Мароканска нане Како да се подготви чајот
Мароканска нане: како традиционално да се подготвува чај
11.08.2014 година, 11:20 часот | Ј.Л.
Можете да користите свежа мароканска нане за да направите вкусен чај и да ги ароматизирате јадењата. Willе ви покажеме како да користите блага нане и ќе ви дадеме рецепт за подготовка на освежителен и заживувачки марокански национален пијалок „thé à la menthe“.
Култура (и) на чај: uriубопитност во врска со чајот
Фото серија со 8 слики
Мароканска нане: популарна разновидност на нане
Мароканската нане е една од најпопуларните ковачници. Тоа е подвид на нане Нана и важна компонента на мароканскиот национален пијалок. Исто така се користи како зачин во многу јадења во Северна Африка.
За разлика од вообичаената мента во оваа земја, мароканската нане расте многу компактно. Има пофини и помеки зелени лисја од мента и цвета бледо виолетова од јули до крајот на летото. Градинарите ја ценат мароканската нане висока 30 до 70 сантиметри со своите суптилни цвеќиња поради неговата цврстина и цврстина. Во супермаркетот обично се добива само мента, мароканската нане, од друга страна, често може да се најде на турските или арапските пазари на храна. Нането обично се грижи многу лесно и затоа може да се сади со семе во саксии или кревети.
Вкус и употреба на блага нане
Вкусот на мароканската нане е многу поблаг од оној на другите видови нане бидејќи содржи помалку ментол. Поради ова, и поради малите, фини лисја, овој вид нане често се користи за коктели како мохито. При избор на нане сорта за коктели и долги пијалоци, важно е тие да не содржат премногу ментол, бидејќи ова премногу ги вкочанува пупките на вкус.
Свежите лисја од мароканската нане исто така може да се користат на многу начини во кујната. Тие можат да се користат за ароматизирање на минерална вода и долги пијалоци и за рафинирање на салати. Нането често се користи како зачин во арапски јадења, на пример во табулух (салата од булгур). Во Индија и Англија луѓето сакаат да јадат сос од нане.
Мароканскиот национален пијалок „thé à la menthe“
Мароканската нане е една од најдобрите нане за правење чај. Чајот од нане е многу популарен во многу арапски и северноафрикански земји и според тоа се пие многу често. Во Мароко, силно зашеќерен црн чај или зелен чај со вкус на мароканска нане е национален пијалок.
Мароканскиот чај од нане има стимулативно и ментално стимулирачко дејство и исто така е многу освежувачки. Сепак, само на повеќе сорти нане, богати со ментол, како нане, се припишува лековито дејство. Ментолот помага при гастроинтестинални поплаки, настинки и главоболки.
Како да направите марокански чај од нане
За околу 1 до 1,5 литри ви требаат:
- 3 лажици зелен чај (ако е можно во лабава форма)
- 4-5 гранчиња свежа мароканска нане
- околу 1,5 литри вода без вар или минерална вода без гас
- 3 лажици шеќер (по вкус)
Прво измијте ја нането со топла вода и извадете неколку лисја од гранчињата и ставете ги на едната страна, подоцна ќе влезат во чашите за чај. Останатите гранчиња оставете ги и настрана одделно. Истурете го лабавиот зелен чај во тенџере и попарете го со топла, но повеќе не зовриена вода. Оставете чајот да отече една минута и истурете ја оваа прва инфузија низ сито.
Ако лабавиот чај паднал во сито, можете да го вратите во тенџерето. Фрлањето на првата инфузија спречува вистински чај да вкуси горчливо подоцна. Потоа ставете ги стебленцата нане во бокалот. Сега додадете шеќер и истурете топла вода над сè. Нането треба да остане покриено, додека пловечките лисја станат горчливи.
Како да го рафинирате и служите "thé à la menthe"
Откако чајот ќе се натопи три до пет минути, промешајте го и користете сито за да го раширите над чашите. Додајте ги листовите нане оставени настрана во чашите. Чајот традиционално се ужива во топол, но може да се ужива и ладен. Со лимон и неколку коцки мраз, можете да замислите засилувачки гас за жед за летото во скоро време.
Совет: Чајот од нане можете да го рафинирате со анасон, шафран или други зачини. Само додадете малку зачини во тенџерето заедно со другите состојки пред да изгорите сè со топла вода.
- Мароканска нане:Грижа, берба и зима мароканска нане
- Бидете внимателни со билен чај:Ефекти на чајот од нане во бременоста
- Чај:Овие чаеви помагаат при гадење, болки во грлото и слично.
- Само без Schnapps:Ова навистина помага при надуеност
- Да се пече:Печење марокански колачиња
- Класикот:Чајот од мента е погоден за поплаки во гастроинтестиналниот тракт?
Традиционална церемонија на чај
Мароканскиот чај од нане традиционално се става во чашите за чај од висина од околу 40 сантиметри. Потоа чајот се става назад во тенџерето и целата работа се повторува до пет пати. Овој процес треба добро да го дистрибуира шеќерот и да обезбеди да се формира висок два сантиметри слој чај и шеќерна пена. Се верува дека пената традиционално служела за заштита на чајот од летечки песок.