Март 2013 година Светот на Лерој 3

Убаво што си го најде патот

црвен пипер

Наидов на ново видео во блогот Буч, што е за декантирање стари вина или карафирање. Научи нешто повторно! 🙂

Забавувајте се со видеото!

Јас сакам во категоријата Архивирајте готвач.macheinfach.de стара содржина од мојот претходен блог готви.macheinfach.de обезбеди.

Рецептите или прегледите/извештаите се достапни како PDF-датотеки и сè уште ги содржат сите слики од оригиналот и целиот текст со состојки и упатства за подготовка.

Барам да разберете дека не сум ги изградил овие страници - сакам да заклучам со ова поглавје и едноставно да започнам одново.

Во денешниот пост би сакал конечно да ви ги доставам моите (или поточно нашите) полжави од лиснато тесто, кои беа многу пофалени во тоа време. Најдобрата сопруга од сите е интелектуален творец од 2 вида, но јас имам своја варијанта и донесов идеи за еден.

Забавувајте се додека читате!

Поттикнат од вкусното кок-ви вино на мајка ми, во кое неодамна уживавме, се чувствував како повторно да го испробам ова јадење. Затоа, отидов на работа вчера, недела.

Тоа беше уште еднаш прекрасна стресна терапија, застанав во кујната и работев смирено и се фокусирав со леснотија што ретко ја доживеав. И скоро сите грижи прво паднаа од мене ...

За заинтересираните: Еве го „стариот“ рецепт: 046_Coq au vin

Новите состојки, малку изменети

  • Една пилешка (1,2 кг)
  • Голема конзерва доматна паста (што треба да биде 80 гр)
  • 1 пакет (250 гр.) Сецкани домати
  • Бибер, сол, црвен пипер, билки од Прованса итн. = Мешавина од зачини по ваш избор

  • Брашно
  • 2 големи кромидчиња
  • 1 букет гарни со рузмарин и мајчина душица
  • Уште 2 гранчиња рузмарин за компирот
  • Бретлспек (пушен)
  • Компири
  • 8 до 10 печурки со средна големина
  • Супа од месо од 0,5 Л (не, не мора да биде пилешко месо - иако секако можете да го трансформирате делот и скелетот од пилешко во еден)
  • 0,5 L црвено вино

Излупете и сварете го компирот или користете компир од комфор (тие обично се многу убаво украсени)

Зачинете со бибер, сол и црвен пипер, прелијте со маслиново масло одозгора и посипете ги со иглите на двете измиени гранчиња рузмарин

Измешајте добро (само протресете го во садот) и оставете го настрана, покриен

Излупете го и исечете го на коцки кромидот (на пр. На овој начин)

Исечете го дршката и коренот на кромидот, извадете ја кожата и исечете ја на половина

Потоа пресечете

Потоа пресечете ги лентите преку - готово

Измијте ги гранчињата рузмарин и мајчина душица и врзете ги на букетот со кујнски канап (тогаш сигурно ќе биде полесно повторно да се отстранат)

Билките доаѓаат од мојата градина со билки; Мајчина душица и рузмарин ја преживуваат зимата кај нас, сè додека температурите не паднат премногу ниско, а растенијата се прилично мали

Следно, исечете ја сланината во ленти

Пржете во тава со малку путер и ставете во печка. Пржете ги коцките кромид во истата маснотија и исто така ставете ги во печење.

Додадете го букетот

Исечете го пилешкото - ако не мислите така, порачајте ги одделните делови од месарот за живина

Доколку би се посакало, би бил среќен да дадам упатства за „Како да исечете пилешко“, а потоа ве молам само објавете го во коментар како желба

Следно, зачинив парчиња пилешко месо (2 гради, 2 крилја, 2 бутови) под кожата со мојата специјална мешавина од зачини (покрај бибер, сол и црвена пиперка, ова се неколку билки од Прованса и две мешавини подготвени за употреба со различни состојки. Треба да бидете креативни и само измешајте нешто заедно. Потоа, ги облеков парчињата со кујнски канап и ги свртев индивидуално во брашно (брашното потоа го врзува сосот со него)

Пилешките парчиња потоа се пржат во тава со малку маслиново масло за да се развијат неколку наздравени ароми.

Кога парчињата пилешко се зарумени, ставете ги во печење и истурете го месото од месо. Деглазирајте ја смесата во тавата со малку црвено вино и ставете ја во печење.

Наполнете го печењето со црвено вино, така што околу половина од пилешкото е покриено.

Ако ви преостане некој зачин, само додадете го - ако сакате, посипете го со неколку лажици црвен пипер. Ова исто така го врзува сосот

Оставете да зоврие, а потоа додадете доматна паста и сецкани домати

Сега оставете го капакот да врие на тивок оган околу 50 минути, претворајќи ги парчињата месо еднаш или двапати. Потоа внимателно отстранете го месото и оставете го настрана

Вратете го сосот на вриење и оставете го да врие уште 30 минути

Сега исцедете го сосот преку тенџере со сито и дрвена лажица. Уште подобро работи со „Flotten Lotte“

Со овој прекрасен уред, можете да вметнете различни плочи од сито и да го користите ротирачкиот механизам да се цеди низ прилично задебелената каша направена од кромид и сланина и со тоа да добиете чист сос

Не сакав повеќе да го пропуштам тоа! Пред сè, платив само 20 евра на попуст или во голем супермаркет пред 3-4 години и штотуку забележав дека оваа година тие започнуваат од 30 евра и чинат над 80 евра во Rösle и WMF. Мој совет: ова е многу едноставен механизам, па затоа е најдобро да не обрнувате внимание на брендот, туку на карактеристиките и можеби малку повеќе на изгледот!

Сега кога сосот се раздели, можете да го загреете во печен и зачинете по вкус - би можел да го оставам целосно така, но во зависност од виното и количината, понекогаш се препорачува малку шеќер. Веднаш штом ќе бидете задоволни, додадете парчиња пилешко и префрлете се на многу слаб пламен, само за да бидат топли

Сега исчистете ги печурките - и ако се навистина валкани, можете да ги измиете држејќи ги во сито под тушот или млазот вода. Но, тогаш тие стануваат малку лизгави и тоа може да пречи при ракување, затоа исплакнете само со вистинска нечистотија. Потоа обработете ги печурките со отстранување на дел од стилот

И потоа отсечете го дното на шапката и избришете го стилот

Потоа четвртина, на пример

Сега испржете ги печурките во тава со малку маслиново масло и потоа ставете ги во тава за печење, каде што ќе ставите да ја динстате целата последен пат околу 10 минути

Во меѓувреме, компирите можете да ги пржете во тава - бидејќи тие се веќе маринирани, не ви требаат дополнителни маснотии

Со вистинско време, сè треба да биде подготвено за сервирање

Забавувајте се и, пред сè, со среќа со готвењето!

115,9 кг! Па повторно една недела со околу 1 кг губење на тежината.

Уфф, тоа беше можеби лоша недела ... и покрај целата внатрешна и надворешна мотивација, беше навистина тешко да не се чувствувам депресивно. Пред сè, јас навистина не сфатив што точно доведе до зголемување претходната недела.

Тоа е и причината зошто ги избројав сите калории точно минатата недела и, ако се сомневате, претпочитав да пресметам малку поконзервативно. Така, дојдов до околу 4.000 kcal, што ги заштедив во споредба со моите потреби - што требаше да доведе до губење на маснотии од најмалку 550 g. Сега или потрошувачката беше поголема поради повеќе вежбање или ги поставив калориите малку премногу конзервативно и затоа погрешно ги пресметав.

Всушност, она што излезе беше она што итно ми требаше: потврда дека сè уште сум успешен во мојот план и дека немало никаква системска грешка во него. Се сомневам дека аутлуерот беше едноставно висок за еден ден по премногу бујниот викенд и една недела пред тоа, тоа беше малку опуштено.

Добро е што ова сега е разјаснето, тоа ви дава сила да продолжите.

ПС: Доколку сакате да дознаете повеќе за содржината на калории, оваа страница се препорачува:

Според мое мислење, тука може да се најдат најдобрите информации и огромна база на податоци. На пример, исто така, ги најдов информациите за калориите за готов оброк во кој не беа испишани овие информации на пакувањето. почит!

Сакав нешто вкусно за појадок денес! Затоа, го пребарував фрижидерот дома и открив пушена сланина и брокула. Овчо сирење, домати, млад кромид ...

Неодамна видов скара брокула во скара, па пробав тава верзија завиткана во сланина. Имаше и омлет со фета сирење, домати, печурки и млад кромид.

  • брокула
  • Пушена сланина (тиролски/северен италијански стил - Pancetta Affumicata)
  • маслиново масло
  • За омлет:
  • 3 јајца
  • половина овчо сирење
  • 3 млад кромид
  • 2 печурки
  • 5 домати од цреша од паника
  • Бибер, сол, црвен пипер
  • пиперчиња
  • Растително масло

Измијте ја брокулата
Исечете ги розите и преполовете ги на средина, во зависност од големината
Завиткајте со сланина

Пржете во тава на тивок до среден оган

Покријте ја тавата со капак така што брокулата ќе се готви малку подобро (време на готвење приближно 15 мин.)

За омлетот, ставете ги јајцата во сад и изматете со бибер, сол и црвен пипер
Пиперчињата ситно исецкајте ги (приближно 2 лажици) и додајте ги на јајцето
На четвртина домати, ситно исецкајте го кромидот и додадете го на јајцето
Засечете ги шампињоните и овчо сирење и додајте ги на јајцето
Загрејте малку растително масло во тава и додадете ја смесата
Веднаш намалете ја топлината (најниска поставка) и затворете го капакот

Време за готвење, приближно 10-15 мин.

ПС: Калории за сè заедно (за 3 лица) по порција приближно 350 kcal., Толку релативно лесна

Погледнете: „Како е тоа“: Удо и Јан во Г.