Маслинки јадете попаметно

Маслинките се меѓу најстарите задоволства во светската историја. Тие се долгогодишни кулинарски фаворити: Тие веќе играа улога во Библијата и ништо не функционира без нив во медитеранската кујна.

Содржина

1. Интерактивен инфографик за маслинки
2. Што треба да знаете за маслинките
   1. потекло
   2. сезона
   3. вкус
3. Нашите омилени рецепти за маслинки
4. Колку всушност маслинки се здрави?
5. Здравствени факти
6. Совети за купување и готвење маслинки
   1. Купување
   2. складирање
   3. подготовка
7. Совети за подготовка на маслинки

Интерактивен инфографик за маслинки

Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, едноставно кликнете на соодветната точка плус или минус.

Маслинки.

Што треба да знаете за маслинките

Маслиновото дрво е наречено и „маслиново дрво“ со добра причина, бидејќи обезбедувало овошје за маслиново масло со илјадници години. Уживањето во маслинки како закуска или како состојка е повеќе минорна работа. Повеќе од 50 различни видови маслинки се познати во медитеранскиот регион; Тие се достапни од многу мали до големи и во многу бои од светло зелена до темно зелена до светло кафеава, темно кафеава до длабока црна. За многумина, Каламата - особено голема, ароматична трпезариска маслинка со темно сина боја - е олицетворение на идеална маслинка. Другите претпочитаат мали, целосно црни маслинки или најмногу ги ценат зелените маслинки. Патем, различните бои на маслинките немаат никаква врска со сортата, но откриваат нешто за нивниот степен на зрелост: Зелените маслинки се берат незрели или полузрели; Целосно зрелите маслинки на дрвото сјаат темно до црно. Кафеави и кафеави маслинки се помеѓу: Тие веќе не се незрели, но исто така сè уште не се целосно зрели.

По прилично макотрпната жетва, што сè уште се прави со рака, маслинките добиваат завршни марки. Сурови маслинки, без оглед дали се незрели или зрели, имаат исклучително горчлив вкус. За да ги направат јадат, тие се натопени во саламура пред да можат да се рафинираат понатаму. Често е и мариноване во оцет или масло; честопати се користат и други состојки како што се билки, лук или чили. Особено во Шпанија луѓето сакаат да ги полнат зелените маслинки со бадеми, целулоза од папрака или сардела по машинско дупчење и да ги послужат како тапа со шери.

потекло

Оригиналниот дом на маслинови дрвја веројатно е во античка Грција, но античките Римјани исто така го знаеле и ценеле маслото од овошје. До денес, маслинките се дома во сите земји околу Медитеранот.

сезона

Времето на берба за свежи маслинки започнува на есен во медитеранските земји. Кај нас, маслинките се достапни лабави и спакувани во текот на целата година по иста цена.

вкус

Постојат големи разлики во вкусот - зелените маслинки обично имаат малку поблаг и кисело-зачинет вкус; Црните маслинки имаат многу срдечна и, во зависност од сортата, честопати повеќе или помалку горчлив вкус.

---