Масла и масти Незаменливи за готвење и важни извори на енергија

Неопходен за готвење и важен извор на енергија

Мастите и маслата го сочинуваат вкусот и конзистентноста на многу јадења. Тие обезбедуваат важна енергија за нашето тело и некои витамини можат да се растворат само со масти. Како и да е, честопати има скриени масти, така што содржината на маснотии во храната може брзо да стане превисока.

здраво масло - течно злато © emmi - www.fotolia.de

Класификација на масла и масти

• 1 опис
• 2 вида
  • 2.1 Карактеристики на квалитетот
  • 2.2 Масло од чорба
  • 2.3 Масло од семе од коприва
  • 2.4 Масло од трн (масло од шафон)
  • 2,5 масло од кикирики
  • 2,6 масло од коноп
  • 2,7 кокосово масло
  • 2.8 Масло од семки од тиква
  • 2,9 ленено семе
  • 2.10 Пченкарно масло
  • 2,11 семе од афион
  • 2.12 Масло за вечерна јаглика
  • 2,13 маслиново масло
    • 2.13.1 Што е посебно за маслиновото масло
    • 2.13.2 Разлики
  • 2,14 дланка (јадро) цл
  • 2,15 масло од репка
  • 2.16 Масло од сусам
  • 2,17 масло од соја
  • 2,18 сончогледово масло
  • 2,19 масло од семе од грозје
  • 2,20 масло од орев
  • 2,21 масло од пченица
  • 2,22 Масло од авокадо
  • 2,23 Камелина
  • 2.24 Неемцл
  • 2.25 Самостојно правење на растителни масла
  покажи повеќе

  Мастите и маслата се важни компоненти на човечката исхрана. Во суштина се прави разлика помеѓу

  • животински масти и масла добиени од животни и нивни производи и
  • растителни масти и масла извлечени од растенија.

  Во однос на нејзината материјална конзистентност, маснотијата е цврста, но маслото е течно. Кога температурата се зголемува, повеќето масти се топат и стануваат масла или мрсни течности, но обратно, не сите масла се стврднуваат кога температурата паѓа.

  Функција и стекнување

  Во науката за природни материјали, мастите се липиди и се раствораат во органски растворувачи како што се нафтен етер, етер и бензен. Со многу висока енергетска содржина, тие се важен енергетски резерват за животните, луѓето и растенијата, каде што најчесто се јавуваат во семето.

  Во животински и човечки организми мастите се складираат во ткивото. Мастите се користат и во индустријата, пред се како лубриканти. Anивотински производи или култури првенствено се користат за добивање маснотии, некои од нив се исто така хемиски произведени.

  Употреба во секторот за храна

  Растителни масла и масти кои се користат за храна се добиваат од маслени растенија или со притискање на маслодајното семе. Масла и маснотии исто така може да се извлечат со пареа или растворувачи. Путерот потекнува од животинско производство и се добива од суровината млеко. Маргаринот исто така потекнува од животинско производство, но сега се добива и од растенија со стврднување на суровините.

  Видови растителни масла

  Разновидноста на растителни масла е многу голема и има и бројни можни употреби. Припаѓаат на различни видови

  Екстракција на нафта во Германија

  Во 2006 година, 53 компании во Германија беа ангажирани во екстракција и рафинирање на масти и масла и со тоа формираа важна гранка на економијата во земјоделството. Во 2007 година, во Германија биле произведени 685.300 тони соино масло, 47.700 тони сончогледово масло и 1.961 тони ленено масло. Голем дел од ова производство се извезува.

  ---