Маслинки Затоа се толку здрави
Од кои земји имаат најдобар вкус • Зошто црните често се обоени
Тие имаат вкус на медитерански одмор и се толку здрави: маслинките се најдобрата состојка за летно готвење. BILD го објаснува овошјето од камен.
Колку време постојат маслинки?
Земјоделците ги поставија првите насади пред 6000 години во јужна Европа и Северна Африка. Денес има повеќе од 1000 сорти. 90 проценти се притиска во масло, се вметнуваат десет проценти.
Можете ли да јадете маслинки сурови?
Тие не се отровни, но крајно горчливи и затоа не се јадат. Само натопување во масло, саламура или сос од билки (различни рецепти во зависност од регионот) ги отстранува горчливите материи.
Кога се зрели маслинки?
Маслиновите дрвја цветаат во пролет и се собираат од средината на октомври до крајот на ноември. Прво зелените маслинки, тие се уште не се зрели. Подоцна зрелите плодови. Тие се виолетова до црна.
Повеќе за маслинката
Здравје Маслиновото толку убаво се грижи
Здравје Можете ли да засадите маслинови дрвја во градината?
Која е разликата помеѓу зелените и црните маслинки?
► Зелените маслинки содржат повеќе минерали и повеќе вода. Како резултат, тие имаат само 131 калорија на 100 гр. Тие се цврсти и имаат горчлив до зачинет вкус.
LackЦрни маслинки зреат подолго и се побогати со вредни мононезаситени масни киселини. Но, ова им дава и 351 калорија на 100 гр. Тие се меки и имаат поблаг вкус.
Што да барате при купување маслинки?
Многу производители ги собираат маслините зелени и ги обојуваат црни со солен железо глуконат. Ова е безопасно, но симулира зрела и поскапа стока (црните маслинки се поскапи).
Препознавам црни маслинки?
Само со цели маслинки: ако се обоени, месото е темно, јадрото е светло.Оригиналните црни маслинки имаат и црно јадро. Едвај се забележува кога се става конзервирана стока бидејќи јадрото е отстрането. Сепак, можете да ја вкусите разликата, тие имаат вкус на зелен, толку горчлив.
Колку долго маслинките се солени?
Најмалку еден месец, честопати неколку месеци. Затоа, маслинките се збогатени многу со сол (до пет проценти по тежина). Идеално е за здравјето да се јаде околу седум маслинки на ден.
Од која земја да купам маслинки?
Тоа е прашање на вкус: многу јаки, солени маслинки доаѓаат од Каламата (Грција). Од Апулија (Италија) благи, месести маслинки. Шпанските маслинки (на пример, Мајорка) се големи, често кисела во сол и се добри за полнење.
Зошто маслинките се толку скапи?
Бидејќи овошјето со добар квалитет треба да се бере рачно. Вашата кожа не смее да пукне, во спротивно маслото ќе се расипе. Во зависност од квалитетот, 100 гр чинат 60 центи до 3 евра.
Зошто маслинки се толку здрави?
Богати се со мононезаситени масни киселини - лесно се вари, го балансираат нивото на липиди во крвта и го штитат срцето. Покрај тоа, тие имаат многу витамин Е и секундарни растителни супстанции (и заштита од рак).
Како чувам маслинки?
На собна температура на темно место ако се натопени во масло. Маслото ги запечатува од воздухот, тие не одат лошо. Ставете ги во фрижидер за билка или саламура.
Технички совет: Биолог и специјалист автор Биргит Фрон („Лековитата моќ на маслинката“)