Маслата од синап од настурциум и рен влијаат на метаболизмот
Растителни масла од синап направени од настурциум и рен предизвикуваат типичен лут вкус и имаат ефекти врз метаболизмот и против дијабетесот.
Настурциумот, исто така познат како лековито растение, и рен содржат растителни масла од синап кои имаат лут вкус кога се консумираат. Според најновите резултати од студијата, маслата од синап направени од настурциум и рен имаат корисни ефекти врз дијабетесот и го активираат метаболизмот кој е одговорен за детоксикација.
Состојките во настурциумите исто така можат да се спротивстават на одредени вируси, бактерии и квасеци. Како резултат, настурциумот може да се користи против болка, да се подобри заздравувањето на раните, за дигестивни нарушувања, како и против циститис и инфекции на горниот респираторен тракт.
Во 2013 година, научниците од Универзитетот во Вирцбург („Историја на развој на студија за наука за лековити растенија“) го избраа големиот настурциум (Tropaeolum majus) за „Медицинско растение на годината 2013“ во однос на антибиотичните масла од синап што ги содржи.
Масла од синап во настурциум: доказ за ефекти против дијабетес
Во природата, маслата од синап главно се хемиски врзани како т.н. гликозиди од масло од синап (глукозинолати) во зеленчук со крупни. Овие растенија вклучуваат, на пример, сенф, брокула, пак чои, ротквица, рен, градинарски крес и настурциум.
Одамна е познато од природната медицина дека маслата од синап направени од рен и јадениот настурциум (Tropaeolum majus) имаат антибактериски својства против бактериите.
Меѓутоа, неодамна имаше и научни докази за антидијабетичното дејство на овие биоактивни растителни состојки. На пример, неодамнешните клинички студии покажуваат дека извадоците од зеле од брокула кои содржат масло од синап не само што имаат корисен ефект врз вредностите на холестеролот и маркетот на воспаление кај пациенти со дијабетес тип 2, туку и врз нивниот метаболизам на шеќер. Во други студии, екстрактите од рен имале и позитивни ефекти врз дејството на гласнината супстанца инсулин.
Но, кои се клеточните и молекуларните механизми кои лежат во основата на овој антидијабетичен ефект? За да најдат одговор на ова прашање, истражувачите неодамна ги испитале метаболичките ефекти на маслото од синап од настурциум со помош на системи за тестирање засновани на човечки клетки чувани во културата.
Бензил изотиоцијанат од растителниот ензим мирозиназа и соединението масло од синап од настурциум
Како што сугерира заедничката студија на германскиот институт за истражување на исхраната (DIfE) и институтот Лајбниц за растително и украсно растително производство (IGZ), маслата од синап направени од настурциуми имаат антидијабетично дејство и ги активираат ензимите во метаболизмот за детоксикација.
Научниците околу Валентина Гузман-Перез, Кристијан, Бумке-Вогт, како и Андреас Фајфер од DIfE и Моника Шрајнер од IGZ додадоа различни концентрации на соединение од масло од синап (ароматичен бензил глукозинолат) изолирано од настурциуми во хранливиот медиум на тест клетките и истовремено го додадоа растителниот ензим ми, што го претвора соединението во масло од синап, бензил изотиоцијанат.
Како што забележаа истражувачите, маслото од синап ослободено во медиумот во клетката култура ги модулираше интрацелуларните сигнални патишта на гласнината супстанца инсулин на дозно зависен начин. Исто така, го намали производството на ензими во испитуваните човечки клетки на црниот дроб, неопходни за производство на нов шеќер.
„Од ова заклучуваме дека маслото од синап исто така ја намалува синтезата на шеќер во црниот дроб. Ова е многу важен резултат, бидејќи во случај на дијабетес, прекумерното производство на шеќер во организмот може да доведе до зголемено ниво на шеќер во крвта. Нашите резултати исто така може да ги објаснат позитивните резултати од клиничките студии кои ги испитувале ефектите на брокулата или екстрактот од рен врз метаболизмот на шеќерот во човекот “, вели првиот автор.
„Друг интересен резултат е дека маслото од синап исто така активира заштитни механизми од оксидативен стрес преку стимулирање на производството на ензими во метаболизмот на клеточната детоксикација“, продолжува научникот.
Подобрете го метаболизмот на шеќерот со настурциуми
„Секако е рано да се каже во колкава мера консумирањето настурциум може да помогне во подобрување на метаболизмот на шеќерот кај луѓето со дијабетес тип 2 или да се спречи болеста“, вели директорот на студијата и дијабетолог Андреас Фајфер. „Како и да е, нашите резултати веќе помагаат за подобро разбирање на молекуларните механизми кои се основа на потенцијалните антидијабетогено дејство на маслата од синап“, вели Кристијан Бумке-Вогт, одговорен за студијата. „Ова е важен предуслов за развој на нови нутриционистички стратегии, а можеби и лекови за дијабетес“, додава нутриционистот Фајфер.
„Во иднина, сакаме да ги продлабочиме нашите заеднички истражувања со изолирање на доволни количини на соединенија на масло од сенф од настурциум и истражување на нивните ефекти понатаму во нутриционистички студии“, вели Моника Шрејнер, специјализирана за истражување на секундарните компоненти на растенијата.
Улогата на мирозиназата во гликозидите од масло од синап, маслата од синап, настурциумите и рен
Мирозиназата е ензим од растително потекло што ги разградува гликозидите од маслото од синап во масла од гликоза и сенф. На овој начин растението се брани од предатори, бидејќи маслата од синап обично имаат остар мирис или вкус. Гликозидот од масло од синап е безопасен и затоа складиран претходник на овие агресивни супстанции.
Ензимот мирозиназа главно се наоѓа во зеленчукот од крупно дрво, кој има остар вкус поради гликозидите со масло од синап. Во растението, мирозиназата и нејзините подлоги (гликозиди од масло од синап) се чуваат одделно во различни клетки. Само кога растението е повредено, на пример, од устата на инсект, двете компоненти се мешаат.
Мирозиназата сега ги дели гликозидите од масло од синап, така што се произведуваат масла од синап. Маслата од синап вклучуваат изотиоцијанати (како масло од алил сенф), тиоцијанати, нитрили и епионионил. Некои од овие супстанции се испарливи и имаат остар мирис, други не се испарливи и имаат остар вкус. Заедно, тие служат за да се одвратат од предатори, како што се тревојади инсекти.