Маскарпоне

Италијанецот Маскарпоне потекнува од регионот околу Лоди. Ова крем сирење го има со околу 80% т.е. Тр.Во вистинска смисла на зборот. Неговата висока содржина на маснотии се должи на содржината на крем. Но, самиот факт дека Маскарпоне се прави со крем што прво се загрева, а подоцна се прави коагулабилен со киселина (на пример, лимон), го прави толку кремаст.

Лесното италијанско крем сирење со типична, многу пријатна арома на млеко се шири многу лесно. Сепак, маскарпонето има еден имот што треба да се земе предвид при складирање; многу брзо прима други мириси. Затоа, секогаш треба внимателно да се затвори и да се чува добро разладено. Маскарпоне е вистински сеопфатен во кујната. Тој не е одговорен само за висококалоричната, кулинарска деликатес во форма на тирамису. Маскарпоне е одлична префинетост за сосови, погоден е за правење извонредни пломби за торти и десерти и може да се користи и за редење топли јадења. Како ширење, има добар вкус под џем, како и во солена форма, зачинета или рафинирана со билки.

---