како гарнир на многу кинески јадења овде во блогот.
Состојки за 2 лица како закуска или гарнир:
1 голема краставица (околу 200 гр)
добра нотка на сол
1 лута црвена чили пиперка, ситно сецкана
Парче ѓумбир со големина на зглоб на палецот, излупено и ситно исечено
1 кафена лажичка семе од пипер од пипер, лесно изматена во малтер
2 исушени кинески чили пиперки (продавница во Азија), сецкани
1 натрупана лажица шеќер
Опрема: Малтер, вок или тава со раб, сад
Време на подготовка: 45 мин плус време за маринирање (6-12 часа)
Така се прави:
Измијте ја краставицата, исечете ги по должината и изгребете го семето со лажица. Се сече на парчиња дебели околу 1 см. Истурете во садот и зачинете со сол за да извадите вода. Оставете да отстои околу 30 минути, исцедете го сокот и ставете ги парчињата краставица со кујнска хартија.
Додадете го ситно исечканиот ѓумбир и свежото, исецкано чили на краставицата во садот и добро измешајте.
Загрејте го маслото од сусам во вок. Во него испечете ги исушените чили и пиперката Сечууан. Исто така додадете во краставицата, измешајте и оставете да се излади.
Додадете оцет од ориз и шеќер, измешајте добро и оставете да се маринира во фрижидер најмалку 6 часа - идеално преку ноќ.
Извадете го од фрижидер следниот ден пред да служите, за краставиците да не бидат толку ладни. Вкусен вкус со јадења што се пржат, малку ориз или обичен омлет.
Исто така е одличен сувенир за следната забава за скара!