Маслинки, придобивки и информации за исхраната
Преглед
Маслинките се главна храна во медитеранската исхрана, со многу здравствени придобивки.
Овие овални плодови произведени од дрвото Olea europaea припаѓаат на ботаничкото семејство Oleaceae и родот Olea, обезбедувајќи важно снабдување со антиоксиданти, минерали, фитостероли и витамини.
Повеќето калории во маслинките доаѓаат од мононезаситени масти, кои го намалуваат нивото на лош ЛДЛ холестерол во организмот и го намалуваат ризикот од коронарна срцева болест и мозочен удар.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Информации за исхраната
Важните хранливи материи што ги содржат маслинките придонесуваат за одржување на добро здравје преку својствата неопходни за правилно функционирање на организмот. Нутриционистички информации за 100 грама маслинки се:
- Калории 115 kcal;
- Јаглехидрати 6,26 грама;
- Протеин 0,84 грама;
- Вкупна маст 10,68 грама;
- Диететски влакна 3,2 грама;
- Ниацин 0,037 mcg;
- Пантотенска киселина 0,015 mcg;
- Пиридоксин 0,009 mcg;
- Тиамин 0,003 mcg;
- Витамин А 403 IU;
- Витамин Ц 0,9 грама;
- Витамин Е 1,65 мг;
- Натриум 735 мг;
- Калиум 8 мг;
- Калциум 88 мг;
- Бакар 0,251 mg;
- Ironелезо 3,30 мг;
- Магнезиум 4 мг;
- Манган 0,020 мг;
- Фосфор 3 мг;
- Цинк 0,22 мг;
- Каротин 237 mcg;
- Крипто-ксантин 9 mcg;
- Лутеин, зеаксантин 510 mcg;
- Фитостероли 221 mg;
- Заситени масти 1.415 грама;
- Мононезаситени масти 7.888 грама;
- Полинезаситени масти 0,911 грама;
ПРИДОБИВКИ
Иако тие се храна со многу маснотии (80% - 85% од нивните калории доаѓаат од нив), маслинките обезбедуваат квалитетни масти, како што се олеинска киселина (мононезаситена масна киселина), линолеинска киселина и алфа-линолеинска киселина (есенцијална омега-3 маст ), сите поврзани со помал ризик од развој на кардиоваскуларни болести и оптимално ниво на добар ХЛД холестерол во телото.
Неодамнешните студии покажуваат дека мононезаситените масти од маслинки помагаат во намалување на крвниот притисок, особено поради олеинска киселина со корисно дејство на клеточно ниво. Други значајни придобивки што произлегуваат од хранливите својства на маслинките се
- Спречување на хронични заболувања. Маслинките содржат важни фенолни соединенија, како што се олеуропеин и олеокантал, одговорни за горчливиот, специфичен вкус на овие плодови. Двете супстанции се едни од најмоќните антиоксиданти во природата, кои заедно со витамин Е и каротеноиди во маслинки, играат витална улога во спречување на рак, воспаление, корорнарна срцева болест, дегенеративно заболување на нервите и дијабетес.
- Одржување на интегритетот на клеточните мембрани. Богатата содржина на витамин Е во маслинки, растворлив антиоксиданс неопходен за многу физиолошки функции, обезбедува одржување на интегритетот на клеточните мембрани и мукозните мембрани (вклучувајќи ја и кожата), преку зголемена заштита од дејството на слободните радикали.
- Обезбедување на оптимален дневен внес на микроелементи. Маслинките обезбедуваат значителни количини на калциум, бакар, железо, манган и цинк. Покрај тоа, тие се вредни извори на храна на витамин Б комплекс (особено ниацин, холин и пантотенска киселина).
- Третман на запек. Маслинките, исто така, имаат стимулирачки ефект врз дигестивниот систем, препорачливо е да се консумира во случај на запек. Прекумерната маслинка може да биде опасна за луѓето кои страдаат од дебелина или висок крвен притисок.
- Регулирање на холестерол во телото. Мононезаситените масти од маслинки помагаат во регулирање на вкупното ниво на холестерол во организмот, со намалување на лошите (ЛДЛ) и дополнување на добрите (ХДЛ).
- Превенција на гоење. Маслинките имаат низок гликемиски индекс (15), како во случајот со крупен зеленчук, кромид или печурки. Оваа хранлива карактеристика е важна за спречување на гоење, бидејќи одржувањето на нивото на шеќер во крвта, исто така, обезбедува регулирање на апетитот за храна.
- Борба против воспаление во телото. Мононезаситените масти и витамин Е од маслинки се вистински коктел за елиминирање и спречување на воспаленија во телото, што значи дека оваа храна може да помогне во борбата против симптомите на воспалителни болести, како што се остеоартритис, ревматоиден артритис или астма. Антивоспалителните својства на маслинките помагаат и во забавување на оксидативните процеси на клеточно ниво, забавување на стареењето на телото и стимулирање на елиминација на водата од телото.
Бенефиции од кајсии, информации за исхраната и здрави рецепти
Рибизли: придобивки, информации за исхраната и здрави рецепти
Вроден имунитет наспроти стекнат имунитет
- Олеснување на губење на тежината. Заменувањето на заситените масти во исхраната со мононезаситени масти (од маслинки) го олеснува слабеењето, според специјалистите. Истражувачите откриле дека маслиновото масло ги распаѓа маснотиите во масните клетки, намалувајќи ги маснотиите во стомакот и отпорноста на инсулин. Медицинската статистика покажува дека луѓето кои редовно јадат маслинки трошат помалку калории секој ден и ретко имаат прекумерна тежина. Тестовите на крвта покажаа дека маслинките го стимулираат производството на серотонин, хормон кој предизвикува ситост. Истражувачите велат дека маслинките можат да помогнат да се намали внесот на калории дневно до 200 kcal.
- Одржување на здрава коса и кожа. Црните маслинки се богати со масни киселини и антиоксиданти кои ја хранат, навлажнуваат и ја штитат кожата и косата (витаминот Е придонесува најмногу за овој поволен ефект). Токму поради оваа причина, маслиновото масло е вклучено во многу третмани за убавина и се смета за одличен негување и навлажнувачки агенс.
- Контрола на алергија. Ново истражување зборува за директното позитивно влијание на антиинфламаторните својства на маслинките врз алергиите. Екстрактите од маслинки дејствуваат слично на антихистаминиците на клеточно ниво, според лабораториските експерименти. Тие ги блокираат рецепторите на хистамин и ги казнуваат алергиските реакции во контакт со алергени. Научниците заклучиле дека маслинките треба да бидат важен дел од антиалергиската диета, бидејќи ја подобруваат циркулацијата на крвта, помагаат во олеснување на дишењето и ефикасно ги елиминираат сите алергиски симптоми, дури и по нивниот почеток.