Маслиново масло Европската комисија

Општи информации за производство и пласман на маслиново масло во ЕУ

Маслиново масло во ЕУ

Европската унија е главен производител, потрошувач и извозник на маслиново масло.

ЕУ произведува околу 67% од вкупниот свет. Околу 4 милиони хектари, главно во медитеранските земји на ЕУ, се посветени на одгледување маслинови дрвја (традиционално, интензивно и многу интензивно).

Италија и Шпанија се најголеми потрошувачи на маслиново масло во ЕУ, секоја со годишна потрошувачка од околу 500.000 тони, додека Грција има најголема потрошувачка на ЕУ по глава на жител (околу 12 кг годишно). Вкупно, ЕУ сочинува околу 53% од светската потрошувачка.

Постојат осум различни категории маслиново масло и маслиново торта:

екстра девствено маслиново масло
девствено маслиново масло
маслиново масло од ламанте
рафинирано маслиново масло
маслиново масло составено од рафинирано и девствено масло
маслиново масло за торта
сурово маслиново масло
рафинирано масло од маслиново торта.

Не сите овие категории можат да се продаваат на потрошувачи. На мало, тие можат да купат само екстра девствено маслиново масло, девствено маслиново масло, маслиново масло составено од рафинирано и девствено маслиново масло и маслиново торта.

Европската комисија изготви информативен лист со дополнителни детали за производството на маслиново масло и неговите категории и карактеристики.

Ситуација на пазарот

Комерцијално, ЕУ сочинува околу 65% од светскиот извоз на маслиново масло. Главните дестинации за маслиново масло произведено во ЕУ се Соединетите држави, Бразил и Јапонија.

Во рамките на ЕУ, се спроведува сеопфатен мониторинг на пазарот на маслиново масло за да се обезбедат разни поврзани информации, вклучително и цени, биланси, бројки за трговија и производство, како и податоци за увозна квота за туниско маслиново масло.

Стандарди за маркетинг

Маркетинг стандардите на ЕУ обезбедуваат снабдување на пазарот со земјоделски производи со стандардизиран и задоволителен квалитет што ги исполнува очекувањата на потрошувачите, за да се олесни трговијата и да се обезбедат еднакви услови за производителите на ЕУ. Законодавството на ЕУ за маслиново масло ги дефинира различните категории маслинови масла и масла од маслинка за пити, како и релевантните методи на анализа што треба да ги користат надзорните органи на земјите-членки и утврдува правила за обележување и пакување.

Категории маслинови масла

За да се пласираат во одредена категорија, карактеристиките на маслиновото масло мора да бидат во согласност со ограничувањата утврдени во правилата на ЕУ. Ова е одговорност на операторите на ЕУ и земјите-членки.

Различните категории маслиново масло се класифицираат според параметрите за квалитет, во смисла на:

физичко-хемиски карактеристики, како што се нивото на киселост, индексот на пероксид, содржината на масни киселини и содржината на стерол
органолептички (сензорни) карактеристики, како што се овошна арома и недостаток на органолептички дефекти.

Богородични маслинови масла

Постојат три категории на девствени маслинови масла:

Екстра девствено маслиново масло е категорија со највисок квалитет. Од органолептичка гледна точка, нема дефекти и има овошна арома. Нивото на киселост не смее да надмине 0,8%.
Девствено маслиново масло може да има некои сензорни дефекти, но на многу ниско ниво. Нивото на киселост не смее да надмине 2%.
Маслиново масло од лампанте е ниско квалитетно девствено маслиново масло со киселост поголема од 2%, кое нема овошна арома и има значителни сензорни недостатоци. Маслиновото масло „Лампанте“ не е наменето за продажба на мало. Рафиниран е или се користи за индустриски цели.

Други категории маслинови масла

Следните категории маслинови масла не се девствени маслинови масла

Рафинирано маслиново масло е производ добиен по рафинирање на неисправно девствено маслиново масло (на пр. маслиново масло од лампанте). Не е наменет за продажба на мало. Има киселост до 0,3%.
Маслиново масло составено од рафинирано и девствено масло е масло добиено од мешавина на рафинирано маслиново масло со екстра девствени и/или девствени маслинови масла. Има киселост до 1%.
Сурово масло од маслиново торта: е преостанатата паста добиена по вадењето на маслото од маслинките. Маслото добиено од оваа паста се нарекува сурово маслиново масло за торта.
Рафинирано масло од маслиново торта: Суровото маслиново масло за торта може да се рафинира и меша со девствени маслинови масла. Маслото добиено од оваа мешавина се нарекува сурово маслиново масло за торта. Неговата киселост може да биде до 1%

Проверки на усогласеност

Според законската рамка, земјите од ЕУ мораат да вршат минимален број проверки секоја година, пропорционално на обемот на маслиново масло што се продава на нивната територија, со цел да се обезбеди усогласеност со стандардите за маркетинг за маслинови масла и масла од маслиново пита. Овие проверки имаат за цел да проверат дали обележувањето и пакувањето се во согласност со законските барања и дали категоријата масло е во согласност со декларираната.

Проверки за обележување

Проверките за обележување треба да обезбедат дека името или трговското име под кое производот може да се продаде на потрошувачот е во согласност со специфичните правила утврдени во Регулативата (ЕУ) бр. 182/2011. 1308/2013 (Анекс VII, Дел VIII) и во Регулативата за спроведување (ЕУ) бр. 29/2012 година.

Правилата за опционални барања за етикетирање се однесуваат, на пример, на индикации како што се „прво ладно цедење“ или „ладно вадење“, органолептичките својства поврзани со вкусот и/или мирисот за екстра девствени и девствени маслинови масла и годината на берба (Регулатива за спроведување (ЕУ) 29/2012) .

Категории и класификација

Регулатива (ЕЕЗ) бр. Регулативата на Комисијата (ЕЗ) бр. 2568/91 ги утврдува карактеристиките на маслиновите масла и маслиновата маслена масла и соодветните методи на анализа. Оваа регулатива поставува ограничувања на параметрите за квалитет и чистота за секоја категорија маслиново масло и маслиново пита. Исто така, ги дефинира методите за анализа што треба да се користат за проценка на сообразноста на маслото со декларираната категорија. Верификацијата на усогласеноста со овие карактеристики се утврдува со проверки на усогласеност извршени од надлежните национални органи.

Регулативата утврдува правила и методи за земање примероци од производи и поставување параметри за квалитет и чистота. Комитетите за дегустација одобрени од земјите на ЕУ мораат да ги проверат органолептичките карактеристики на девствени маслинови масла.

Други видови на контроли

Покрај контролите специфични за секторот за маслиново масло, земјите од ЕУ мора да осигурат дека се почитуваат и другите законски барања. Општиот закон за храна ги опфаќа сите фази на производство, преработка и дистрибуција на храна. Општите правила за обележување обезбедуваат потрошувачите во ЕУ да не бидат во заблуда за карактеристиките на маслата (состав, квалитет, потекло, категорија, метод на производство) и дека обележувањето на маслиновото масло е во согласност со општите барања утврдени во регулативата (ЕУ). не 1169/2011 година.

Меѓународни организации

Меѓународен совет за маслинки

ЕУ е членка на Меѓународниот совет за маслинки (МОК), меѓународна меѓувладина организација активна во областа на маслиновото масло и трпезни маслинки. Основана е во Мадрид (Шпанија) во 1959 година.

Сегашните членови ги вклучуваат главните меѓународни производители и извозници на маслиново масло и трпезни маслинки. Членовите на МОК сочинуваат 94% од светското производство на маслинки, од кои ЕУ претставува скоро 72%.

Codex Alimentarius

Комисијата на Codex Alimentarius развива и усвојува стандарди за храна кои служат како референца за меѓународната трговија со храна.

Постои специфичен стандард за маслинови масла и масла за пити (CX-33-1981) кој ги утврдува одредбите за опис, основниот состав и факторите за квалитет, правилата за обележување и методите за анализа и земање примероци.

Овој стандард во моментов се ревидира за да се усогласат постојните национални стандарди со стандардот Codex.

Комитети и експертски групи

Комитетот за заедничка организација на земјоделски пазари редовно се состанува за да разговара, меѓу другото, за развојот на цените на пазарот, производството и трговијата во ЕУ и трети земји. Исто така, assist помага на Комисијата кога донесува акти за спроведување.

Благодарение на Групата за граѓански дијалог и Работната група за хортикултура, маслинки и духови, Комисијата е во состојба да одржува редовен дијалог со засегнатите страни за сите аспекти на маслинскиот сектор.

Во рамките на Експертската група за земјоделски пазари, постои подгрупа хемичари специјализирани за маслиново масло, кои assist помагаат на Комисијата во подготовката на законодавството и во дефинирањето на политиката за хемијата на маслиновите масла и нивната стандардизација. Оваа под-група е составена од претставници на националните администрации и експерти именувани лично од Комисијата.

Законодавство за маслиново масло

Законските основи за маслиновото масло вклучуваат законодавство за маркетинг стандарди за маслиново масло, карактеристики на маслинови масла и масла за маслинки, организации на производители, програми за поддршка, приватно складирање и известување за цени.

Стандарди за маркетинг

Законите на ЕУ ги регулираат стандардите за маркетинг за маслинови масла и масла од маслиново торта.

Регулатива (ЕУ) бр. 1308/2013 година воспоставува заедничка организација на пазарите на земјоделски производи.
Регулатива за спроведување (ЕУ) бр. 29/2012 се однесува на маркетинг стандардите на маслиновото масло. Оваа регулатива утврдува, особено, правила за пакување и етикетирање на маслиново масло (задолжителни и опционални барања).
Регулатива (ЕЕЗ) бр. Регулативата на Комисијата (ЕЕЗ) бр. 2568/91 ги дефинира специфичните карактеристики што се применуваат на секоја категорија. Верификацијата на усогласеноста со овие карактеристики се врши со специфични методи на анализа. Оваа регулатива, исто така, ги дефинира контролните барања што треба да ги применуваат надлежните национални органи.

Органско земјоделство

Законодавството за органско земјоделство ги регулира сите аспекти на органското производство и се заснова на голем број клучни принципи, како што е забрана за употреба на ГМО или ограничување на употребата на хербициди и пестициди.

Географски ознаки

Производителите на маслинови масла можат да аплицираат за регистрација според Регулативата (ЕУ) бр. 182/2011. 1151/2012 за системи за квалитет на земјоделски производи и прехранбени производи за добивање на заштитена назнака за потекло (ПДО) или заштитена географска ознака (ПГИ).

Приватно складиште

Регулатива за спроведување (ЕУ) бр. 1333/2013 ги утврдува обврските за известување во рамките на заедничката организација на земјоделските пазари.

Регулатива (ЕУ) бр. 2016/1238 година утврдува заеднички правила за доделување помош за приватно складирање на одредени земјоделски производи.

Програми за поддршка

Делегирана регулатива (ЕУ) бр. 611/2014 воспоставува програми за поддршка на секторот за маслиново масло и трпезни маслинки.

Регулатива за спроведување (ЕУ) бр. Регулативата (ЕЗ) бр. 615/2014 утврдува детални правила за работни програми за поддршка на секторот за маслиново масло и трпезни маслинки.